|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: mim
1 яйцо,3 желтка,2 стакана сахара,0,6 литра молока,2 ст.ложки меда,500 грамм масла,450 грамм муки,2 ст.ложки какао,сода,уксус,ванилин.
Взбить 1 яйцо с 1 стаканом сахара,добавить 2 столов...
Читать дальше (5671)
Комментировать
(Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- шампиньоны - 750г
- масло сливочное - 150г
- мука пшеничная - 25г
- сметана - 250г
- сыр - 150г
- сок лимонный - по вксу
- соль - по вкусу.
Подготовленные шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают на масле сливочном. Добавляют обжаренную на масле пшеничную муку, перемешивают, выкладывают в кокотницы и заливают смесью из сметаны, лимонного сока и соли. Сверху все посыпают измельченным на терке твердым сыром. Запекают в духовом шкафу. Подают горячим в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки.
...
Читать дальше >> Жульен из шампиньонов и сыра (9676)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- курица - 300г
- шампиньоны - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 200г
- сыр (твердый) - 300г
- растительное масло - по вкусу
- мука, соль и перец - по вкусу.
Мелко порезать любые свежие грибы ( в идеале шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить соус: сметану залить 0.5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото.
Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавит 2-3 дольки чеснока. Если вы любите пожиже, нужно до...
Читать дальше >> Жюльен острый с курицей и грибами (5739)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- курица (отварное мясо) - 300г
- вешенка (жареные) - 200г
- грибной бульон или молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 2 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сметана - 1 стакан
- сыр (тертый) - 1 ст.л.
- соль - по вкусу.
Соус: муку обжарить, добавить сливочное масло, влить бульон или молоко, довести до кипения, смешать со сметаной. Мясо порезать соломкой, смешать с грибами, залить соусом, выложить в судок, посыпать тертым сыром, запечь в духовке 10-15 минут.
...
Читать дальше >> Жульен с вешенкой (7498)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- кабачок цуккини - 1 шт.
- шампиньоны - 500г.
- лук репчатый -1 шт.
- сметана - 400г
- мука - 2 ст. л.
- сыр - 100г
- соль, перец - по вкусу.
Небольшой кабачок молочной зрелости порезать кубиками и положить на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарить кабачок на среднем огне 5 минут и добавив мелко нарубленный лук продолжать жарить еще 10 минут. После этого к овощам добавляют нарезанные грибы, хорошо все перемешивают, солят, накрывают крышкой и тушат еще 10 минут и снимают с огня.В миску выкладывают сметану и муку и хорошо размешивают, понемногу добавляя теплую воду (приблизительно 1 стакан).Затем выкладывают содержимое сковородки и аккуратно размешав, заполняют кокотницы.
Кокотницы сверху посыпают ...
Читать дальше >> Жюльен из шампиньонов и цуккини (7364)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- шампиньоны - 500г
- морковь - 4 шт.
- лук репчатый - 7 шт.
- брокколи - 300г
- помидоры - 5 шт.
- сметана - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- твердый сыр - 150г
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- сливочное масло - 7 ст. л.
- соль.
Овощи и грибы помыть и почистить. Морковь и помидоры нарезать тонкими кружочками, грибы - дольками, а лук - кубиками. Брокколи и морковь отварить в соленой воде в течение 10-15 минут. Грибы обжарить в сливочном масле.Овощи перемешать и уложить в смазанную сливочным маслом форму. Сверху, по кругу, выложить шампиньоны и залить все сметаной, смешанной яйцами, и присыпать сыром. Запекать в горячей духовке около 40 минут.
...
Читать дальше >> Жюльен с грибами и брокколи (7082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- грибы (белые или шампиньоны) - 400г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- тертый сыр - 2 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сметана - 1 стакан
- зелень укропа, соль, перец - по вкусу
Грибы очистить, помыть, нарезать дольками и обжарить на сковороде, в конце жарки добавить муку. Затем залить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения. Переложить грибы в маленькую сковороду или жюльенницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Перед подачей к столу посыпать мелко порубленным укропом.
...
