Лучший рецепт

Шоколадное слоеное тесто

Автор: Чревоугодник

Шоколадное слоеное тесто

Для 1.26 кг теста:
Для масла:
400 г сливочного масла
100 г какао-порошка
Для замеса теста:
500 г муки
80 г сливочног...

Читать дальше (4352)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Выпечка сладкая

Рецепты сладких пирогов, вкуснейшие кексы, сладкие рулеты, рецепты печенья, пряники, бисквиты, маффины, куличи; Торты: шоколадные, ореховые, фруктовые и многие другие наилучшие сладкие рецепты.



Рулеты с вареньем

Рулеты с вареньем

Опубликовано в разделе "Выпечка сладкая"
Автор:

Этот рецепт еще не оценен.

Время приготовления:

Количество порций: 10

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко или смесь молока и воды - 250 гр
Дрожжи - 20 гр (прессованные) или 1 ч.л. сухих
Маргарин или любой другой жир – 50 гр.
Желток яйца – 1 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ч.л.
Мука – 600 гр. (3 стакана с горкой)

Начинка:
Варенье с кусочками фруктов 1,5-2 стакана
Смазка:
Белок яйца – 1 шт


Приготовление:

Начинка: варенье выливаем в сито, что бы стекла жидкость. Тем временем занимаемся тестом.

В кастрюльку вливаем молоко или смесь, бросаем кусочек маргарина и подогреваем до 30 град (чуть теплая для руки). Всыпаем соль, сахар, дрожжи разведенные в малом количестве воды, взбитый желток. Добавляем в смесь 1 стакан муки, хорошо перемешиваем. Получается опара вот такой консистенции

Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место. Через какое-то время, в зависимости от качества дрожжей (от 40 до 90 минут), опара выросла и в ней появились пузырькивоздуха В эту опару добавляем оставшееся количество муки, хорошенько вымешиваем, при необходимости подсыпаем еще муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Формуем шар, посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место.

Через 1 час тесто станет большим и пушистымОбминаем его прямо в миске и оставляем его еще раз подрасти.

Это займет минут 40.


Затем выкладываем тесто на стол, формуем шар и даем отдохнуть 5 минут.

Делим на две части. Каждую раскатываем в пласт 30Х30 см и равномерно раскладываем начинку.

Сворачиваем рулет

защипываем торцы, подбиваем их под низ и выкладываем рулеты швом вниз на противень.
Оставляем изделие на расстойку на 40 минут. За это время они еще подрастут и не раатрескаются во время выпечки. Затем делаем палочкой много дырочек,

смазываем взбитым белком и отправляем в разогретую духовку (200-220 град.) на 20-30 минут. (на фото 4 рулета, так как я ингридиентов брала в два раза больше). Когда верх зарумянился – рулеты готовы. Вынимаем их духовки, накрываем полотенцем для медленного остывания.
Очень вкусно с молоком!


Оценить этот рецепт:

  • Средняя оценка: 0/5

Средняя оценка этого рецепта: 0/5 (Всего голосов: 0)

Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.

Комментарии к рецепту

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.

Нет комментариев к этому рецепту.


Сейчас на сайте 336 гостей и 0 пользователей.