С консервированного горошка слить сок. Перец нарезать тонкими брусочками.
Смешать вместе горошек и перец. Приправить закуску перцем, тимьяном. Полить оливковым маслом, перемешать.
Баклажан вымыть. Разрезать пополам вдоль.
При помощи ложки удалить из баклажана мякоть.
Получившиеся лодочки наполнить начинкой из перцев и консервированного зеленого горошка.
Поместить баклажанные лодочки на противень и запечь в духовом шкафу в течение 7- 1 0 минут. На стол закуску подать, декорировав веточками зелени.