Девочки принесла вам несколько постных рецептиков выпечки.
ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

Рецепт ЗДЕСЬ

Все, что вижу...

для начала - здраствуйте!(первый раз на этом форуме)
у меня тоже есть для вас один простенький рецептик, который выручает меня каждый пост
Это яблочные крендельки:
для теста необходимо
вода, растительное масло - смешать в равных пропорциях(у меня получается примерно стакан этой смеси), добавить муку, чтобы получилось достатьчно крутое тесто(как на пельмени). необходимо это тесто хорошо обмять!
для начинки
яблоки любого сорта. сахар и корица по вкусу
я удаляю сердцевину яблока и нарезаю на дольки(1 среднее яблоко= 20 долек). на сковороду вместе с сахаром и корицей, "тушить" пока яблоки не станут слегка мягкими.
разделить тесто примерно на 6-8 частей , каждую раскатать тонким пластом (стол мукой не посыпать, тесто и так замечательно поддается) в виде круга и разрезать на 8 и даже 12 треугольников . на основание ккаждого положить дольку яблока и завернуть тесто в трубочку от края к центру. выложить на противень и печь около 20 мин. буду рада если вам понравится!

Спасибо, действительно несложный рецептик и главное как раз для поста.

Мне чаще всего катастрофически не хватает времени на домашнюю выпечку, поэтому я покупаю уже готовый, все семье нравится.

Большое спасибо за рецепт!

 Нет! Там на слове здесь есть адес ссылки! Попробуй потом скажеш. Ок?

С этим же тестом можно поэкспериментировать! Вместо яблочной начинки можно положить толченые, предварительно обжаренные, грецкие орехи с сахаром. А потом, уже скрученные крендельки, окунуть во взбитое яйцо и посыпать сахаром. Приготовление много времени не займет, а получиться очень вкусно, сытно, и главное - постно! Если у кого-то есть еще постные рецепты - делитесь!

Вообще надо определиться что относится к постным рецептам. То есть без яиц? Что еще нельзя?

Вы меня сподвигли.
Кто знает самый простой рецептик какого-нибудь кексика? А так для меня самое простое - это шарлотка.
И еще кто-нибудь знает точно, как лимонник печь?

Практикую постную выпечку не первый год, и недавно я узнала, что маргарин не содержит животных жиров, а только растительные. Здесь моя жизнь изменилась, пеку абсолютно все. Яйца заменяю крахмалом, молоко - соевым молоком, сухими растворимыми растительными сливками или водой, и обязательно какой-нибудь ингридиент с ярким вкусом: какао, кислое варенье, цедра, специи. Вот только не знаю как постный крем для постных тортов делать

А где же рецептик. Это интересно. Никогда не думала, что яйца крахмалом можно заменить.

Так из этих же продуктов и крем легко сделать Наподобие заварного(соевое или кокосовое молоко, крахмал, сахар)

Считается, что пост – время, когда происходит очищение души и тела. Верующие православные соблюдают 4 длительных поста.

Великий пост, который начинается за 49 дн. до Пасхи и заканчивается, собственно самой Пасхой. Этот пост считается самым строгим. Основными продуктами питания в это время должны быть овощи и рыба, которая разрешается во все недели, кроме 1-ой, 4-ой и 7-ой.

На 58-й день после Пасхи начинается Петров пост, или пост Святых Апостолов, заканчивающийся 12 июля (День Святых апостолов Петра и Павла). Этот пост, напротив, считается самым мягким. В пищу можно употреблять всё, но по определенным дням. Так по понедельникам, средам и пятницам из рациона исключаются рыба и раст. масло, а в оставшиеся дни - молочные продукты, мясо и яйца.

Успенский пост проходит с 14 августа по 27. Во время раст. масло разрешается только в субботу и воскресенье, рыба - только 19 числа в день Преображения Господня.

Рождественский пост соблюдается с 28 ноября по 6 января. После 19 декабря по субботам и воскресеньям разрешается рыба, а в остальном, те же ограничения, что и в Петров пост. Самыми строгими являются последние 5 дн. поста, когда со 2-го по 5-ое января разрешается только один вечерний прием пищи за все сутки, и только растительного происхождения. А 6-го января - полный отказ от пищи "до появления в небе первой звезды".

