Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Испанская кухня
nastiusa
сообщение 9.8.2007, 21:09
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 9.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 865



Кухня Испании/Española Cocina



----------------------------------------------------------------------------

Я в Испании ела что то похожее на чебуреки с томатной начинкой.
Очень вкусно, хоть и на любителя.
Кто знает рецепт напишите пожалуйста..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.8.2007, 8:19
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вот заинтриговала, я в Испании не была, но звучит заманчиво. А можно поподробней, что там за начинка была? Пирожки жаренные или выпеченные?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 12.8.2007, 12:39
Сообщение #3


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Очень интересная тема!
(но пожалуй я ее переименую покороче)


Испанская кухня - кухня в Испании - испанские национальные блюда

Современная испанская кухня разнообразна, на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, позднее - американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец, томат и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран - изобильно.

Невозможно не упомянуть "тапас" - испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета.

Испанская кухня пользуется заслуженной славой. Ее разнообразие и количество испортили фигуру не одной моднице. Представьте себе : территорию Испании можно условно разделить на восемь гастрономических зон, для каждой из которых характерны определенные продукты и напитки. Ну как здесь уберечь фигуру?

Север - рыбные блюда Страны Басков (знаменитая треска "пиль-пиль" или треска по бискайски), астурийская фабада, сыры и сидр.

Пиринейская зона: соус "чили-ндрон" и ветчина.

Каталония - жаркое "касуэла", чесночный соус "алиоли", копченые колбасы фуэт".

Валенсия: разнообразные блюда из риса, среди которых особенно известна "паэлья".

Андалусия: превосходный холодный овощной суп "гаспачо", великолепная ветчина "хабуго" провинции Уэльва.

Центральная зона: запеченое мясо и лучшие в Испании колбасы.

Балеарские острова (родина майонеза): замечательные блюда из свинины, воздушные булочки из слоеного теста "энсаймадас", колбаса "собрасада".

Канарские острова: своеобразная рыбная кухня, широкое использование тропических фруктов (бананов, авокадо, папайи) в основных блюдах и десертах.

"Золотое правило" для гостей страны: Вы всегда найдете блюда интернациональной кухни по Вашему вкусу, но если Вас интересует типичная гастрономия региона, - ищите рестораны, бары, или кафе, куда обычно приходят местные жители - здесь достойное качество обслуживания, разнообразное меню и разумные цены. Хотя не стоит забывать, что "нет правил без исключений".

Обеденное время обычно с 14.00 до 16.00.
Ужин: 19:30-23:00 (иногда 24-00), но по местным понятиям (в городах и туристических центрах) - не раньше 22.00. Цены, указанные в меню, как правило, уже включают налоги и стоимость обслуживания, однако, в Испании принято оставлять чаевые примерно 5-10% от стоимости заказа.
При заказе в баре, следует учитывать, что если Вы сидите у стойки, стоимость заказа будет примерно на 15% ниже, чем за столиком.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 12.8.2007, 12:42
Сообщение #4


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



А теперь кое-что подробней:
Тапас - это испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета. Тапас очень просто и быстро делать, они отлично подходят для коктейльной вечеринки.

МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ

КРЕВЕТКИ С ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ

ИСПАНСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ
(испанский омлет)


ПЕРЦЫ НА ГРИЛЕ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Мне кажется и описываемое топикстартером блюдо - тоже разновидность тапаса

Паэлья
По одной из версий, название этого блюда (paella) происходит от особой сковородки (paellera), в которой его обычно готовят. Только эта широкая посудина (в зависимости от нужного количества порций до метра и более в диаметре) высотой от 4 до 7 см, с плоским дном и двумя ручками обеспечивает необходимый для паэльи температурный режим.

