Кальмаров залейте горячей водой (60 °С) и энергично перемешивайте 3-4 минуты, затем очистите от кожицы, нарежьте кусочками 4-5 см.
Лук и чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле, добавьте томатную пасту, посолите и перемешайте.
Добавьте кальмаров и тушите все вместе 1 час.
При этом из кальмаров должна выделиться вода, но если вам кажется, что не достает жидкости, то подлейте немного воды в процессе готовки. За 5 минут до окончания тушения добавьте густые сливки, перемешайте.
Гарнируйте отварным рисом.