Блюдо "пенечки" я назвала так, потому, что уж очень оно похоже на пенечек. Этот рецепт прост в приготовлении, не нужно никаких дорогих продуктов. и с одной порции получается много "пенечков". Для приготовления этого блюда нужны такие ингредиенты:
300 граммов картофеля,
1 килограмм сосисок тонких,
2 упаковки круглых вафельных коржа,
5 штук яиц,
соль, перец, растительное масло.
Картофель отварить и потоптать как на пюре, отварить и почистить сосиски. Горячим пюре перемазывать вафельные коржи, в которые потом завернуть сосиску, так, чтоб получился рулет. Когда этот рулет остынет его порезать на небольшие кусочки и обжаривать до золотистого цвета в хорошо взбитых яйцах. На стол их желательно подавать горячими и с кетчупом или с каким нибудь другим соусом. Получается очень вкусно и красиво.