Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте слегка размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое налейте воду и положите щепотку соли. Вымешивайте тесто примерно 7 минут, пока оно не станет однородным, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Налейте холодное молоко в миску и постепенно всыпайте порошок заварного крема, взбивая миксером до образования густого однородного крема. Поставьте крем в холодильник, накрыв целлофановой пленкой. Включите духовку, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, подровняйте края и ребром вилки слегка прижмите края, получая волнообразный декор. Накройте тесто пекарской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте примерно 20 минут.
Раскатайте тесто на посыпанном мукой рабочем столе.
Выньте корж из духовки, удалите бумагу и фасоль, переложите на решетку для тортов и оставьте остывать. Посыпьте края коржа сахарной пудрой, а сам корж наполните кремом, разровняв поверхность лопаткой. На разделочной доске разрежьте вафли по диагонали, получая 16 треугольников. Вымойте инжир и, не чистя, нарежьте дольками. Выложите поверх крема вафли и инжир, чередуя их между собой.
Подавайте с охлажденным мускатным вином.