Кухня Испании/Española Cocina



----------------------------------------------------------------------------
Я в Испании ела что то похожее на чебуреки с томатной начинкой.
Очень вкусно, хоть и на любителя.
Кто знает рецепт напишите пожалуйста..

Вот заинтриговала, я в Испании не была, но звучит заманчиво. А можно поподробней, что там за начинка была? Пирожки жаренные или выпеченные?

Очень интересная тема!
(но пожалуй я ее переименую покороче)


Испанская кухня - кухня в Испании - испанские национальные блюда

Современная испанская кухня разнообразна, на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, позднее - американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец, томат и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран - изобильно.

Невозможно не упомянуть "тапас" - испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета.

Испанская кухня пользуется заслуженной славой. Ее разнообразие и количество испортили фигуру не одной моднице. Представьте себе : территорию Испании можно условно разделить на восемь гастрономических зон, для каждой из которых характерны определенные продукты и напитки. Ну как здесь уберечь фигуру?

Север - рыбные блюда Страны Басков (знаменитая треска "пиль-пиль" или треска по бискайски), астурийская фабада, сыры и сидр.

Пиринейская зона: соус "чили-ндрон" и ветчина.

Каталония - жаркое "касуэла", чесночный соус "алиоли", копченые колбасы фуэт".

Валенсия: разнообразные блюда из риса, среди которых особенно известна "паэлья".

Андалусия: превосходный холодный овощной суп "гаспачо", великолепная ветчина "хабуго" провинции Уэльва.

Центральная зона: запеченое мясо и лучшие в Испании колбасы.

Балеарские острова (родина майонеза): замечательные блюда из свинины, воздушные булочки из слоеного теста "энсаймадас", колбаса "собрасада".

Канарские острова: своеобразная рыбная кухня, широкое использование тропических фруктов (бананов, авокадо, папайи) в основных блюдах и десертах.

"Золотое правило" для гостей страны: Вы всегда найдете блюда интернациональной кухни по Вашему вкусу, но если Вас интересует типичная гастрономия региона, - ищите рестораны, бары, или кафе, куда обычно приходят местные жители - здесь достойное качество обслуживания, разнообразное меню и разумные цены. Хотя не стоит забывать, что "нет правил без исключений".

Обеденное время обычно с 14.00 до 16.00.
Ужин: 19:30-23:00 (иногда 24-00), но по местным понятиям (в городах и туристических центрах) - не раньше 22.00. Цены, указанные в меню, как правило, уже включают налоги и стоимость обслуживания, однако, в Испании принято оставлять чаевые примерно 5-10% от стоимости заказа.
При заказе в баре, следует учитывать, что если Вы сидите у стойки, стоимость заказа будет примерно на 15% ниже, чем за столиком.

А теперь кое-что подробней:
Тапас - это испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета. Тапас очень просто и быстро делать, они отлично подходят для коктейльной вечеринки.

МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ

КРЕВЕТКИ С ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ

ИСПАНСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ
(испанский омлет)

ПЕРЦЫ НА ГРИЛЕ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Мне кажется и описываемое топикстартером блюдо - тоже разновидность тапаса

Паэлья
По одной из версий, название этого блюда (paella) происходит от особой сковородки (paellera), в которой его обычно готовят. Только эта широкая посудина (в зависимости от нужного количества порций до метра и более в диаметре) высотой от 4 до 7 см, с плоским дном и двумя ручками обеспечивает необходимый для паэльи температурный режим.

Астурийская фабада

Чилиндрон из баранины

Касуэло
Блюдо кстати не только испанское, но и латиноамериканское

Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как "Гаспачо по-андалузски". Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Очень всем его рекомендую - лето, жара, а супчик ну очень освежающий.

Дима, спасибо! Очень интересная тема!
Ещё и слово новое узнала - топикстартер!

Паэлья по-испански

Необходимые продукты:
кальмары - 200 г
филе белой рыбы - 200 г
креветки очищенные - 200 г
мидии - 12 шт.
курица - 200 г
сладкий перец зеленый и красный - 100 г
помидоры консервированные в собственном соку - 80 г
зеленый консервированный горошек - 50 г
сладкий перец консервированный - 50 г
чеснок - 1 зубчик
рис иберика - 500 г
оливковое масло - 100 г
краситель пищевой - 1-2 ч. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
бульон куриный или вода - 1 л

Способ приготовления рецепта:
1. Кальмаров очистите от кожицы, извлеките хитиновую пластину. Половину кальмаров нарежьте крупными кольцами. Половину рыбного филе нарежьте длинными ломтиками, оставшихся кальмаров и рыбу — небольшими кусочками. Сладкий перец нарежьте кубиками, консервированный — полосками. Чеснок измельчите. Курицу разрубите на небольшие кусочки,

натрите солью.

