Время приготовления: 1 час Порций: 4 Что нужно: 300 г готового дрожжевого теста мука для присыпки 500 г брокколи 5-8 перепелиных яиц 200 г сметаны 250 г эментальского сыра (я делала с простым Российским) 2 зубчика чеснока 1 яйцо 2 ст. л. растительного масла соль, перец
Что делать: Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле. 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкую круглую лепешку. На одну половину лепешки выложить приготовленную начинку. Смазать края теста слегка взболтанным яйцом. Накрыть начинку свободной половиной, прижать руками края. Оставить кальцоне при комнатной температуре на 15 мин. Затем поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин.
Были сегодня в гостях у сестры и делали там быстрый, интересынй и вкусный салатик Фотоаппарата с собой не было, потому добавлю рецепт прямо из журнала.
Из перечисленных ингредиентов у нас не было только винного уксуса, заменили его лимонным соком. Итальянские травы взяли сухие (смесь трав). Салат всем очень понравился, особенно сухарики
Я тоже обожаю десерт "Тирамису". Сыр Маскорпоне настолько мне нравится, что я могу есть его просто так, без нечего. Хотя есть еще один итальянский десерт (не помню как правильно называется), но туда входит маскарпоне (из него необходимо сделать шарики и выложить в пиалку или большую мартинку) и свежие фрукты, поливается все карамельным топингом. Получается очень вкусно. У нас в баре для удешевления "Тирамису", вместо "Маскарпоне" добавляли сырковую массу или брали 50 на 50. Тоже получается вкусно.
Хотя есть еще один итальянский десерт (не помню как правильно называется), но туда входит маскарпоне (из него необходимо сделать шарики и выложить в пиалку или большую мартинку) и свежие фрукты, поливается все карамельным топингом.
Мало итальянских десертов знаю, но подумалось почему-то о панна-котте Не о нем речь?
Мало итальянских десертов знаю, но подумалось почему-то о панна-котте Не о нем речь?
ой, а направте меня плиз на итальянские десерты с маскарпоне кроме тирамису - не люблю его что-то.. а то я как раз этот сыр собралась делать, хранится он не долго, надо будет сразу разных вкусняшек понаделать
Недавно была в ресторане, там попробовала очень клёвый салат итальянский!) Память моя уже не на высшем уровне, поэтому не помню его названия. Как же я была довольна, когда случайно найшла его!!
Вчера была на итальянском мастер классе в ITALIANO DOLCE CLUB и под руководством шеф повара из Италии я готовила салат с креветками, домашнюю пасту с лососем и канноли по-сицилийски (cannoli siciliani) (трубочки с рикоттой) Позже выложу фото и рецепты.
Потрясающий восторг и море эмоций особенно от общения)))))))))))).
Сообщение отредактировал noblewoman - 19.2.2018, 15:45
Шеф Сальваторе так классно пообщались на итальянском!!!
Итальнская пасто машина
Начинаем готовить под четкими указаниями Сальваторе
Эти итальянские креветки ))))))))
Шикарная кухня и оборудование
Раскатываем тесто
Нарезаем заготовкку для пасты
А вот и долгожданная паста
Ещё немного и ужин будет готов
Паста с лососем
Приготовить пасту потом раскатать её в лапшу упаковать в пищевую пленку. На сковороде растопить слив. масло и оливковое и добавить мелко нарезанную луковицу, помешивая довести до румяного цвета. Добавить порезанную мелкими кусочками лосось (филе) и слегка раздавить, посолить, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком. добавить помидор ). Как слегка подрумянится рыба добавить сливки и довести до кипения.
И ещё был салат коктейль с креветками
Канноли сицилийские
Канноли – традиционная сицилийская жареная сладость. Первоначально канноли готовили во время карнавала, но были настолько востребованными, что со временем стали готовить их в течение всего года нас на приготовлении было вино белое – 30 мл, какао-порошок – 5 гр. Примерно 5 гр.,кофе, порошок 1 ч.л, корица 1 ч.л. ,мука примерно 250 гр., соль 1 ч.л. яйцо 1 шт., сахарная пудра 30 гр.,масло для жарки и цукаты. Смешайте все ингредиенты для теста, вводя жидкость в последнюю очередь. Готовое тесто раскатать толщиной 1-2 мм, круглой выемкой (9 см.) вырезать кружки, затем, растягивая придать форму овала. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте. Каждую овальную пластинку теста обернуть вокруг стальных трубок-форм. Соединить два края, смазывая их яичным белком для клейкости. Обжарить полученные канноли в раскаленном масле.
Если есть вопросы по приготовлению пишите всем отвечу если кто то хочет учить итальянский язык то я очень рекомендую *** CLUB и при этом ещё научится вкусно готовить.
Всем привет) А вы знали что, салат "Цезарь" получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини?) Нет?) Я тоже!) Всегда думала что это сугубо итальянское блюдо.Я его кстати всегда делала с курицей, а вчера нашла рецептик с анчоусами и решила попробовать, получилось очень вкусно, теперь чаще буду делать именно этот вариант.
Я прям все люблю в итальянской кухне. Как-то побывала во вкусном ресторанчике, так приехала домой и начала просто все пробовать приготовиться из этого меню у себя дома. Но, конечно, так вкусно не получается, как у них)