1. Влейте в большую кастрюлю с толстым дном пару ложек масла, всыпьте рис и перемешайте, чтобы рисинки покрылись тонким слоем масла. Добавьте щепотку соли и влейте 3 стакана кипятка. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на небольшом огне 30 мин. Затем снимите с огня, укутайте кастрюлю в плед и оставьте до подачи.
2. Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Удалите у брокколи жесткий стебель, головку разберите на соцветия.
3. Горошек заранее разморозьте или просто залейте кипятком на пару минут и откиньте на дуршлаг. Положите тыкву в пароварку, через 15 мин. - брокколи, еще 10 мин,, добавьте горошек и готовьте 5 мин. Готовые овощи приправьте кайенским перцем и солью по вкусу, сбрызните маслом.
4. Для приправы положите все ингредиенты в кофемолку и смелите в муку.
5. Выложите рис на подогретые тарелки, сбрызните маслом. На рис выложите овощи. Посыпьте грибной приправой и подавайте немедленно.