Честно, очень сомневалась, что муж будет есть это со мной, оказалось зря. Получилось очень вкусно. Теперь жалею, что первую порцию нута мы просто так слопали. Нут с баклажанами идеально сочетается. Можно было даже побольше баклажанов покрошить.. Жаль, горчицы не было, не уследила, что закончилась.
Как-то готовили коричневый рис с нутом. Коричневый рис на вкус отличается от любого вида белого риса. Он особенный. Немного грубый, но все-таки вкусный и полезный. Мы готовим его нечасто, все-таки мои домочадцы отдают предпочтение рису "обычному".
Как-то готовили коричневый рис с нутом. Коричневый рис на вкус отличается от любого вида белого риса. Он особенный. Немного грубый, но все-таки вкусный и полезный. Мы готовим его нечасто, все-таки мои домочадцы отдают предпочтение рису "обычному".
А я люблю коричневый рис, мне он кажется вкуснее любого белого. Правда, покупала его только в составе разных рисовых смесей. С нутом он тоже должен хорошо сочетаться..
1. Его также называют бараний горох, горох шиш, пузырник. 2. Существует множество видов нута: светлый, коричневый, темный, даже черный, похожий на чечевицу (вот у этого ореховый вкус), зеленый, красный. 3. После употребления нута лучше не пить воду - будут газики...
Вот еще процитирую:
Цитата
Нут снижает уровень плохого холестерина; стабилизирует уровень сахара в крови; предотвращает расстройства пищеварения; предупреждает анемию и заряжает энергией; сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и их серьезных последствий, таких как инсульты и инфаркты; является диетическим продуктом.
Цитата
Нут содержит: около 20 % (до 30 %) белка. Белка в нуте немного, меньше чем в остальных бобовых, но качество самого белка и его легкая усвояемость, а также насыщенность важнейшими аминокислотами у нута самые высокие; 50-60 % углеводов (легкоусвояемых углеводов); до 7 % жиров (в зависимости от сорта этот показатель варьируется); около 12 % витаминов и минералов: лизин, холин, витамины группы В, в проращенных зернах витамины А и С, много фосфора, калия и магния, молибдена, марганца и железа и др., фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты. В нем около 80 минералов и витаминов; растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Растворимые волокна помогают выводить из организма «вредный» холестерин, а нерастворимые волокна - выведению вредных веществ из кишечника.
Цитата
Тонкости приготовления
Одни источники утверждают, что вымачивать нут нужно долго - не меньше 10-16 часов, другие же говорят, чтобы сваренный нут получился мягким, надо замачивать его не более 4 часов, ведь при большем вымачивании белок, содержащийся в нуте, переходит в другое состояние, готовясь к прорастанию, в результате чего варить такой горох приходится дольше. Замачивать нут лучше в холодной воде и перед замачиванием слегка бланшировать, чтобы в горошке не начался процесс ферментации. Чтобы нут не забродил в воде, его лучше выдерживать в прохладном месте, например в холодильнике. Воды нужно брать достаточно и подливать ее в процессе замачивания, ведь горох набухает. Варят нут в несоленой воде (во-первых, соль поглощает полезные вещества в нуте, а во-вторых, делает нут боле жестким, и так он будет дольше вариться), не прикрывая крышкой, при этом после замачивания его надо залить свежей водой. Обычно время варки нута - час-полтора. Время от времени нужно проверять готовность нута: он будет мягким внутри, чтобы он не разварился, если это не нужно. Развариться нуту до мягкости помогает животный жир, а вкус от этого только улучшится. Можно прорастить нут, в нем много витаминов и минералов: просто уложить горох в емкость, залить водой на более долгое время, чем при замачивании. Употреблять такой нут можно в качестве дополнения к салатам и закускам.
Цитата(Lilie @ 8.9.2013, 16:24)
А я люблю коричневый рис, мне он кажется вкуснее любого белого. Правда, покупала его только в составе разных рисовых смесей. С нутом он тоже должен хорошо сочетаться..
Лиль, могу тебе в следующую посылку килограмм коричневого риса положить И нута на развес килограмм.
Лиль, могу тебе в следующую посылку килограмм коричневого риса положить И нута на развес килограмм.
Нут я старательно ищу У меня есть знакомые, которые периодически разъезжают по разным городам по делам, вот я у них заказываю. Пока, правда, безрезультатно, поскольку в делах они забывают о моем поручении, но я не теряю надежды А коричневый рис у нас есть Раньше был только в составе смесей рисовых, а недавно нашла прям один только коричневый Вот дождусь денежки и кааак закуплюсь всяким рисом, фасолью и чечевицей
Добавила сегодня постные (они же веганские и вегетарианские) пельмени с начинкой из нута, моркови, лука, зелени и специй. Готовили блюдо в горшочках. Идею подсмотрели у Lorchen.