Астурийская фабада

Чилиндрон из баранины

Касуэло
Блюдо кстати не только испанское, но и латиноамериканское

Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как "Гаспачо по-андалузски". Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Очень всем его рекомендую - лето, жара, а супчик ну очень освежающий.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 12.8.2007, 21:13
Сообщение #5


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Дима, спасибо! icon_cool.gif Очень интересная тема!
Ещё и слово новое узнала - топикстартер! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InEd
сообщение 7.7.2008, 21:05
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 25.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2663



Паэлья по-испански

Необходимые продукты:
кальмары - 200 г
филе белой рыбы - 200 г
креветки очищенные - 200 г
мидии - 12 шт.
курица - 200 г
сладкий перец зеленый и красный - 100 г
помидоры консервированные в собственном соку - 80 г
зеленый консервированный горошек - 50 г
сладкий перец консервированный - 50 г
чеснок - 1 зубчик
рис иберика - 500 г
оливковое масло - 100 г
краситель пищевой - 1-2 ч. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
бульон куриный или вода - 1 л

Способ приготовления рецепта:
1. Кальмаров очистите от кожицы, извлеките хитиновую пластину. Половину кальмаров нарежьте крупными кольцами. Половину рыбного филе нарежьте длинными ломтиками, оставшихся кальмаров и рыбу — небольшими кусочками. Сладкий перец нарежьте кубиками, консервированный — полосками. Чеснок измельчите. Курицу разрубите на небольшие кусочки,

натрите солью.

2. В разогретое масло выложите кусочки курицы, быстро, в течение 2–3 минут обжарьте ее на

сильном огне до образования корочки, добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Положите измельченный чеснок.

3. Добавьте мелко нарезанную рыбу и кальмаров. Жарьте все вместе, помешивая, 3–5 минут.

Положите помидоры без кожицы вместе с соком, лавровый лист и, убавив огонь, готовьте, помешивая, до тех пор, пока не выпарится две трети жидкости.

4. Затем положите рис, тушите, перемешивая, пока не впитается жидкость. Добавьте краситель, перемешайте. Если используется шафран, то его необходимо подсушить в столовой ложке над огнем, растереть в порошок и развести 1–2 столовыми ложками кипятка.

5. Влейте в паэлью бульон или воду, посолите, перемешайте, сбрызните лимонным соком, поверхность разровняйте, доведите жидкость до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте до умеренного, выложите на рис мидий, креветок, кольца кальмаров, ломтики рыбы, горошек. Готовьте паэлью до полного впитывания жидкости.

6. Когда паэлья будет готова, на 30–90 секунд увеличьте огонь до максимума, в результате

чего на дне сковороды должна образоваться поджаристая рисовая корочка. Снимите паэлью

с огня, накройте на 5 минут кухонным полотенцем, чтобы оно впитало излишки влаги.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kirr
сообщение 11.5.2009, 12:48
Сообщение #7


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 122
Рецептов: 1
Регистрация: 26.4.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Лыткарино (Мос. обл.)
Пользователь №: 2105



у нас эта рыба называется мерлан (хек)

Мерлан (хек) по баскски - это блюдо из баскской рыбы из породы тресковых, очень популярное в Испании.

Ингредиенты.
чеснок
петрушка
креветки
съедобная ракушка
куски из филе хека можно замороженного
оливковое масло
белое вино
спаржа
яйца

Приготовление.

Куски хека положить в кастрюлю, добавить оливкового масла, измельченного чеснока , петрушки, посоленые плавники хека,съедобные ракушки, креветки, столовая ложка кукурузного крахмала,чтобы связать немного соус, посолить, закрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать в течении получаса при температуре 150-200 градусов. Затем на тарелку и добавить вареные яйца и спаржу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nastusha23
сообщение 7.10.2011, 13:59
Сообщение #8


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Рецептов: 0
Регистрация: 7.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27933



Вот еще рецептик:
хек, каждый разрезан на 3 ломтика 750 г
оливковое масло 4-6 ст. ложки
дольки чеснока 3
небольшой лавровый лист 1
мука 1 ст. ложка
рубленые веточки петрушки 2
рыбный навар или вода 0,1-0,25 л
бланшированный горох 3 ст. ложки
бланшированные верхушки спаржи 12 соль (по вкусу)
яйца 3
Разогрейте в керамической жаропрочной кастрюле оливковое масло с дольками чеснока. Добавьте лавровый лист, муку и петрушку. Тщательно перемешайте и влейте рыбный навар или воду. Добавьте ломтики рыбы, горох и верхушки спаржи. Если необходимо, добавьте соль.
Примерно через 10 минут (время зависит от толщины кусков) выньте лавровый лист и разбейте яйца в кастрюлю. Как только яйца готовы, блюдо можно подавать к столу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.11.2011, 23:23
Сообщение #9


