-Приготовленную начинку нужно сначала остудить до комнатной температуры и лишь затем выкладывать в пироги.

-Готовый пирог не нудно торопиться перекладывать в серверовочное блюдо. Сначала следует поставить противень на мокрое полотенце (минут на 5-6), а затем осторожно снимать.

-Если пирог все-таки прилип к противню, проведите под ним прочной нитью

- Не давайте изделиям полностью остывать на противне, от этого у них может появиться неприятный привкус.

-Если замешиваете жидкое тесто (для оладьев, блинчиков), то жидкость вливаейте в муку, а не наоборот. Тогда в тесте не образуется комков. Если же ваша цель - плотное тесто для пирогов, то наоборот - муку засыпаем в жидкость (молоко, вода, кефир и др.)

-Если хотите, чтобы ваши пирожки приобрели аппетитную румяную корочку, перед тем как поставить их в духовку, смажьте подсоленной или подслащенной водой или взбитым яйцом.