Читать дальше >> Жюльен грибной (7214)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
1 потрошеная индейка весом 2,5–3 кг
1 стакан риса
1 луковица
1 сладкий перец
8 шампиньонов
1 ст. л. растительного масла
100 г сливочного масла
2 ч. л. готовой горчицы
щепотка острого красного перца
2 апельсина
2 ст. л. апельсинового сока
2 ч. л. желатина в гранулах
соль по вкусу
Индейку вымыть изнутри и снаружи, обсушить. Рис тщательно промыть теплой водой, переложить в кастрюлю. Влить 2 стакана воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, добавить щепотку соли и варить 5 мин. Оставшуюся воду слить, кастрюлю накрыть крышкой.
Лук очистить, нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, из...
Читать дальше >> Рождественская индейка с апельсинами (6472)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
креветки - 50 г
морковь - 20 г
лук - 15 г
петрушка (корень) - 15 г
масло сливочное - 20 г
для клецек:
крупа манная - 20 г
молоко - 30 г
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 20 г
Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле.
Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, на...
Читать дальше >> Суп из креветок с клецками (5611)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
ананас 1шт.
апельсин 1шт.
киви 1 шт.
абрикосы 2 шт.
черешня 12 шт.
листики мелиссы
Ананас разрежьте пополам, извлеките мякоть и нарежьте ее дольками. Черешню промойте. Абрикосы нарежьте дольками. Киви очистите, нарежьте дольками или ломтиками Апельсин очистите и разделите на дольки.
Подготовленные фрукты и ягоды разложите, на половинке ананаса. Оформите десерт листиками мелиссы.
Предложенные фрукты и ягоды можно заменить другими, в зависимости от сезона и вашего вкуса. Можно дополнительно подать кусочки торта, шербет или мороженое.
...
Читать дальше >> Гран-десерт (5512)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
сметана густая 400 г
бананы 320 г
сахарная пудра 80 г
желатин 16 г
ванилин по вкусу
Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Когда крупинки желатина набухнут, слейте лишнюю воду и распустите его на водяной бане. Охладите.
Сметану взбейте в пышную массу. Добавьте сахарную пудру, ванилин, распущенный желатин, очищенные и нарезанные бананы, осторожно перемешайте. Полученную массу выложите в форму и поставьте на холод.
Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, выложите крем на блюдо и оформите кусочками бананов. Можно полить крем ягодным сиропом.
...
Читать дальше >> Крем из сметаны с бананами (8167)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
клубника 200 г
сахар 2 ст. ложки
желатин 10 г
вода 2 стакана
Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.
Из клубники отожмите сок.
Воду вскипятите с клубничной мезгой. Отвар процедите, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладите, добавьте распущенный желатин и доведите до кипения Влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.
Перед подачей опустите формы на несколькосекунд в горячую воду и выложите желе на тарелки.
...
Читать дальше >> Желе клубничное (8981)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
яблоки, абрикосы или сливы 600 г
сахар 150 г
белки яичные 6 шт
желатин 12 г
для соуса:
ягоды 60 г
сахар 60 г
вино белое сухое 30 г
вода 120 г
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане. Охладите.
Фрукты промойте, нарежьте и припустите в небольшом количестве воды. Протрите через сито, соедините с сахаром, белками и взбивайте на холоде до увеличения объема в 2-3 раза. Влейте желатин и взбивайте еще несколько секунд. Полученную массу разложите в формы и охладите.
Для соуса ягоды протрите через сито. Полученное пюре разведите водой и, добавив сахар, доведите до кипения. Охладите, влейте вино.
При подаче выложите самбук ...
Читать дальше >> Самбук фруктовый (6894)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
персики свежие или консервированные 4 шт
мороженое ванильное нежирное 500 г
бисквит готовый 8 ломтиков
для абрикосового соуса:
курага 250 г
сахар го вкусу
Для соуса курагу замочите в небольшом количестве воды до набухания, затем сварите в этой же воде и протрите. Смешайте пюре с отваром, добавьте сахар и доведите до кипения. Охладите.
Свежие персики ошпарьте и, сняв кожицу, разрежьте пополам. Удалите косточки.
На ломтики бисквита разложите мороженое, на него - половин -ки персиков, полейте абрикосовым соусом. ...
Читать дальше >> Персик «Мельба» (6470)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
хлеб 4 ломтика
абрикосы 2 шт
масло сливочное 30 г
сахар 20 г
Каждый ломтик хлеба намажьте тонким слоем масла, сверху разложите по половинке абрикоса разрезом вверх. В углубления абрикосов поместите по маленькому кусочку масла и щепотке сахара.
