Стебли сельдерея промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Свинину ополоснуть, нарезать очень тонкими ломтиками и нарезать их на ленточки, положить в стеклянную или керамическую посуду, полить имбирным соком и сакэ и оставить мариноваться на 10 минут. Кунжут высыпать в сухую сковороду и, помешивая, поджарить до золотисто-коричневого оттенка. Маринованное мясо выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и, постоянно помешивая, жарить на сильном огне в течение 30-40 секунд. Затем добавить сельдерей и жарить, помешивая и встряхивая сковороду, еще 5 минут. Затем влить соевый соус, положить сахар и соль, уменьшить огонь и тушить около 2 минут, пока не выкипит почти вся жидкость. Готовое блюдо выложить на тарелочки, посыпать кунжутом и подать к столу с отварным рисом.