Список продуктов, разрешенных в пост:

• каши, сваренные на воде без добавления сливочного масла
• вареные и тушеные овощи, соления
• бобовые и соевые продукты с высоким содержанием растительного белка
• фрукты (сухофрукты), орехи
• грибы
• несдобные хлебобулочные изделия
• рыба и раст. масло – в разрешенные дни.

Продукты, запрещенные в пост:

• яйца
• мясо и птица
• молоко и любые молочные продукты
• рыбу и раст. масло в строгие постные дни

Иногда, я пеку постные булочки. Замешиваю, безопарным способом дрожжевое, не крутое тесто на воде, вместо сахара использую мед, но можно и сахар. После первого подхода, в тесто вмешиваю немного растительного масла и оставляю еще раз для подъема. Пока тесто подходит, режу и посыпаю сахаром яблоки. Потом на лепешку из теста кладу немного яблок и формирую булочки. Верх смазываю водой с сахаром.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Получаются, конечно, не сдоба, но для постящегося, это настоящее лакомство.

Я иногда варю крем из манки. Есть вариант ванильного крема с сахаром (потом его обязательно надо взбить, его - это крем, то есть манку). Можно на основе фруктовых соков варить манный крем (тоже обязательно потом взбить). Можно какао добавить. На стакан воды - 1,5-2 столовые ложки манки.

Еще делаю что-то типа желе, но оно с приличной кислинкой. Хотите сладкую - сыпьте очень много сахара. Беру варенье или фруктовое пюре и варю несколько минут с "Квиттином". Получается очень "крепкое желе". Мажу его на коржи или на пироги.

Иногда варю крем с крахмалом - это чаще из соков или варенья.

Можно из мягкого-мягкого тофу делать крем, но такой тофу сложно найти, он как маскарпоне по консистенции. Очень нежный. Его можно взбить с сахаром или вареньем.

Вместо крема люблю использовать абрикосовое варенье.

Квиттин - это желирующее вещество? Как желфикс?

Я точно не уверена, но если в составе желфикса пектин и лимонная кислота, то да. Еще "конфетинку" продают, но я с ней не делала, а состав, вроде, тоже. Лиля, про тортик помню . Если не поленюсь, оторву костлявую попу от стула, то сейчас прогремлю костями до кухни, помою бобы соевые для молока. Про выпечку начиталась. Хочу выпечь тортик. Друзья обещались приехать в воскресенье с соевыми блинчиками. Мммм, муж подруги так печет, я не умею . Обалденные!!!

Надо бы как-нибудь глянуть подробнее

Меня под вечер тоже на стряпушки тянет. Сегодня специально решила испечь пирог днем (он был с яблоком и кабачком), чтобы на ночь не наедаться стряпней, а его уже слопали. Теперь вот вечер - а я ещё хочуууу!

Марищка, посмотрела Ваши рецепты (необычные, кстати! ), но булочек там нет. Расскажите, подробнее, как Вы их готовите. Я не очень дружу с опарой Или Вам замешивает тесто хлебопечка?

Выложу сюда свои постные сладости!!!

Печенье без сахара с финиками, курагой и виноградом



Рулет с яблоками



Финиковое овсяное печенье



Овсяное печенье с корицей, гвоздикой и имбирем



Тортик шоколадный с абрикосовым вареньем



Соевое печенье



Овсяное печенье с изюмом и яблоками

Вот решила постится перед Рождеством, почти прошла неделя, пока нормально. Из сладкого кушаю только сухофрукты и галетное печенье. Хочется что-то самой приготовить, может у кого есть новые рецепты. Делитесь.

А рецептики выше и на другой страничке по темке никак не привлекают??? Можно семена или орехи измельчить и смешать на выбор с медом или с финиками с какао. Мы делаем что-то сыроедческой халвы из кунжута и конфетки из грецких орехов, миндаля, какао и фиников.

