На оливковом масле обжариваем кусочки мяса с чесноком,убавляем газ на минимальный и плотно закрываем крышкой. Оставляем тушиться. Очищаем все овощи и нарезаем брусочками. Обжариваем на подсолнечном масле сначала кабачки, вынимаем их и складываем в металлическое сито. Затем обжариваем лук порей, картофель и кладём к кабачкам.





Складываем в сито для того, чтоб стекло лишнее масло. Когда из мяса выпарится вода добавляем лук и нарезанную зелёную фасоль, тушим до полуготовности.



Выкладываем на мясо лук порей, цукини и картофель. Сверху добавляем очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и зелёный перец. Солим, перчим, добавляем орегано и немного воды, чтоб не пригорело.



Накрыв крышкой тушим до готовности, не мешая, так овощи останутся целыми.



Приятного аппетита!