Рецепты

Лучший рецепт

Курица с овощами в белом винном соусе

1 столовая ложка оливкового масла
60 г копченой грудинки, нарезать кусочками
5 кг курицы, разрезать на 8 частей
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сухого белого вина
250 г ма...

Читать дальше (2110)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Японская кухня. Суши

Традиционные блюда японской кухни: суши, рецепты суши, роллы, фунчеза, удон, мисо, сукияки и др.; рис для суши, соусы васаби, самбайдзу, тэрияки, кунжутный, пондзу; самые простые рецепты приготовления суши.

Рецепт темаки-суши (hand-rolls)

Опубликовано 07.10.2007 в разделе "Японская кухня. Суши"
Автор: ddd

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Нори и другие приготовленные заранее компоненты, в зависимости от приготовляемого темаки:

Для начинки можно использовать лосось, зеленый лук, огурец, омлет, авокадо, морковь, crem cheese, лучше 2-3 ингредиента, чтобы ролл легко завернулся
Другой вариант начинки: креветки, вымоченные в мирине (сладкое рисовое вино, используемое только для готовки) с огурцом, зеленым луком, веточкой кориандра и майонезом, смешанным с соевым соусом (1 ст. л) плюс чуть-чуть васаби.

Приготовление:

Для приготовления темаки-суши берем половинку листа нори, на него кладем столовую ложку риса для суши и распределяем рис равномерно;
Слегка разомните пополам лист нори, возьмите порцию риса и добавьте половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса;
На эту начинку нужно выдавить капельку кимчи-соуса (на любителя, он остро-соленый, лучше не злоупотреблять);
Заверните в плотный кулёк; слегка прижмите и смочите водой правый нижний уголок листа нори, чтобы ролл не развалился. Можно склеить одним или двумя раздавленными зернышками риса. Наполнитель при этом придерживайте пальцами;
Сверху ролл можно украсить красной икрой;