Хочу предложить Вам рецепт простого и очень вкусного ризотто.

Грибы (у меня шампиньоны) помыть, очистить от земли и песка, отрезать ножки.

Шляпки порезать на кусочки не толще 2 см.

В кастрюльку с толстым дном положить грибы и дождаться, пока они пустят сок, потом налить 3 столовых ложки оливкового масла и протушить минут 5. Посолить, поперчить и проверить готовность. Грибы должны быть мягкими, непережаренными.

Отдельно в кастрюльке или на сковороде (обязательно с толстым дном ) растопить сливочное масло и добавить ложку оливкового. Лук и чеснок мелко нарезать и положить в кастрюльку с маслом. Лук с чесноком жарить до мягкости и прозрачности.

Сюда же, когда лук будет готов, добавить рис арборио (специально для ризотто) и сразу перемешать.

По немногу половником подливать мясной бульон, и следить, чтобы рис впитывал его в себя. Как только бульон выпаривается - доливаем новый половник. И так, пока бульон не закончится.

Рис протушить еще минут 15-20 до готовности (чтобы рис не разварился, а был немного твердым на зубок), добавить грибы, тертый сыр, перемешать и сразу подавать.

Приятного аппетита!