В форму "кольцо" поместить сахар и воду для карамели. Поставить на огонь ни в коем случае не помешивая ложкой, а то сахар кристализируется и будет сложнее приготовить карамель. Варить сахар до коричневого цвета, но следить что бы не сгорел, для этого можно осторожно наклонять форму в разные стороны, что бы сахар карамелизировался равномерно. Снять с огня и наклоняя форму постараться покрыть бортики карамелью. Оставить в сторонке пока не приготовим флан.Вскипятить воду для водяной бани. Нагреть духовку на 180°.
Соединить в блендере все ингредиенты флана. Измельчать до полного растворения сахара, это займет около 1 минуты.
Вылить смесь флана в форму кольцо. поместить в другую форму для водяной бани с кипящей водой. Поместить в духовку и выпекать около часа, зависит от духовки, готовность определить деревянной зубочисткой, если выйдет чистая - флан готов. Дать флану полностью остыть в форме, затем осторожно провести ножом по краям - они обычно немного прилипают, накрыть большой тарелкой и быстро перевернуть. Лучше это делать над умывальником, так как на дле формы образуется жидкий соус. Флан обычно легко выскакивает из формы. Получается очень вкусный осенний десерт к кофе :)