2. В разогретое масло выложите кусочки курицы, быстро, в течение 2–3 минут обжарьте ее на

сильном огне до образования корочки, добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Положите измельченный чеснок.

3. Добавьте мелко нарезанную рыбу и кальмаров. Жарьте все вместе, помешивая, 3–5 минут.

Положите помидоры без кожицы вместе с соком, лавровый лист и, убавив огонь, готовьте, помешивая, до тех пор, пока не выпарится две трети жидкости.

4. Затем положите рис, тушите, перемешивая, пока не впитается жидкость. Добавьте краситель, перемешайте. Если используется шафран, то его необходимо подсушить в столовой ложке над огнем, растереть в порошок и развести 1–2 столовыми ложками кипятка.

5. Влейте в паэлью бульон или воду, посолите, перемешайте, сбрызните лимонным соком, поверхность разровняйте, доведите жидкость до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте до умеренного, выложите на рис мидий, креветок, кольца кальмаров, ломтики рыбы, горошек. Готовьте паэлью до полного впитывания жидкости.

6. Когда паэлья будет готова, на 30–90 секунд увеличьте огонь до максимума, в результате

чего на дне сковороды должна образоваться поджаристая рисовая корочка. Снимите паэлью

с огня, накройте на 5 минут кухонным полотенцем, чтобы оно впитало излишки влаги.

у нас эта рыба называется мерлан (хек)

Мерлан (хек) по баскски - это блюдо из баскской рыбы из породы тресковых, очень популярное в Испании.

Ингредиенты.
чеснок
петрушка
креветки
съедобная ракушка
куски из филе хека можно замороженного
оливковое масло
белое вино
спаржа
яйца

Приготовление.

Куски хека положить в кастрюлю, добавить оливкового масла, измельченного чеснока , петрушки, посоленые плавники хека,съедобные ракушки, креветки, столовая ложка кукурузного крахмала,чтобы связать немного соус, посолить, закрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать в течении получаса при температуре 150-200 градусов. Затем на тарелку и добавить вареные яйца и спаржу.

Вот еще рецептик:
хек, каждый разрезан на 3 ломтика 750 г
оливковое масло 4-6 ст. ложки
дольки чеснока 3
небольшой лавровый лист 1
мука 1 ст. ложка
рубленые веточки петрушки 2
рыбный навар или вода 0,1-0,25 л
бланшированный горох 3 ст. ложки
бланшированные верхушки спаржи 12 соль (по вкусу)
яйца 3
Разогрейте в керамической жаропрочной кастрюле оливковое масло с дольками чеснока. Добавьте лавровый лист, муку и петрушку. Тщательно перемешайте и влейте рыбный навар или воду. Добавьте ломтики рыбы, горох и верхушки спаржи. Если необходимо, добавьте соль.
Примерно через 10 минут (время зависит от толщины кусков) выньте лавровый лист и разбейте яйца в кастрюлю. Как только яйца готовы, блюдо можно подавать к столу.

Рождественские сладости Испании.
Испанию можно назвать своеобразным кулинарным перекрестком, ведь её кухня, сформированная столетиями - есть слияние различных культур. Но сейчас, в преддверии новогодних праздников, больше всего хочется поделиться рождественской кухней, а именно - сладостями. И начну, пожалуй, с традиционного испанского блюда, которое называется "Польворон" ("Рolvoron"). Это песочное кондитерское изделие - самая распространенная испанская сладость, без которой не обходится ни один праздничный стол. Польвороны подают к столу поштучно, обязательно завернутыми в обертку, поскольку они очень хрупкие и любое неосторожное движение может их сломать. Как отшучиваются по этому поводу сами испанцы: их польворон может раскрошится даже от взгляда.

А теперь о том, как его приготовить.
Традиционный испанский польворон готовится на основе свиного сала, на 1 его стакан понадобится 3 ст. муки, 1,5 ст. сухого молока, 1 ст. измельченного миндаля, 1 ст. сахарной пудры в тесто и немного для посыпки, и 1\2 ч. л. молотой корицы.

В хорошо прогретую глубокую форму выложите муку и прожарьте её в духовке минут 10-15, регулярно помешивая.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Затем добавьте сухое молоко и оставьте в духовке ещё 5 мин. Дайте смеси остыть, после чего добавьте туда сахар, корицу, орех и топленое сало.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Все тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Тесто должно быть очень рассыпчатое!
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Затем возьмите форму и хорошенько утрамбуйте в неё получившееся тесто, переверните форму на заранее приготовленную для обертывания бумагу и очень осторожно заверните.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Готовые польвороны храниться завернутыми в холодильнике.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Есть одна очень интересная испанская традиция: в Рождественскую ночь размять польворон прямо в обертке, загадывая желание, а загадав - съесть, и оно обязательно сбудется!

