На сковороде растапливаешь сливочное масло в оливковом. Кладешь рубленный лук и измельченный чеснок. Даешь им слегка подрумяниться. Добавляешь печень. Обжариваешь минут десять (не больше). Она должна остаться сочной внутри! Добавляешь вино, солишь и перчишь. Кладешь кориандр и мускатный орех. Тушишь еще 2-3 минутки. Вливаешь сливки и даешь закипеть. Выключашь, отправляешь в блендер вместе с фисташками. Готовый паштет раскладываешь в креманки, формочки, пиалки. Сверху можешь залить растопленным сливочным маслом, чтобы поверхность не заветривалась и выглядела аппетитно...ну и хранится так дольше паштет...если не улетит в первый же день )))