Личное меню

[Елена Белашова]

Цветную капусту у нас продают круглый год. Самая вкусная капуста, конечно же, в летний-осенний сезон. После того, как попробовала готовить из свежей цветной капусты и брокколи, перестала их покупать в замороженном виде. Свежая вкуснее (правда, в свежем виде, сырой, я ее есть не могу, запекаю или готовлю на пару). Она более сладкая и яркая. Структура немного другая.

Сейчас я обладатель огромного кочана цветной капусты на 2,5 килограмма.



В принципе, эти 2,5 килограмма я могу спокойно съесть, приготовив несколько раз капусту на пару. Я заправляю ее оливковым маслом и морской солью. Этого мне достаточно и это самостоятельное блюдо.


Нашла у Вали очень вкусный рецепт басмати с цветной капустой. Жаль, дома нет куркумы (да и басмати)



Сама готовила вкусный соус для пасты с брокколи, цветной капустой и красным перцем (сладким и чили). Только я делала первый раз с одной брокколи, потом с брокколи и цв капустой, потом только с капустой.



Плэнчиду делала с добавлением цветной капусты.



Лагман постный.



Пиццу картофельную.



Думаю, куда бы еще пристроить капусту?

[nzam]

Случайно в интернете нашла рецепт риса из цветной капусты. Помню, что Валя хотела из нее много оригинальных блюд приготовить. А я как раз мельком в интернете видела фото, где капуста похожа на рис. Все времени не было найти рецепт, а сегодня случайно попался на глаза. Думаю должно вкусно получиться.

Рис из цветной капусты
На первый взгляд даже не скажешь, что это не рис.




Ингредиенты:

• 1 велок цветной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. свежей петрушки
• 1 ст.л. черного молотого перца
• ½ стакана кинзы
• ¼ чашки лимонного сока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. свежего тимьяна
• 1 ½ ч.л. соли

Приготовление:

Разделить капусту на соцветия, хорошо помыть. Поместите в чашу кухонного комбайна.



Измельчать капусту до тех пор пока она не станет похожей на рис. Но не перестараться иначе получится пюре.




Полученную крупку обжарить на растительном масле не более 5 минут.

Затем разогреть масло в сковороде и обжарить в нем чеснок. Затем всыпать капустную крупку, посолить и поперчить. Тушить еще 5 минут. Затем выключить огонь, смешать капусту с лимонным соком и зеленью. Подавать теплой в качестве гарнира. Я думаю, что можно и типа плова сделать овощного с обжаренной морковкойит зеленым горошком. Можно даже специй для плова добавить.