Туррон (Turron)

Это ещё одно традиционно-рождественское испанское угощение, первое упоминание о котором встречается в XVI веке в испанском сборнике кулинарных рецептов и косметических средств под названием "Руководство для женщин". Туррон - самое долгожданное лакомство, одинаково обожаемое всеми испанцами: от детей до стариков. По статистике, в Рождественскую ночь каждым испанцем съедается до килограмма этой сладости.
Существует много различных видов туррона, к примеру "Turron de Almendra" с миндалем или "Turrn de Cacaute" с арахисом, но традиционными являются два вида - мягкие (Jijona) или твердые (Alicante).

"Turron de Jijona "
Для этого вида туррона потребуется 1 десертная ложечка корицы, 1 ст. сахара, 1 ст. белого меда, по 1 ст. миндаля и фундука, 5 яичных белков.
Мед и сахар смешать вместе и нагреть до кипения.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Миндаль и фундук очистить, растереть в крошку и смешать со взбитыми в пену белками. Добавить полученную ореховую массу к медовой и, постоянно помешивая, нагревать ещё 10 мин.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
После этого, не дожидаясь, пока масса остынет, переложите в форму, выложенную бумагой.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Оставьте форму на холоде до тех пор, пока масса не остынет, обильно посыпьте её корицей, а затем нарежьте на кусочки прямоугольной формы.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

"Turron de Alicante"
Этот вариант готовится несколько иначе, хотя ингредиенты практически те же: мед и сахар - по 1 ст., 4 яичных белка, 300 г поджаренного цельного миндаля, лимонная цедра.
Мед кипятить на среднем огне до тех пор, пока из него не выпарится вся влага, затем добавить сахар и хорошо перемешать, не снимая с плиты.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Отдельно в пену взбить белки и ввести их в медово-сахарную массу.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Проварить все вместе ещё 10 мин., интенсивно помешивая, чтобы белок не свернулся - должна получится белая масса, по консистенции очень похожая на карамель.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Добавить в массу цельный миндаль и цедру лимона.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Снять с плиты и разлить по формам. По истечении 2-3 часов, туррон можно нарезать на кусочки. Вот такая вкуснятина получается в итоге!
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Мне привозили из Испании "Turron de Alicante"
не очень понравился, был очень твердый...
не знаю так должно быть или нет?!
и не очень сладкий, ну вообще по настроению погрызть можно..

"Turron de Alicante" - это что-то очень похожее на наши козинаки, поэтому - да, они должны быть твердые)

да-да.. долго не могла вспомнить название.. казинаки..

Мантекадос (Mantecados) - ещё одно традиционное испанское лакомство.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Это небольшое по размеру песочное печенье бывает разных вкусов и подается, завернутым в яркие обертки. Наряду с другими традиционными испанскими сладостями, о которых уже упоминалось выше, mantecados являются синонимами Рождества в Испании. Хотя классическое печенье готовится на основе миндаля и экстракта аниса (или ликера), в некоторых интерпретациях рецепта может присутствовать вино, цедра лимона или апельсина. Сейчас манткадос известны в каждой стране, но особенно популярны в Аргентине.
Классические «Мантекадос» готовятся так:
170 гр свиного жира
150 г молотого миндаля
250 гр сахара
2 рюмки анисового ликера
300 гр муки
4 яичных желтка
Процесс приготовления монтекадос очень прост. Для начала нужно довольно долго (мин. 10-15) взбивать свиной жир. Затем, не прекращая взбивать, добавить желтки, сахар, ликер, миндаль. В получившуюся однородную массу добавить муку и замесить тесто, из которого вылепить печенье круглой формы. Выпекать в духовке 15-20 мин. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой или миндалем.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Примечание:
Ликер со вкусом аниса можно купить в большинстве винных магазинов, но если вы не можете найти его в вашем районе, то замените на 2 рюмки водки и 1,5 ч. л. экстракта аниса.

Отличный рецепт! Я себе чуть пальчики не скушал во время трапезы...Но можно было бы все таки его изменить, так сказать для идеала. Во-первых, я быдобавил пряностей, во-вторых, добавил бы немного больше гороха (но это как комунравится), и, в-третьих... хотя нет, это все!