CokiМаш, а что конкретно из постного сладкого интересует? Торты, пирожные, конфетки, рулеты??? Напитки, халва??? Или???

Шоколадно-миндальные конфеты
Автор: Елена Белашова



Постный кулич
Автор: Елена Белашова



Миндально-медовая пахлава
Автор: Елена Белашова

Слоеная пахлава с грецкими орехами, корицей и медовым сиропом
Автор: Елена Белашова



Слойки с сахаром и корицей
Автор: Елена Белашова



Постная шарлотка (или постный яблочный пирог)
Автор: Елена Белашова

Лимонный бисквит с киви и бананом
Автор: Елена Белашова



Постное пирожное без сахара
Автор: Елена Белашова



Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой
Автор: Елена Белашова

Постное пирожное картошка с финиками
Автор: Елена Белашова



Миндальное печенье (постное)
Автор: Елена Белашова



Сладкие пироги на соевом молоке с вареньем или сиропом (любым)
Автор: Елена Белашова

Блинчики «Союшка» с капустной начинкой
Автор: Елена Белашова



Постный лимонный бисквитный торт с манным кремом и лимонным вареньем
Автор: Елена Белашова



Апельсиновый торт с постным кремом и цукатами
Автор: Елена Белашова

И парочка рецептиков от меня

Яблочный пирог



Печенье на рассоле (постное)

Постные рулеты с яблоками, сахаром и корицей.

Тесто: мука В/С просеянная, кипяток, масло растительное, соль и сахар. Пропорции: 2 стакана муки на неполный стакан смеси кипятка и масла (масла 1 часть, воды 5-6 частей), соль половина чайной, 1-2-3 чайные ложки.

Начинка: тонко порезанные яблоки, корица и сахар. Украшаем сахарной пудрой.

Классные рулеты! Я такие уже не только с яблоками делала, но и с абрикосами (не так вкусно получилось) и с изюмом

Я вот думаю, что с вареньем они тоже могут не сильно удачно получиться. Все-таки варенье очень жидкое для этого теста будет или нет?

Яблоки и изюм - это да Я с изюмом еще не делала, так что спасибо за идею.

Пожалуйста
А варенье в рулеты - это смотря какое. Если густое, то думаю, неплохо получится. Делают же рулеты с повидлом и ничего, вкусно и не жидко

постное печенье с медом на ржаной муке

Лена, шикарное печенье! Мне очень понравилось. Как только раздобуду мед, буду пробовать обязательно

А как мне оно понравилось
Готовили каждый день, пока не закончилась ржаная и вообще любая мука. Я, кстати, нашла интернет-магазин (мне подсказалм), где можно купить неплохую ржаную муку (и не только, там много видов цельнозерновой муки, муки из семян и т.д.) совсем недорого У нас в городе есть отдел этого интернет-магазина, где можно товар живьем изучить. Там даже масло какао есть!!! Ура-ура, скоро приготовлю свой сыроедческий тортик)))) Но все тааак дорого, что мне приглянулось А так хочется все и сразу купить... в шкафчик спрятать и любоваться Я как Плюшкин иногда...

Елена Белашова, Лен, а у тебя получалось песочное тесто сделать? У меня тесто или бисквитное, или сухое. вчера в пирог добавила вместо раст. масла масло какао, так тесто было плотным и как бы не пропеченым

Я вечера яблочную галету делала на рассольном тесте. Добавила в тесто кукурузную муку и оно вышло почти как песочное. Оно когда остыло, ещё больше рассыпчатым стало.



Бледненькая, потому что в мультиварке Я её присыпала обильно так, но пока фотографировала, вся пудра впиталась в яблочный слой
Тесто: рассол огуречный, сода, лимон. сок, масло оливковое, мука кукурузная и ВС (сыпала на глаз, но, думаю, что примерно поровну получилось). Начинка: яблоки+немного сахара.

Нет, Лена, я с песочным особо не экспериментировала. Особого желания не было, оно слишком уж маслянистое. В наших супермаркетах делают тарталетки из песочного теста. Свекровь для меня узнавала их состав у кондитеров/пекарей. Сказали, что их без яйца делают, а вместо масла используют маргарин. Возможно, если взять очень качественный маргарин или что-то типа топленого растительного масла, то веганское песочное тесто получится. Но не знаю, полезно ли это будет. Маргарин я не ем, например.

