С лимона снимают цедру и отжимают сок. Смешивают растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу и лимонный сок.
Свеклу натирают на терке. Предварительно замоченную курагу и яблоки нарезают соломкой.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют смесью растительного масла с соком и специями.
При подаче укладывают в салатник, оформляют тертой лимнной цедрой и зеленью.