Мой муж делал это отличное блюдо. Но он не использовал какой то конкретный рецепт. Было все просто, быстро и вкусно. В глиняной кастрюльке поджарил на медленном огне дольки чеснока в растительном масле до золотистого цвета. В кастрюлю клал порезанную кружками мерлузу, на небольшой огонь, постоянно помешивал ( минуты 3-5). Добавлял белое вино, измельченную петрушку, альмехи, горох и стакан воды. Готовить в течение 10 минут, переворачивая мерлузу каждые пять минут. Подавал с яйцом, сваренным в крутую, предварительно добавив специи: кориандр и белый перец. Эти специи дают несравнимый аромат любому рыбному блюду.

Мой дедуля испанец, жил по пол года в Испании и на Украине. Про испанскую кухню знаю не по наслышке. Для нас Туррон всегда был халвой. Безумно вкусное лакомство из моего детства. Теперь старшая сестренка живет в Испании и присылает нам эту вкуснейшую халву.



Современная испанская кухня разнообразна, на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, позднее - американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец, томат и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран - изобильно.

Невозможно не упомянуть "тапас" - испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи - к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала - просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета.

Испанская кухня напротив- огромное благо для фигуры. Это в основном морепродукты, рис, зелень, оливковое масло. Моя сестра, живя в Испании больше 10 лет, не поправляется вовсе. А с украинской кухней это было невозможно.

Свет.Лана, раз вы так хорошо знакомы с испанской кухней, может, расскажите нам о каком-то традиционном блюде? О вашем любимом, к примеру..

Суп с капутой и чесноком.
капуста белокочанная — 500 гр.
окорок — 150 гр.
лук — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
помидоры — 200 гр.
хлеб черный (черствый) — 4 ломтика
масло растительное — 2 ст.л
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу
Лук репчатый и чеснок очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, потушить 3-5 минут. Капусту нашинковать мелко.
Вскипятить воду, добавить обжаренные помидоры с луком и чесноком, добавить капусту . Посолить и поперчить и варить до готовности капусты.
Окорок нарезать на мелкие кусочки, обжарить и добавить в капустный суп.
Ломтики хлеба положить в духовку на 10 минут, чтобы они подрумянились.
В тарелку положить ломтик хлеба, залить супом.

---------
А я вот знаю что у Испанцев одно из национальных блюд- если так можно назвать- это Хамон..
МЫ себе с Испании заказывали, но так его и не съели процентов на 60..
У меня где то фото было я потом выложу.
Вообще хамон это такое вяленое мясо- ножка.. порясят специальной породы, откормленных определенной пищей.

Я тоже пробовала Туррон, мне не очень понравилось... твердый и не очень сладкий..
вот такой я думаю что казинаки более насыщены вкусом..

С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья. Очищенный картофель режется тонкими кружочками, обжаривается, к нему добавляется нарезанный колечками красный сладкий перец, немного лука и помидор. Все вместе еще немного обжаривается (до готовности картофеля) и заливается взбитыми подсолеными яйцами. Накрывается крышкой. Когда поджарится с одной стороны, опрокидывает на крышку и снова на сковородку. Омлет получается поджаренный с двух сторон и очень сочный. Только крышка должна быть ровная, чтоб не поломать омлет при переворачивании. Пропорции зависят от кол-ва желающих покушать омлет.

Большое спасибо за быстрый ответ! Этот суп получается очень вкусный, я пробовала его с греночками из белого хлеба, поджаренными на оливковом масле с добавлением чеснока. Сегодня буду пробовать по вашему рецепту!

Они бывают разные по вкусу и составляющим. Мой любимый- песочного цвета и мягкий, ореховый вкус.


выглядит потрясающе аппетитно!

Интересный омлет.. у меня что-то подобное супруг готовит..


Потом расскажите как получилось..


Наверное если будет возможность попробую мягкий.. я даже представляю сколько плюсов у мягкого-это ведь совсем другое дело.

Аппетитно написано
Обязательно попробую приготовить..
Подскажите ещё: картофель обжаривается в большом количестве масла или нет? В тот смысле, что его можно чуточку поджарить, а можно прям, чтобы как чипсина получился

Как чипсина не пробовала. Он под крышкой становится мягкий, просто с корочкой румяной. Масла не слишком много уходит.

Только вот по скайпу с сестренкой беседовала, с той, что в Испании. Мы за диеты общались. Я ей упомянула, что нашла сайт с интересными блюдами испанской кухни, выяснилось, что хамон- обычная нежирная ветчина... А почему не съели хамон, не понравилось?


А мясо внутри присутствовало?

