- Обжарить на сковороде кусочки сала ( 5-7 минут с каждой стороны)

- Обжарить печень, буквально по минуте, иначе она станет жесткой

- Сложить в кастрюльку, налить воды, чтобы закрыла все продукты

- Добавить морковь, нарезанную кружочками и лук

- Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшив огонь, варить где-то примерно час. Посолить. Готовность определить по салу, оно должно хорошо развариться.

- Минут за 15 до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику.

- Дать остыть.

- Перекрутить через мясорубку два раза печень, сало и морковку с луком.

- Добавить процеженный бульон ( где-то стакан и больше) и кусочки масла. Поставить на огонь и довести до кипения. Разлить по формочкам.