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Рождественские сладости Испании.
Испанию можно назвать своеобразным кулинарным перекрестком, ведь её кухня, сформированная столетиями - есть слияние различных культур. Но сейчас, в преддверии новогодних праздников, больше всего хочется поделиться рождественской кухней, а именно - сладостями. И начну, пожалуй, с традиционного испанского блюда, которое называется "Польворон" ("Рolvoron"). Это песочное кондитерское изделие - самая распространенная испанская сладость, без которой не обходится ни один праздничный стол. Польвороны подают к столу поштучно, обязательно завернутыми в обертку, поскольку они очень хрупкие и любое неосторожное движение может их сломать. Как отшучиваются по этому поводу сами испанцы: их польворон может раскрошится даже от взгляда.

А теперь о том, как его приготовить.
Традиционный испанский польворон готовится на основе свиного сала, на 1 его стакан понадобится 3 ст. муки, 1,5 ст. сухого молока, 1 ст. измельченного миндаля, 1 ст. сахарной пудры в тесто и немного для посыпки, и 1\2 ч. л. молотой корицы.

В хорошо прогретую глубокую форму выложите муку и прожарьте её в духовке минут 10-15, регулярно помешивая.
Прикрепленное изображение
Затем добавьте сухое молоко и оставьте в духовке ещё 5 мин. Дайте смеси остыть, после чего добавьте туда сахар, корицу, орех и топленое сало.
Прикрепленное изображение
Все тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Тесто должно быть очень рассыпчатое!
Прикрепленное изображение
Затем возьмите форму и хорошенько утрамбуйте в неё получившееся тесто, переверните форму на заранее приготовленную для обертывания бумагу и очень осторожно заверните.
Прикрепленное изображение
Готовые польвороны храниться завернутыми в холодильнике.
Прикрепленное изображение
Есть одна очень интересная испанская традиция: в Рождественскую ночь размять польворон прямо в обертке, загадывая желание, а загадав - съесть, и оно обязательно сбудется!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.11.2011, 21:13
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Туррон (Turron)

Это ещё одно традиционно-рождественское испанское угощение, первое упоминание о котором встречается в XVI веке в испанском сборнике кулинарных рецептов и косметических средств под названием "Руководство для женщин". Туррон - самое долгожданное лакомство, одинаково обожаемое всеми испанцами: от детей до стариков. По статистике, в Рождественскую ночь каждым испанцем съедается до килограмма этой сладости.
Существует много различных видов туррона, к примеру "Turron de Almendra" с миндалем или "Turrn de Cacaute" с арахисом, но традиционными являются два вида - мягкие (Jijona) или твердые (Alicante).

"Turron de Jijona "

Для этого вида туррона потребуется 1 десертная ложечка корицы, 1 ст. сахара, 1 ст. белого меда, по 1 ст. миндаля и фундука, 5 яичных белков.
Мед и сахар смешать вместе и нагреть до кипения.
Прикрепленное изображение
Миндаль и фундук очистить, растереть в крошку и смешать со взбитыми в пену белками. Добавить полученную ореховую массу к медовой и, постоянно помешивая, нагревать ещё 10 мин.
Прикрепленное изображение
После этого, не дожидаясь, пока масса остынет, переложите в форму, выложенную бумагой.
Прикрепленное изображение
Оставьте форму на холоде до тех пор, пока масса не остынет, обильно посыпьте её корицей, а затем нарежьте на кусочки прямоугольной формы.
Прикрепленное изображение

