Приготовление коржа (шоколад на кипятке)

1. Смешать отдельно муку, сахар, разрыхлитель, соду и какао. Какао и муку лучше просеять.

2.Отдельно взбить яйца, добавить молоко и растительное масло.

3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты друг с другом.

4. Когда масса станет однородной, добавить 1 стакан крутого кипятка (прямо с плиты), быстро размешать и тут же вылить в форму (с предварительно выстеленным дном бумагой для выпечки и смазанную маслом). Не пугаться! тесто станет ОЧЕНЬ жидким.Форму лучше брать диаметром 22-24 см и повыше.

5. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.После остудить и вытащить из формы.

Пока остужается корж приготовим крем:

1. Вишни сушеные залить коньяком и сиропом. Поставить на газ довести до кипения, прокипятить 3 минуты. Оставить настояться на 1 час (можно заготовить до приготовления коржа).

2. Сметану взбить с сахаром и ванилью.

Глазурь - Сметанный ганаш.

1. Поставить шоколад на паровую баню. Важно: вода в нижней кастрюле при кипении не должна прикасаться кастрюли с шоколадом.

2. Как только шоколад полностью растопится, добавить в него сметану и перемешать до однородной консистенции. Снять с огня, глазурь готова.

Сборка торта:

1.Срезать "крышечку" у коржа толщиной 1 см. Отложить в сторону.

2. Ложкой выскрести внутренности у остального коржа, осталяя стенки и дно толщиной примерно 1 см. Лучше собирать торт в форме. Должна получится круглая шкатулка с крышкой.

3. Все внутренности коржа покрошить в сметанный крем и добавить "пьяную" вишню вместе с коньяком и сиропом. Все перемешать. Выложить все в "шкатулку" и накрыть крышкой. Дать настояться часа 2-3 чтобы крем с крошкой застыли.

4. Вытащить торт из формы (если разъемная форма - то проще вытащить, если обычная, торт перевернуть на тарелку, или можно форму предварительно выстилать пищевой пленкой и вытаскивать за края пленки) Залить торт глазурью, дать ей застыть в холодильнике.

Получается очень нежный, шоколадный, с вишней с коньяком торт, ради которого можно потрудиться. Уходит на ура.

Приятного аппетита!