Личное меню

[Елена Белашова]

Фучжи (она же фучжу) - это юба, шкурка тофу, соевые палочки и т.д.

У нас, казахстанцев (и у Вас, россиян, украинцев, возможно, у жителей Таджикистана, Киргизии и Узбекистана и т.д.) ее часто называют китайской, корейской спаржей или ... спаржей.

Фучжу - это побочный продукт производства соевого молока. Это соевая пленка, соевая пенка, плотная прослойка, содержащая много жиров, образующаяся при кипячении. Ее снимают и высушивают. В Википедии вычитала, что она изначально называется фупи (в свежем виде).

Мне фучжи нравится. Я готовлю с ней овощные, грибные салаты и салаты с фунчозой. Покупаю обычно фучжи с "мишкой" от фирмы Юнн. Всегда проверяю на гибкость, цвет.

[Елена Белашова]

Как хорошо она должна гнуться?
У меня она при попытке согнуть сразу ломается

Она должна пружинить, а не быть совершенно сухой (хотя и совершенно сухая тоже попадается хорошей). Она пружинит, гнется. Если сильно согнуть, то, конечно, сломается (правда, мне как-то попалась такая, что не ломалась, а резалась).


Рецепты с фучжу

Фунчоза с фучжу и овощами


Фучжу с рисовой лапшой