Хит-парад новогодних блюд
11.12.2015
Автор: Lilie
 Новый год — один из немногих праздников, во время которых мы соблюдаем множество обрядов и традиции. Не удивительно, что и новогоднее меню тоже стало традиционным. Представляем вам краткий обзор самых популярных блюд, подаваемых к столу в новогоднюю ночь.
Салат оливье
Наверняка многие в курсе, что оригинальный вариант салата был придуман в XIX веке французским поваром Люсьеном Оливье, именем которого, собственно, и назван салат. Правда, нынешний вариант претерпел ряд изменений, что отнюдь не мешает ему быть одним из главных блюд на столе. Без "тазика" оливье, как говорится, и праздник не праздник.
Запеченная курица
Курица - ещё одно обязательное блюдо на праздничном столе. Её запекают целиком или фаршируют самыми разными начинками. Любители пикантного вкуса выбирают яблоки, чернослив или другие кислые фрукты в сочетании с орехами. Ну, а самые терпеливые фаршируют курицу блинами.
Мясо по-французски
Есть мнение, что его прототипом было блюдо французской кухни миротон — обжаренное отварное мясо с рисом, этакий аналог плова. Обретя популярность в европейских странах, миротон дошел и до дореволюционной России, где для его приготовления отварную телятину обжаривали на сале, смешивали с грибами или картошкой, луком и сметаной и запекали в печи. Современный вариант, опять же, несколько упростили и дополнили сырной корочкой с майонезом.
Селедка под шубой
Вы замечали, что во время новогоднего застолья все обычно налегают на все салаты, кроме шубы, которая практически всегда обязательно остается на утро 1 января? А все потому, что хорошенько пропитавшись за ночь в холодильнике, этот салат становится особенно сочным и вкусным — так что в первое утро нового года как раз и наступает его черед.
Холодец
У закуски такая давняя история, что ее присутствие на новогоднем столе совсем не удивляет. Семьи раньше были большими, и мясо варили так, чтобы хватило на всех. Чем наваристей был бульон, тем лучше он желировался. Ну а зачем было его подогревать, если и в холодном виде он оказался таким невероятно вкусным?
|
