Рецепт дня

Простое дрожжевое тесто

Автор: nzam

Простое дрожжевое тесто

1 ст ложка сухих дрожжей
1-1,5 ст ложек сахара
300 мл теплой воды или молока или смесь воды с молоком
1ч ложка соли
1/3 стакана (250мл) растительного масла
м...

Читать дальше (107)
Комментировать
(Комментариев: 1)




Лучший рецепт

Телятина под соусом из тунца

Автор: alisa-108

Телятина под соусом из тунца

600 г телячьей вырезки
1 стебель черешкового сельдерея
1 морковь
2 лимона
750 мл сухого белого вина
2 ст. л. белого винного уксуса
1 банка...

Читать дальше (3169)
Комментировать
(Комментариев: 1)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №22 от 10.07.2004

Рецепты вкусных блюд ¦22 Совместный проект сайта povary.ru и компании Gudimfood
Рыбацкий суп

Все на рыбалку!

  • Рыбья требуха
  • 2 нарезанные колечками луковицы
  • 3,5 ст. ложки оливкового масла
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки петрушки
  • 1 побег тимьяна
  • 4 очищенных; крупно нарезанных томата
  • 8 горошин черного перца
  • соль
  • 1 кг филе рыбы (кефаль; морской окунь; лещ или судак)
  • 8 сырых очень крупных креветок
  • 16 очищенных мидий
  • 2-3 чайные ложки лимонного сока
  • французский хлеб
  • мелко нарезанная петрушка

    В большую кастрюлю положите рыбью требуху, лук, оливковое масло, лавровый лист, петрушку, томаты, тимьян, перец и соль. Добавьте 2 л воды, доведите до кипения. Варите под крышкой на слабом огне в течение 45 минут. Процедите в чистую кастрюлю. Нарежьте рыбу на кубики 2,5 см 3 . Вскипятите бульон. В течение 5 минут варите рыбу на слабом огне до полуготовности. Следите, чтобы она не разварилась. Положите мидии и креветки. Варите 1-2 минуты, пока мидии не откроются. Для вкуса добавьте лимонный сок.
    Приготовьте гренки. Нарежьте французский батон и запекайте в духовке при средней температуре до образования хрустящей корочки. Посыпьте суп петрушкой и подавайте вместе с гренками.
  • Советы при приготовлении рыбы

    Чтобы рыбное филе лучше сохранилось, его необходимо смочить водой с добавлением лимонного сока, просушить и только потом упаковать и положить в холодильник.

    В холодильнике свежую рыбу хранят при температуре не выше 4 v 6 градусов.

    Запах рыбы у сковородок и кастрюль исчезает, если их протереть подогретой солью, а затем сполоснуть.

    Разделочные доски, впитавшие в себя запах лука, мяса, рыбы, всегда нужно начинать мыть холодной водой (она лучше, чем горячая отбивает запахи). От особо устойчивых запахов помогает избавиться горчичный порошок или уксус.

    Сейчас на сайте 1685 гостей и 0 пользователей.