Рецепт дня

Простое дрожжевое тесто

Автор: nzam

Простое дрожжевое тесто

1 ст ложка сухих дрожжей
1-1,5 ст ложек сахара
300 мл теплой воды или молока или смесь воды с молоком
1ч ложка соли
1/3 стакана (250мл) растительного масла
м...

Читать дальше (143)
Комментировать
(Комментариев: 1)




Лучший рецепт

Рулетики из яиц

Автор: Чревоугодник

Рулетики из яиц

яйца 2 шт.
молоко 3 ст. ложки
лук зеленый 1 ст. ложка
фарш мясной 300 г
лук репчатый 1/2 головки
масло растительное 1 ст. ложка
майонез 2 ст. ложки
перец черный м...

Читать дальше (3465)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №280 от 06.08.2005

Вкусные рецепты # 280

Виноградное вино. Тип сухого вина. Приготовление вина в бочкотаре


Зрелый виноград отсортировать, раздробить вручную или на двухвалковой дробилке. Полученную мезгу и сок слить в бочку, наполнив ее не более чем на 3/4 объема. Затем бочку закрыть снятым дном, а сверху положить чистую ветошь. Для брожения бочку устанонить на табурете в теплом помещении. На 3-й - 4-й день, когда мезга поднимается к верху, полученный виноградный сок слить через нижнее отверстие бродильной бочки, а мезгу отжать вручную или на прессе. Полученное виноградное сусло влить в подготовленную бочку, в шпунтовое отверстие установить водяной затвор, в месте его установки хорошо обмазать трубку гипсом или алебастром, чтобы воздух извне не поступал в бочку. На 12-й - 20-й день (в зависимости от температуры помещения) выделение пузырьков газа в стакане водяного затвора прекращается, и бурное брожение заканчивается. Полученному вину дать отстояться еще два дня, после чего водяной затвор снять и при помощи сифона вино слить с осадка в эмалированное ведро, а затем перелить в подготовленную бочку, наполняя ее "под пробку". Затем бочку перенести в холодный подвал и выдержать 3-4 месяца, чтобы винный камень выпал в осадок. После этого кислотность вина значительно уменьшается, оно самоосветляется и становится прозрачным. Готовое вино разлить в бутылки и герметически закупорить. Хранить в подвале или погребе в лежачем положении.


Сейчас на сайте 761 гостей и 2 пользователей.