Лена, здорово получилось Я прям как представила, как это на вкус, так слюнями вся истекла
Лиль, спасибо получилось вкусно. Жаль, фото не получились Нут - это вещь. У меня еще заморозка осталась (штук 15 пельменей, нам с сыном на 2-их хватит). Хотела вчера отварить, да сын потребовал рис в горшочке. У него это самая востребованная еда. Может утром, в обед и вечером есть. Я и сама, правда, рис люблю.
Та-дам!!!!! Все, могу отписаться. Отварила пельмени с нутом на пару и ... тоже очень понравились. Очень вкусно. Заправила оливковым маслом, свежим огурцом и зеленью.
Решила попробовать оформить заказ на VEGANASHOP по большей части из-за нута, поскольку нигде больше не могу его найти. Сегодня девушка знакомая с Томска приехала, я ей заказывала, но и там нута не нашлось В общем, смущает то, что на упаковке пишут, что нут для проращивания. Вот такой
Это значит, что его только проращивать можно, или для того, чтобы обычным способом готовить, он тоже подойдет? Очень хочется пельмешек нутовых, супчика, салатика какого-нибудь
Решила попробовать оформить заказ на VEGANASHOP по большей части из-за нута, поскольку нигде больше не могу его найти. Сегодня девушка знакомая с Томска приехала, я ей заказывала, но и там нута не нашлось В общем, смущает то, что на упаковке пишут, что нут для проращивания. Вот такой
Это значит, что его только проращивать можно, или для того, чтобы обычным способом готовить, он тоже подойдет? Очень хочется пельмешек нутовых, супчика, салатика какого-нибудь
Ох уж эта Лиля
Лилечка, твой нут такого хорошего качества, ничем не обработан и не обжарен, что он у тебя прорастет весь, если ты решишь немного поэкспериментировать с пророщенным турецким горохом. Нам на йоге советовали есть его пророщенным, так как он жуть какой полезный.
Конечно же, его можно готовить, супчики варить, в духовке запекать, на пельмешки и салаты пустить, он не будет отличаться от того, что я тебе высылала. Я по фото вижу, что даже сорт похожий. Заказывай смело
Ну, посылку я получила, нут там оказалася вот такой:
На обратной стороне имеется подробное описание, как замачивать нут для проращивания, но этим я вряд ли буду заниматься Мне больше отварной нравится Вот, что делала сегодня на ужин:
Это нут с тыквой, приготовлено по мотивам блюда под названием Кассероле из тыквы с горохом нут. В составе: нут, тыква, лук и чеснок, помидор, масло, соль и приправки. Более подробный рецепт обязательно добавлю чуть позже
Вот, что делала сегодня на ужин: Это нут с тыквой, приготовлено по мотивам блюда под названием Кассероле из тыквы с горохом нут. В составе: нут, тыква, лук и чеснок, помидор, масло, соль и приправки. Более подробный рецепт обязательно добавлю чуть позже
Очень вкусненько у тебя Лиля получилось )) А мне нут еще нравится с рисом ))
Очень вкусненько у тебя Лиля получилось )) А мне нут еще нравится с рисом ))
Поддерживаю, я тоже нут люблю с рисом сочетать
А я планирую с нутом манты приготовить. Пельмени уже делала, понравились. Думаю, манты тоже хорошо получатся. С меня рецепт. Готовить буду на днях, пока есть домашняя тыква
Это нут с тыквой, приготовлено по мотивам блюда под названием Кассероле из тыквы с горохом нут. В составе: нут, тыква, лук и чеснок, помидор, масло, соль и приправки. Более подробный рецепт обязательно добавлю чуть позже
Лиль, ты рецепт десерта из нута видела? От Lorchen?
Называется "Нахутак с мёдом и сахарной пудрой". РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.
Неа, пока не видела..
Интересный, несложный, но я пока не готова нут на сладости переводить Сегодня отсыпала немного нута подруге. Очень надеюсь, что ей тоже понравится, будем тогда вместе заказывать, экономя тем самым на оплате за доставку
Интересный, несложный, но я пока не готова нут на сладости переводить
Я читала, что сладкая паста из бобовых и мороженое с ней - это вообще не редкость в некоторых кухнях, но сама пока ничего такого не готовила В званом ужине видела, что девушка готовила сладкие шарики из горошка зеленого и яичных желтков. Это было национальное блюдо, на я не помню чьё точно, а дезинформировать не хочу
Нут еще можно замочить и запечь в духовке, он очень вкусно получается. Я такой нут пробовала в Штатах, с разными острыми специями. Это была вообще-то смесь всякой разности (орехов и семян), очень пикантная, острая. Потом аналогичное видела в продаже в турецком супермаркете, но дороговато.
А я вот хочу нут сладенький, но только не с сахаром, а что-нибудь с медом. Мы сахар только в тортиках едим. Буду мыслить, чтоб такого эдакого осуществить, потом поделюсь.
Нут, нохут, турецкий горох, что приготовить с нутом, рецепты, информация
3.9.2013, 17:40
Мне больше отварной нравится 
