Лучший рецепт

Американские пенкейки (Pancake)

Автор: Anfa

Американские пенкейки (Pancake)


Яйца - 3 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Молоко - 600 гр.
Мука - 400 гр.
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Читать дальше (22043)
Комментировать
(Комментариев: 1)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №280 от 06.08.2005

Вкусные рецепты # 280

Виноградное вино. Тип сухого вина. Приготовление вина в бочкотаре


Зрелый виноград отсортировать, раздробить вручную или на двухвалковой дробилке. Полученную мезгу и сок слить в бочку, наполнив ее не более чем на 3/4 объема. Затем бочку закрыть снятым дном, а сверху положить чистую ветошь. Для брожения бочку устанонить на табурете в теплом помещении. На 3-й - 4-й день, когда мезга поднимается к верху, полученный виноградный сок слить через нижнее отверстие бродильной бочки, а мезгу отжать вручную или на прессе. Полученное виноградное сусло влить в подготовленную бочку, в шпунтовое отверстие установить водяной затвор, в месте его установки хорошо обмазать трубку гипсом или алебастром, чтобы воздух извне не поступал в бочку. На 12-й - 20-й день (в зависимости от температуры помещения) выделение пузырьков газа в стакане водяного затвора прекращается, и бурное брожение заканчивается. Полученному вину дать отстояться еще два дня, после чего водяной затвор снять и при помощи сифона вино слить с осадка в эмалированное ведро, а затем перелить в подготовленную бочку, наполняя ее "под пробку". Затем бочку перенести в холодный подвал и выдержать 3-4 месяца, чтобы винный камень выпал в осадок. После этого кислотность вина значительно уменьшается, оно самоосветляется и становится прозрачным. Готовое вино разлить в бутылки и герметически закупорить. Хранить в подвале или погребе в лежачем положении.


Сейчас на сайте 460 гостей и 1 пользователей.