Замочите в холодной воде желатин. Вымойте и почистите клубнику, соберите ее в стакане кухонного комбайна и измельчите в пюре.
Перелейте пюре в миску, добавьте сахарную пудру, пропуская ее через сито, и взбейте венчиком. Не переставая взбивать, влейте йогурт и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Выжмите сок из апельсина, процедите через ситечко, налейте в кастрюльку и слегка подогрейте. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, пока желатин полностью растворится. Охладите сок в воде со льдом, соедините его с клубничным пюре и энергично взбейте венчиком.
Распределите смесь по формочкам и оставьте застывать в холодильнике как минимум 6 часов. Вымойте сливы, абрикосы и клубнику, обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте тонкими ломтиками. Достаньте формочки из холодильника, опустите на несколько секунд в теплую воду и переверните желе на индивидуальные тарелки. Украсьте дольками слив, абрикосов и клубники, чередуя цвета.
Подавайте с охлажденным мускатным вином.