О, Лиль, классная идея с кукурузной мукой!!!! Я взяла на заметку У меня с ржаной мукой тоже печенье рассыпучее получилось, мне такое нравится, но песочным его назвать сложно

Вчера пекла вкусные печенья из ржаной муки: ржаная мука, немного муки вс, чуток соли и соды, масло растительное (несколько столовых ложек), финиковое пюре, изюм и горсть крупных овсяных хлопьев. Страшненькое получилось, но очень вкусное, мы его уже почти слопали, осталась 3 штуки ребенку на полдник, завтра будем снова печь что-нибудь такого же плана: постное и без добавления обычного сахара.

Я тоже с печенюшками: овсяно-кукурузные с медом и изюмом



Тесто: мука из овсяных хлопьев, мука кукурузная, масло оливковое, соль, сода, изюм, перемолотый в пюре, и мед. Сначала хотела ограничиться только изюмом (у меня полстакана только было), но показалось, что сладости от него будет маловато. Поэтому решила добавить в печенье ещё и меда, вышло в самый раз

Мммм, какие вкуснячие печенюхи у Лили Они, наверное, очень рассыпучие получились, да?

Да нет Не больше, чем обычные овсяные

Постный пирог с черникой в мультиварке



Рецепт здесь
Пекла его сестре на ДР. Она с племяшкой и гостями собирались к нам с тортиком прийти (магазинным, конечно). Обычно я не против, люблю кремовые торты, но т.к. сейчас не могу их кушать, пришлось быстренько что-то придумывать, исходя из запасов, имеющихся в холодильнике и в шкафах Понравилось всем. В то, что в тесте нет ни молока, ни яиц, не поверили.

Ещё постная выпечка



Это печенюшки на огуречном рассоле с черносливом и курагой. Рецепт, в принципе, тот же, что и в обычном рассольном печенье, но с добавлением нарезанных кусочками сухофруктов и льняной муки (1 ст.л. с горкой).
Вообще, сначала хотела перемолоть их в пюре (с овсяными я так и делала), но муж попросил кусочками

А я с рулетами постными на кипятке с кунжутом и маком. Делала из этого же теста что-то типа пахлавы с кунжутом вместо орехов. Мммм, очень вкусно. Кунжут был черным.

Мне очень понравилось тесто в рулете Оно так аппетитно расслоилось
А ещё маковая начинка приглянулась, её я приметила ещё в другом твоем маковом рулете, которого, кстати, здесь нет. Добавлю

Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом)



Про кунжут черный не знаю, не пробовала, но на вид симпатично

Постный шоколадный пирог


Ингредиенты:
1 ст. сахара
1 ст. минеральной воды
кэроб - 3 ч.л. (с горкой)
1/4 ст. масла (подсолнечного)
1,5-2 ст. муки
сода - 0,5 ч.л.
1-2 ст.л. лимонного сока

Приготовление простейшее:
1. Сахар смешать с маслом, минералкой и кэробом. Хорошо размешать.
2. Добавить соду, лимон. сок и муку. Взбить массу до однородности.
3. Выпекать до готовности в смазанной форме. Я пекла в мультиварке 65 мин.

Пирог получается сочным, мягким и очень шоколадным
Думаю, в него отлично подошел бы ещё и чернослив. В следующий раз обязательно его добавлю

Лиль, остывшим резала?

Хороший рецепт, мне понравился. Я скоро у свекрови буду в мульте печь постный пирог. Давно уже обещала своим Присматриваю рецепт. Только у меня нет кэроба.

Да, те кусочки, что на фото, это уже остывший пирог
Пробу снимали ещё с теплого
У него цвет такой из-за кэроба. Я все ещё никак не могу к нему приноровиться, все время с пропорциями ошибаюсь. Вот и в пироге опять переборщила Хотя вкуса это не испортило. Просто темный слишком получился