а я некоторое время назад практиковала другой вид омлета.фаршированный.
омлет это же прежде всего взбитые яйца и молоко. смесь быстро поджаривается на сковороде.
я брала 3 яйца, взбивала их, + 50г. молока, солила по вкусу. затем выливала на сковороду смазанную сливочным маслом ровно столько, чтобы получился блинчик. жарила так, чтобы он уже схватился, но не до готовности. на середину укладывала любую начинку, картофель с луком, картофель с грибами, тертый сыр с зеленью, с чем угодно. одну половинку приподнимала лопаточкой и накрывала им начинку, прямо на сковороде. получается полукруглый омлет с начинкой или хачепурик, как уж хотите. переворачивала и обжаривала его с другой стороны.
подается 1-2 штуки на порцию. при подаче можно полить растопленным маслом, уместен кетчуп.