В сковороде прогреть масло с целыми дольками чеснока, веточкой шалфея и веточкой розмарина. Затем их вынуть и выбросить. В этом масле по очереди обжарить венчики цветной капусты, полоски сладкого перца, последними в масло опустить помидоры, разрезанные пополам. К помидорам через 3-4 минуты добавить кальмаров, нарезанных полосками, полить бренди, подержать на огне 4 минуты. Сюда же выложить обжаренные ранее овощи, посолить, добавить черные оливки, рубленую петрушку и пенне (отварные в подсоленной воде до состояния альденте). Перемешать и через полминуты снять с огня, разложить по тарелкам, притрусить тертым пармезаном по желанию и сразу подать.