Печенье измельчить в блендере, добавить масло и вымешать до состояния однородной массы. Разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее получившее тесто и поставить в холодильник. Сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, туда же добавить яичные желтки и цедру лимона. Увеличить скорость, ввести яйца, добавить половинку палочки ванили и лимонный сок. Еще увеличить скорость миксера и вымешать крем. Тесто вынуть из холодильника. На корж выложить крем, разровнять. Обернуть форму фольгой, поместить ее в глубокий противень, залитый горячей водой на половину высоты формы, и отправить в духовку на 45-50 мин при температуре 180 градусов. Приготовить глазурь, перемешав сметану с сахаром и ванилью. На пирог тонким слоем выложить глазурь, разровнять и выдержать в духовке еще 10 мин,после чего дать остыть.