Рецепт дня

Паштет из грибов

Автор: Алиса Напорная

Паштет из грибов

Грибы 300-400 г
Лук 1 шт.
Масло (растительное) Для обжарки
Чеснок 1-2 зубчика Соль По вкусу Черный молотый перец По вкусу
Очищаем луковицу и не крупно нарезаем е...

Читать дальше (173)
Комментировать
(Комментариев: 0)




Лучший рецепт

Блины с припеком

Автор: Шеф-повар

Блины с припеком

соленая рыба
растительное масло для жарки

Приготовить тесто или использовать часть готового теста, тогда блины будут разными.
Соленую рыбу (сельдь, семгу и т. д.) нарезать ме...

Читать дальше (3981)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №35 от 24.07.2004

Рецепты вкусных блюд ¦35Совместный проект сайта povary.ru и компании  Gudimfood
Бастурма

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 4 луковицы
  • 4 столовые ложки винного уксуса
  • пучок зелени петрушки
  • перец черный молотый, перец горошком, соль по вкусу

    Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, уложить в керамическую (или эмалированную) посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец. Всю массу продуктов перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня.
    Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, периодически поворачивая.
  • Болгарская смесь

    На 8 порций:
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 нарезанных пучка лука-шалота
  • 1 натертый зубчик чеснока
  • 250 г пшенно
  • 2 стакана горячего овощного бульона
  • 2 мелко нарезанные моркови
  • 3 мелко нарезанных пучка сельдерея
  • 1 мелко нарезанный пучок лука-порея
  • 2 нарезанных кубиками кабачка (цуккини)
  • листья мяты

    Для чесночно-томатной приправы:
  • 3 крупных очищенных от шкурки и семян и мелко нарезанных томатов
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка винного уксуса
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 натертый зубчик чеснока
  • 0,5 чайной ложки красного молотого перца
  • щепотка сахара
  • соль
  • перец

    Подогрейте масло на сковороде, положите лук-шалот и чеснок и пассеруйте 2-3 минуты. Добавьте пшенную крупу, 1 минуту жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая. Медленно влейте горячий бульон и кипятите на небольшом огне 5 минут. Добавьте морковь, сельдерей, лук-порей. Готовьте еще 5 минут. Добавьте кабачок (цуккини), перемешайте, оставьте на плите еще на 2 минуты. Отставьте в сторону. Приготовьте приправу, смешайте ее с салатом. Остудите, проверьте, достаточно ли приправы.
    Перед подачей украсьте листьями мяты. В салат можно добавить и другие слегка припущенные овощи.
    Этот салат можно использовать в качестве гарнира.

  • Сейчас на сайте 248 гостей и 0 пользователей.