Да мясо на любителя, кушать только тонкими кусочками, не по Украински это
К тому же очень насыщенный вкус, как у сыра хорошей выдержки..
мы брали большую ножку на 2их это много..
вот так и не доели.. на вкус то оно деликатес - не поспоришь.. но только оно остается деликатесов если в ограниченном количестве.
Пусть сестра тоже пишет рецепты, нам будет приятно))
У на есть на форуме Танюша, она бывшая Украинка, уже много лет живет В Эквадоре.. постоянно радуемся ее рецептам

Да, вкусный, но много не съесть-это точно

Кстати с Хамона есть много разных блюд. но я так не одно и не делала..
я уже незная куда его девать солянку из него варила..
много его брать конечно не стоит, если конечно не планируется большая пивная вечеринка, где хамон станет отличной пивной закуской.

Лично я не представляю приготовление тушеной рыбы, а по другому в кастрюле (жаровне) она не получится, без добавления душистого горошка и гвоздики. Еще я в обязательном порядке добавляю в готовящееся блюдо сметану, разбавленную водой и горчицей (на полстакана сметаны полную с верхом чайную ложку горчицы и воды в зависимости от густоты сметаны, чтобы можно было легко вылить в рыбу). Лука жалеть тоже нельзя - иногда он вкуснее рыбы, пропитавшись соками.

Да, тушеная рыбка - это вкусно
Я бы к вашему рецепту добавила ещё морковки, её тоже жалеть нельзя
Вообще, очень вкусно получается рыбка, когда слоями тушиться: сначала рыба, потом слой лука и слой тертой моркови.

Тушенная рыба...
я такое еще не делала..

Попробуй, это вкусно
Плюс и для фигуры полезно

А я вот не могу кушать Паэлью, она на столько жирная, что понимаете, печень может по страдать. Знаю, что сами испанцы любят пасту, и готовят из неё все что угодно. Не раз пробовал у них, готовят даже лучше чем итальянцы.

Хек привлекает своей невысокой ценой, а также тем, что филе этой рыбы без костей. Однако, в магазинах порой продается настолько вымороженный продукт, что блюда из него получаются просто сухими. Поэтому готовить, соблюдая рецепт можно, но все же я добавляю побольше жидкости и масла, чтобы было сочнее.

теперь понятно, из чего готовится этот Турон. Я его нугой назвала (родители из Испании привезли), но это какое-то жалкое подобие настоящего турона. Как, знаете, с похлавой. Настоящую похлаву не купишь, упакованную в коробочки, её нужно пробовать в хорошей пекарне Даже есть не стала

Гаспачо

На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
соус HP
испанское оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать

Приготовление:
Это классическое андалузское блюдо. Существуют тысячи вариантов приготовления этого томатного супа, и объединяют их только несколько вещей: хлеб, оливковое масло, помидоры и температура в нижней части шкалы. Подавайте его в холодных мисках или стаканах, наполненных льдом, с порезанным огурцом, добавив немного Табаско для остроты.

1. Положить помидоры и перцы в большую миску. Очистить огурец от кожуры и мелко порезать (не очищать от семечек, так как они дадут больше сока). Добавить их в миску.

2. Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли - из-за того, что суп холодный, его нужно лучше приправить.

3. Пожать все руками, пока не получится однородная густая паста. Добавить 250 мл очень холодной воды или чашку дробленого льда и оставить на несколько минут.

4. Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.

5. Затем взбить все в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.

На заметку

* Используйте слегка переспелые помидоры, так как они мягче и сочнее.
* Используйте желтые перцы, чтобы изменить цвет супа.

Всем привет, я сам из Испании, и турон это тема. Но они разные. Там есть миндальный турон, мне нравится. Там какие то конфеты описывали, не знаю как они называются но если это они то к новому году начинают их продавать. Хрень какая то. Есть почти невозможно. Только в руки берёшь как оно всё рассыпается.

Хамон это тема, но опять таки он разный. Мне нравится более сухой и когда сам срезаешь ножом. Покупной нарезанный не очень нравится. Хамон можно есть с дыней. Называется хамон кон мелон.

Оливки тоже тема. Их как известно 2 вида, это чёрные и зелёные. А вот способов маринования масса. На рынке у нас их более десятка видов. Совершенно случайно у меня под рукой оказалась фотография оливок с рынка. Так же с верху виден лучок очень вкусный. Он кисленький. А так же что-то большое не знаю как называется но вкусное

paravoz
ммм...маринады )))) я бы попробовала лучок ))
кстати, интересная идея лук мариновать...

Вот, еще такой турон я пробовала ...
казинаки

~PurpleRain~, Валь, и как он на вкус? Это туррон твердый или мягкий?