Рецепт дня

Жульен с грибами

Автор: serega_dgl

Жульен с грибами


100 гр шампиньонов;
1 луковица;
50 гр молока;
50 гр сливочного масла;
1 ст.л. муки;
1 яйцо;
50 гр твердого сыра;
со...

Читать дальше (69)
Комментировать
(Комментариев: 0)




Лучший рецепт

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

Автор: Багира

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

груши твердые - 4 большие
изюм - большая горсть
цедра и сок лимона - 1 лимон
мед - 6 ст.л.
ром темный - 1/4 стакана
хлеб сдобный - 600 г
масло сливочное
са...

Читать дальше (5331)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №15 от 01.07.2004

Рецепты вкусных блюд ¦15  Проект сайта povary.ru компании Gudimfood

Бульон с ласточкиным гнездом

Нашёл такие экзотические блюда, даже название у них интригующие.

  • Куриный бульон
  • 10 г сушеного ласточкиного гнезда
  • 5 г глютамата натрия
  • 10 г рисовой водки
  • 10 г имбиря
  • 1 г соли
  • 1 г квасцов

    Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно.
  • Рыбный суп с ананасами

    А это уже не из темы птиц, а из темы рыб.

  • 1 ананас
  • луковица
  • морковь
  • 1 рыба
  • лавровый лист
  • перец горошком

    Ананас очистить от кожуры, вырезать кочерыжку. Очищенную луковицу, морковку и кочерыжку варить вместе с рыбой, чтобы получить хороший и наваристый рыбный бульон-уху. Когда бульон закипит, посолить его, а когда рыба (голова и хвост) разварится, удалить ее вместе с морковью, луковицей и кочерыжкой. Бульон можно процедить, а можно и не делать этого. В бульон добавить специи (лаврушка,перец горошек и что душа пожелает) и нарезанный небольшими ломтиками ананас. Если он спелый, то варить его долго не надо, а если не очень, то пусть немножко покипит в бульоне. Вот и вся премудрость. Можно добавить и ломтики лимона (без цедры), будет покислее.

  • Сейчас на сайте 355 гостей и 0 пользователей.