1. яйца взбить с сахаром, пока масса не увиличится примерно в 2,5 раза. должна стать бледно-желтой. добавить ванилин, муку, разрыхлитель, аккуратно и тщательно перемешать (я миксером на низких оборотах несколько секунд взбивала), добавить кофе и изюм и все хорошенечко размешать
2. противень застелить бумагой для выпекания, смазать маслом и вылить тесто, аккуратно разровнять.
3. выпекать в разогретой до 215С духовке 12 минут (до золотистого цвета)
4. на стол положить чистое полотенце, на него разместить бумагу для выпекания и посыпать сахарной пудрой
5. пока выпекается корж, приготовить крем:
смешать миксером сгущенку, сметану и ванилин,
готовый крем убрать в холодильник (я убирала в морозилку, чтобы он стал более упругим)
6. готовый корж положить на пергамент с сахарной пудрой, с помощью полотенца скатать в рулет и оставить остывать минут на 5.
7. затем снова развернуть корж и намазать кремом
8. скатать в рулет.

Приятного Вам аппетита!