"Turron de Alicante"
Этот вариант готовится несколько иначе, хотя ингредиенты практически те же: мед и сахар - по 1 ст., 4 яичных белка, 300 г поджаренного цельного миндаля, лимонная цедра.
Мед кипятить на среднем огне до тех пор, пока из него не выпарится вся влага, затем добавить сахар и хорошо перемешать, не снимая с плиты.
Прикрепленное изображение
Отдельно в пену взбить белки и ввести их в медово-сахарную массу.
Прикрепленное изображение
Проварить все вместе ещё 10 мин., интенсивно помешивая, чтобы белок не свернулся - должна получится белая масса, по консистенции очень похожая на карамель.
Прикрепленное изображение
Добавить в массу цельный миндаль и цедру лимона.
Прикрепленное изображение
Снять с плиты и разлить по формам. По истечении 2-3 часов, туррон можно нарезать на кусочки. Вот такая вкуснятина получается в итоге!
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 30.11.2011, 23:18
Сообщение #11


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Мне привозили из Испании "Turron de Alicante"
не очень понравился, был очень твердый...
не знаю так должно быть или нет?!
и не очень сладкий, ну вообще по настроению погрызть можно..



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.12.2011, 18:36
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 30.11.2011, 23:18) *
Мне привозили из Испании "Turron de Alicante"
не очень понравился, был очень твердый....

"Turron de Alicante" - это что-то очень похожее на наши козинаки, поэтому - да, они должны быть твердые)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 2.12.2011, 18:59
Сообщение #13


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 2.12.2011, 18:36) *
"Turron de Alicante" - это что-то очень похожее на наши козинаки, поэтому - да, они должны быть твердые)
да-да.. долго не могла вспомнить название.. казинаки..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.12.2011, 20:20
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Мантекадос (Mantecados) - ещё одно традиционное испанское лакомство.
Прикрепленное изображение
Это небольшое по размеру песочное печенье бывает разных вкусов и подается, завернутым в яркие обертки. Наряду с другими традиционными испанскими сладостями, о которых уже упоминалось выше, mantecados являются синонимами Рождества в Испании. Хотя классическое печенье готовится на основе миндаля и экстракта аниса (или ликера), в некоторых интерпретациях рецепта может присутствовать вино, цедра лимона или апельсина. Сейчас манткадос известны в каждой стране, но особенно популярны в Аргентине.
Классические «Мантекадос» готовятся так:
170 гр свиного жира
150 г молотого миндаля
250 гр сахара
2 рюмки анисового ликера
300 гр муки
4 яичных желтка
Процесс приготовления монтекадос очень прост. Для начала нужно довольно долго (мин. 10-15) взбивать свиной жир. Затем, не прекращая взбивать, добавить желтки, сахар, ликер, миндаль. В получившуюся однородную массу добавить муку и замесить тесто, из которого вылепить печенье круглой формы. Выпекать в духовке 15-20 мин. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой или миндалем.
Прикрепленное изображение
Примечание:
Ликер со вкусом аниса можно купить в большинстве винных магазинов, но если вы не можете найти его в вашем районе, то замените на 2 рюмки водки и 1,5 ч. л. экстракта аниса.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MurikM
сообщение 30.12.2011, 17:12
Сообщение #15


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 30.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 31358



Цитата(Nastusha23 @ 7.10.2011, 14:59) *
Вот еще рецептик:
хек, каждый разрезан на 3 ломтика 750 г
оливковое масло 4-6 ст. ложки
дольки чеснока 3
небольшой лавровый лист 1
мука 1 ст. ложка
рубленые веточки петрушки 2
рыбный навар или вода 0,1-0,25 л
бланшированный горох 3 ст. ложки
бланшированные верхушки спаржи 12 соль (по вкусу)
яйца 3
Разогрейте в керамической жаропрочной кастрюле оливковое масло с дольками чеснока. Добавьте лавровый лист, муку и петрушку. Тщательно перемешайте и влейте рыбный навар или воду. Добавьте ломтики рыбы, горох и верхушки спаржи. Если необходимо, добавьте соль.
Примерно через 10 минут (время зависит от толщины кусков) выньте лавровый лист и разбейте яйца в кастрюлю. Как только яйца готовы, блюдо можно подавать к столу.

