Вкусно и весело: как приготовить домашнее алко-мороженое
27.06.2016
Автор: Lilie
 Лето в самом разгаре, и если вы уже опробовали если не все, то большинство рецептов домашнего мороженого, предлагаем вам ещё один оригинальный вариант - мороженое алкогольное. Такой освежающий десерт без сомнения станет хитом любой вечеринки.
По сути, такое мороженое представляет собой обыкновенный замороженный фруктово-алкогольный коктейль. И приготовить его совершенно несложно. Главное - запомнить несколько важных особенностей.
Точно соблюдайте пропорции алкоголя, поскольку если добавить его больше, чем следует, ваш коктейль просто не замёрзнет. Стандартная: не больше четверти всего объема. Если вы все-таки захотите сделать более крепкий фруктовый лед, придется дополнительно использовать загуститель, например, желатин.
Любое алкогольное мороженое готовится буквально в два шага: смешиваем все ингредиенты и замораживаем. Однако, если вы захотите удивить своих гостей ещё больше, попробуйте сделать слоеный алкогольный десерт. Тут тоже все просто, но следует помнить о том, что самым первым в емкость заливается компонент с большей плотностью. Соответственно последним добавляется компонент наименее плотный. Проще говоря, сначала в формы для мороженого заливается самый тяжелый ингредиент, последним - самый легкий. Определить плотность жидкости в домашних условиях можно путем банального взвешивания составляющих.
Для заморозки мороженого с алкоголем можно использовать мороженицу, если таковая имеется, или же обычную морозильную камеру. Еще можно залить коктейль в пакет и положить его в лед, смешанный с большим количеством соли. За счет хим. реакции десерт застывает довольно быстро.
Теперь что касается вкусовых сочетаний. Вариантов алкогольных сортов мороженого просто масса!
- 200 мл жидкого ягодного пюре, 80 мл водки и 120 мл сока (морса, сиропа);
- 100 г рома, 140 г кокосового (или орехового) молока, 40 г фруктового или ягодного сиропа;
- 150 мл сока (ягодного или фруктового, натурального), 40 мл виски, 100 мл пюре.
Соки и пюре подойдут абсолютно любые, выбираем на свой вкус. С алкоголем, в принципе, тоже можно экспериментировать. Так, например, в нынешнем сезоне в барах особенным спросом пользуется мороженое со стаутом (тёмным элевым сортом пива).
--
Полное или частичное размещение данной статьи на других ресурсах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник. Copyright © povary.ru
|
