Из трех апельсинов выжми сок, четвертый нарежь колесиками. Кориандр разотри в ступке (можно смолоть в кофемолке или купить уже молотый). Зубчики чеснока разрежь пополам вдоль, и придави плоской стороной большого ножа (так он пустить сок и отдаст весь аромат маринаду). В миске смешай апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, придавленный чеснок и достаточно соли. Можешь добавить пару мелких острых перчин (пеперончино) раздавленных или смолотых вместе с кориандром. Замечательно остро получается. Все хорошо перемешай.

Курицу нарежь порционно, сложи в миску, залей маринадом. Подержи в прохладном месте не менее часа, периодически встряхивая. Затем выкладывай замаринованные кусочки в форму, на них выложи кружки апельсина и запекай минут 50 ( а то и больше, курица должна быть сильно зажарена) при 180 градусах. Не забывай периодически поливать маринадом оставшимся. Я расходую весь маринад.