У больших помидоров срежь крышечки, вынь ложкой мякоть. Мелкие помидорки порежь кусочками (кожицу не снимай, это нужная организму клетчатка), сложи в блендер, добавь мякоть от больших помидоров, перемели, добавив листики базилика, соль, оливковое масло. Рис хорошо промой, смешай с молотой помидорной массой, оставь минимум на 1 час.

Моцареллу нарежь кубиками, смешай с рисом. Не забудь посолить. Немного моцареллы оставь для другого действия. Наполни помидоры получившейся рисовой смесью, но не доверху, а на одну треть, так как рис разбухнет при запекании. Посыпь рис оставшимися кубиками моцареллы, полей оливковым маслом, закрой крышечками. Вокруг можешь разложить кружки кабачков или другие овощи. Запекай помидорчики на противне при температуре 180-200 градусов минут 45-60. Готовые помидоры выложи на блюдо, сними крышечки, положи в каждый по ложке соуса «Песто». Вокруг разложи ломтики моцареллы и веточки базилика. Либо подай, как гарнир, к рыбе, мясу.