Масло, уксус и горчицу вылейте в неглубокую посуду и взбейте миксером до образования однородной массы.

Зелень промойте под струей холодной проточной воды, измельчите острым ножом и добавьте к готовой массе, тщательно всё перемешайте.

Отварите картофель и свеклу в большом количестве воды, затем очистите овощи, и нарежьте их небольшими аккуратными кубиками.

Очистите яблоки от кожуры, удалит сердцевину, и мелко нарежьте вместе с ветчиной и маринованными грибами. Все компоненты салата переложите в высокую салатницу, перемешайте, добавьте соль и перец, заправьте майонезом.