Обычный бисквит:8 яиц,8 сл ложек сахара,полтора ст. муки, 1 ч .л.порошка к выпечке.
Крем:10 яиц,30 гр. желатина,100-120 гр кипяченой горячей воды,1 ст. молока,300 гр.масла,2 ст. сахара,1 ст. л.муки,2 гр.ванилина.
Приготовление:
Разогреваем духовку 170 градусов,форму диаметром 26 см,смазываем маргарином и посыпаем мукой.Яйца отделяем желтки от белков,белки взбиваем со щепоткой соли,когда устойчивая пена начинаем добавлять сахар,при этом продолжаем взбивать,потом по одному додаем желтки,продолжаем взбивать,додаем муку,легонько вымешиваем ,выливаем в форму и выпекаем до готовности.
Крем:желатин заливаем теплой водой,хорошенько размешиваем и ставим набухать,желтки взбиваем с сахаром,додаем муку перемешиваем миксером,додаем молоко ,опять перемешиваем и варим на водяной бане,безпрерывно помешивая до загустения,ставим охлаждатся,охлажденный крем из желтков,взбиваем с 300 граммами масла и ванилином до пышности.Белки взбиваем со щепоткой соли,до пышности,постепенно дадаем сахар не переставая взбивать ,когда белки взбиты выливаем в белки растопленный на маленьком огне раствор желатина,при этом не перестаем взбивать и додаем крем из желтков,все вместе опять хорошо вымешать миксером.Бисквит разрезаем на 3 части,немного пропитываем и сразу выливаем половину крема (крем должен начать схватыватся),складываем так,бисквит,суфле,бисквит,суфле,бисквит.При желании во вторую часть суфле,можно добавить растопленую на водяной бане шоколадку,тогда будет второй слой шоколадное суфле.Верх заливаем растопленным шоколадом.Приятного аппетита.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка: 5/5
Средняя оценка этого рецепта: 5/5 (Всего голосов: 3)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
Маша, а желатин действительно заливаем горячей водой или это опечатка? Ведь по всем кулинарским законам желатин замачивают и оставляют набухать в !холодной! воде?
)
