Воду закипятить, добавить соль и сливочное масло, довести до кипения.

Всыпать муку и, постоянно помешивая, проварить до загустения. Снять с огня . Дать немного остыть .

Затем вбить 1 яйцо и хорошо перемешать, после этого 2 и т.д.

На противень, смазанный растительным маслом, при помощи кондитерского шприца или ложки выложить тесто шариками диаметром 2 – 3 см.

Запечь 40 минут при температуре 200 С.

Для помадки сахар соединить с молоком и прогреть до растворения сахара. Добавить какао и постоянно помешивая довести до кипения. Смесь снять с огня, присоединить сливочное масло и перемешать.

Готовые пирожные кондитерским шприцом наполнить кремом и полить горячей помадкой.