Рецепт дня

Жульен с грибами

Автор: serega_dgl

Жульен с грибами


100 гр шампиньонов;
1 луковица;
50 гр молока;
50 гр сливочного масла;
1 ст.л. муки;
1 яйцо;
50 гр твердого сыра;
со...

Читать дальше (77)
Комментировать
(Комментариев: 0)




Лучший рецепт

Соленый напиток из йогурта (Намкин ласси)

Автор: ddd

Соленый напиток из йогурта (Намкин ласси)

Йогурт – 950 мл;
Лимонный сок – 3 ст.л.;
Измельченные и поджаренные семена кумина – 1 ч.л.;
Соль – 2 ч.л.;
Вода – 700 мл.

В Индии молоч...

Читать дальше (5522)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №187 от 28.02.2005

Вкусные рецепты ¦ 187 Проект сайта povary.ru и компании gudimfood
ПАШТЕТ В ЖЕЛЕ
 

  • 1 кг паштета из домашней птицы или телятины
  • 1 пучок зелени петрушки
  • для желе - 800 г мясных костей
  • 200 г овощей (сельдерей, петрушка, репчатый лук)
  • 15 г желатина
  • 2 л воды
  • 2 мясных бульонных кубика
  • 2 лавровых листика
  • несколько горошин черного и белого перца
  • 1/3 ложки уксуса
  • 2-3 яичных белка

    Приготовить отвар из костей, овощей и бульонных кубиков. Желатин замочить на 30 мин. в холодной воде. Взбить пену из белков. 1 л отвара процедить, влить в него уксус, прибавить отжатый желатин и пену. Смесь взбить венчиком, подогревая ее. пока не вскипит. Снять с огня и дать отвару отстояться в течение 30 мин, а затем процедить сквозь влажное полотно или марлю. Паштет нарезать одинаковыми ломтиками. Дно прямоугольного или овального блюда залить полузастывшим желе слоем 1 см. Когда желе застынет, уложить на нем нарезанные ломтики паштета так, чтобы край одного ломтика опирался на край другого ломтика, украсить листиками зелени петрушки или зеленым горошком. Затем осторожно залить ломтики паштета полузастывшим желе. После того как желе застынет, залить блюдо еще раз ровным слоем желе.

  •  

    Сейчас на сайте 390 гостей и 0 пользователей.