Отличный рецепт! Я себе чуть пальчики не скушал во время трапезы...Но можно было бы все таки его изменить, так сказать для идеала. Во-первых, я быдобавил пряностей, во-вторых, добавил бы немного больше гороха (но это как комунравится), и, в-третьих... хотя нет, это все! i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ефросинья
сообщение 17.2.2012, 21:20
Сообщение #16


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 17.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32924



Мой муж делал это отличное блюдо. Но он не использовал какой то конкретный рецепт. Было все просто, быстро и вкусно. В глиняной кастрюльке поджарил на медленном огне дольки чеснока в растительном масле до золотистого цвета. В кастрюлю клал порезанную кружками мерлузу, на небольшой огонь, постоянно помешивал ( минуты 3-5). Добавлял белое вино, измельченную петрушку, альмехи, горох и стакан воды. Готовить в течение 10 минут, переворачивая мерлузу каждые пять минут. Подавал с яйцом, сваренным в крутую, предварительно добавив специи: кориандр и белый перец. Эти специи дают несравнимый аромат любому рыбному блюду.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свет.Лана
сообщение 10.3.2012, 16:28
Сообщение #17


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 10.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33550



Цитата(Lilie @ 2.12.2011, 19:36) *
"Turron de Alicante" - это что-то очень похожее на наши козинаки, поэтому - да, они должны быть твердые)

Мой дедуля испанец, жил по пол года в Испании и на Украине. Про испанскую кухню знаю не по наслышке. Для нас Туррон всегда был халвой. Безумно вкусное лакомство из моего детства. Теперь старшая сестренка живет в Испании и присылает нам эту вкуснейшую халву. don-t_mention.gif

Цитата(ddd @ 12.8.2007, 13:39) *
Очень интересная тема!
(но пожалуй я ее переименую покороче)


Испанская кухня - кухня в Испании - испанские национальные блюда


Современная испанская кухня разнообразна, на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, позднее - американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец, томат и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран - изобильно.

Невозможно не упомянуть "тапас" - испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета.

Испанская кухня напротив- огромное благо для фигуры. Это в основном морепродукты, рис, зелень, оливковое масло. Моя сестра, живя в Испании больше 10 лет, не поправляется вовсе. А с украинской кухней это было невозможно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.3.2012, 17:23
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Свет.Лана, раз вы так хорошо знакомы с испанской кухней, может, расскажите нам о каком-то традиционном блюде? О вашем любимом, к примеру..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 10.3.2012, 17:31
Сообщение #19


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Суп с капутой и чесноком.
капуста белокочанная — 500 гр.
окорок — 150 гр.
лук — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
помидоры — 200 гр.
хлеб черный (черствый) — 4 ломтика
масло растительное — 2 ст.л
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу
Лук репчатый и чеснок очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, потушить 3-5 минут. Капусту нашинковать мелко.
Вскипятить воду, добавить обжаренные помидоры с луком и чесноком, добавить капусту . Посолить и поперчить и варить до готовности капусты.
Окорок нарезать на мелкие кусочки, обжарить и добавить в капустный суп.
Ломтики хлеба положить в духовку на 10 минут, чтобы они подрумянились.
В тарелку положить ломтик хлеба, залить супом.

---------
А я вот знаю что у Испанцев одно из национальных блюд- если так можно назвать- это Хамон..
МЫ себе с Испании заказывали, но так его и не съели процентов на 60..
У меня где то фото было я потом выложу.
Вообще хамон это такое вяленое мясо- ножка.. порясят специальной породы, откормленных определенной пищей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 10.3.2012, 17:38
Сообщение #20


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Свет.Лана @ 10.3.2012, 16:28) *
Теперь старшая сестренка живет в Испании и присылает нам эту вкуснейшую халву.
Я тоже пробовала Туррон, мне не очень понравилось... твердый и не очень сладкий..
вот такой smile.gif я думаю что казинаки более насыщены вкусом..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 5.4.2020, 22:23
    ©