Уложите тартинки на смазанный маслом противень и запекайте в хорошо нагретой духовке до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а абрикосы не выделят сок.
Вместо абрикосов можно использовать сливы.
...
Читать дальше >> Тартинки с абрикосами (4117)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
бананы З шт
белок яичный 1 шт
сахарная пудра или сахар мелкий 50 г
мед 2 ч. ложки
орехи грецкие рубленые 1/2 стакана
Бананы очистите, разрежьте вдоль пополам, смажьте медом и посыпьте орехами.
Белок взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
Уложите взбитый белок на бананы и запекайте при 200 "С до образования золотистой корочки.
...
Читать дальше >> Бананы с меренгами (6132)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
мякоть говядины 100 г
свекла 100 г
капуста 150 г
кабачки 90 г
помидор 1 шт
яблоко 1 шт
картофель 2 шт
лук репчатый 1 головка
фасоль 2 ст. ложки
томатное пюре 1 ст. ложка
жир 1 ст. ложка
бульон 4 стакана
уксус 3%-й 1 ч. ложка
соль, сахар
сметана 2 ст. ложки
Сварите фасоль.
Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат и тушите до полуготовности.
В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15-20 минут.
Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики ...
Читать дальше >> Борщ черниговский (6823)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
говядина 300 г
свекла 300 г
капуста белокочанная 400 г
картофель 500 г
морковь 100 г
корень петрушки 2 шт
лук репчатый 2 головки
чеснок 3 зубчика
масло топленое 2 ст. ложки
шпик 50 г
перец сладкий 1 шт
лавровый лист 1 шт
соль, перец черный молотый
сметана 150 г
Мясо отварите в 3 л воды, добавив соль и перец горошком.
Свеклу, коренья, капусту и лук нарежьте соломкой, картофель - дольками.
Свеклу слегка обжарьте на части топленого масла, сбрызните 3%-м уксусом (1 ст. ложка) и тушите до готовности в небольшом количеаве бульона, добавив сахар (1 ст. ложка) и томатную пасту (2 ст. ложки). Коренья спассеруйте на оставшемся масле.
...
Читать дальше >> Борщ (7194)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
капуста квашеная 1 кг
морковь 1 шт
лук репчатый 2 головки
грибы 250 г
корень петрушки 2 шт
корень сельдерея 1 шт
мука 1 ст. ложка
сахар, соль
Капусту тушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и нашинкованной соломкой моркови.
Грибы сварите, откиньте на сито, нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедите, добавьте капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
Муку подсушите, разведите грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Введите мучную заправку в щи. Приправьте солью, сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.
...
Читать дальше >> Щи кислые с грибами (5968)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
бульон рыбный 1 л
филе рыбы 300 г
томатное пюре 2 ч. ложки
грибы белые маринованные 3 шт
огурцы соленые 2 шт
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
огуречный рассол 2 стакана
перец горошком
лавровый лист
соль
лимон 1шт
маслины
Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Бульон с рассолом доведите до кипения
Грибы и маслины нашинкуйте, добавьте в бульон и доведите до кипения.
Рыбу нарежьте кусками, припустите с маслом, томатным пюре и очищенными от кожицы огурцами; положите в бульон и варите на слабом огне до готовности.
За 3 минуты до готовности добавьте лук, лавровый лист, перец и соль.
Читать дальше >> Солянка (7905)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
морковь 100 г
лук репчатый 80 г
масло сливочное 80 г
бульон мясной, куриный или грибной 2 л
соль, перец горошком
для лапши:
желтки яичные 2 шт
мука 1 стакан
Из яичных желтков и муки замесите тесто. Муку вводите постепенно - тесто должно быть густым и пластичным. Накройте тесто тканью на 30 минут. Затем раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на полоски шириной 4 см и слегка подсушите. Сложите полоски друг на друга и нашинкуйте соломкой.
Морковь и лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета.
В кипящий бульон положите обжаренные овощи, доведите до кипения, добавьте лапшу, перец, соль и варите до готовности.
Чтобы сохранить прозрач...
Читать дальше >> Суп-лапша (7515)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
