Личное меню

[Lilie]

Рассол - великолепный пищевой и целебный продукт, дешевый и всем доступный источник полезных микроэлементов, в т. ч. такого дефицитного, как медь. А к концу зимы в рассол переходит значительная часть полезных веществ, которыми, как известно, богаты овощи. Выливать такой продукт, если, разумеется, он не испорчен - непозволительная роскошь. Правда, есть один нюанс: чем меньше в рассоле соли, тем он полезней. Отсюда и совет: готовя соленья, добавляйте меньше соли, а ещё лучше - используйте побольше всевозможных пряностей.

Вот несколько фактов о целебных свойствах рассола.
• Огуречный рассол с успехом используют, чтобы снять интоксикацию, сопутствующую различным инфекционным заболеваниям.
• Компрессы с огуречным рассолом заметно облегчают боль при ушибах, травмах и заболеваниях суставов.
• Рассол пьют при спазмах и судорогах ног, эффективен он и при дисбактериозе.
• Выдержанный рассол хорошо пить при хронических запорах в качестве слабительного (до четырех стаканов в день).
• Рассол – прекрасное средство, помогающее организму быстро восстановиться при потере соли и жидкости.
• Для улучшения цвета лица в старину умывались огуречным рассолом. Использовала его и египетская царица Клеопатра: красавица пила огуречный рассол, чтобы, увлажняя и снабжая кожу витаминами и микроэлементами, поддерживать ее в тонусе.
• Кубиками льда из огуречного рассола массируют лицо, чтобы оно было розовым и чистым.
• Ванночки с рассолом используют для омоложения кожи на руках и ногах.
• При ожоге обливают пораженное место рассолом.
• Незаменим рассол для приготовления антипохмельного напитка, когда в стакан рассола добавляют немного тертого хрена и редьки, мелко нарубленного чеснока и лука.


Рассол иногда бывает трудно добыть, а ещё труднее - сохранить. Вот парочка секретов, позволяющих хранить его длительное время:
1. Приготовьте горчичную пробку. Для этого нужно, замесив из сухой горчицы крутое тесто, завернуть его в чистую ткань. Этой пробкой накрыть банку и поместить на хранение в холодильник.
2. Еще проще - заморозить целебный огуречный рассол, распределив по небольшим пластиковым контейнерам, а затем использовать, размораживая, когда потребуется, нужное количество.


И, наконец, самое главное - применение рассола в кулинарии
Предлагаю делиться новыми способами использования рассола

[Елена Белашова]

Я пеку на рассоле чаще всего пироги в духовке. Обычно овощные. Сладкие никогда не пекла, для них у меня свой отработанный состав. Иногда пеку пиццу из теста на рассоле. Веганскую, то есть тоже овощную, только еще без сыра

Использовать рассол для теста научила свекровь. Нравится оно мне ну ооооочень. Основной его плюс - быстрота замеса, приятный бонус - отсутствие дрожжей (а, может, и это основной плюс, а быстрый замес - это приятный бонус, хотя это с какого количества детей в доме и какого количества свободного времени посмотреть).

Что могу сказать, рассол - это ценный продукт, который у нас настолько ценен, что идет только на выпечку бесценных (то есть очень любимых мужниных) пирогов. Все.

Пироги мои вот здесь есть на портале.





Ссылки:
пирог с баклажанами
пирог с крупой
пирог с тыквой и картофелем

В начинке овощных пирогов у меня могут быть любые овощи, да и вообще что угодно Любые остатки, все пристраиваю в тесто и запекаю.

Спасибо нашей аби