Чизкейк - одно из самых популярных угощений в мире. Этот десерт считают американским блюдом, но излюбленное всеми лакомство значительно старше, чем могло бы показаться. О нём упоминали ещё во времена Древней Греции.
Чизкейк - это десерт с сыром. Чаще всего используют мягкие сливочные сыры. Также для приготовления чизкейка нужны сахар, сливки и яйца. А в зависимости от рецепта добавляют различные приправы и фрукты.
В Россию пирог пришёл из Америки (даже название американское), но если вспомнить запеканку, то несложно догадаться что этот рецепт давно нашли наши бабушки.
Название и рецептура чизкейка в каждой кухне своя, но главный его компонент - сливочный сыр.
Словами невозможно передать сказочный вкус этого великолепного тортика! И я всем советую попробовать этот необыкновенный десерт!
Сообщение отредактировал ~PurpleRain~ - 15.3.2012, 21:49
Я готовила и мне и моим домашним очень понравилось. Правда, если следишь за фигурой, то рискуешь очень уж он калорийный. Мне понравился рецепт не сладкий, а с солью и приправами. Хорошо подходит для завтрака.
Я готовила и мне и моим домашним очень понравилось. Правда, если следишь за фигурой, то рискуешь очень уж он калорийный. Мне понравился рецепт не сладкий, а с солью и приправами. Хорошо подходит для завтрака.
Замечательный десерт и главное - вариантов на любой вкус. В нашей семье, например, полюбился чизкейк без выпечки (с фруктами сверху, залитыми желе). Получается он в таком исполнении больше похожим на легкий торт, чем на запеканку со сливочным сыром. Но это уже, действительно, на любителя. Если есть время, желание и любовь к творогу, можно бесконечно экспереминтировать с чизкейком. Благодатное это поле
Девочки! Замечательные фотографии, оживленное обсуждение, а где же сам рецепт? Неужели все откликнувшиеся знают о чем идет речь? Я просто обожаю выпечку с творогом, напишите кто нибудь рецепт Чизкейка, пожалуйста.
Девочки! Замечательные фотографии, оживленное обсуждение, а где же сам рецепт? Неужели все откликнувшиеся знают о чем идет речь? Я просто обожаю выпечку с творогом, напишите кто нибудь рецепт Чизкейка, пожалуйста.
Как и выше говорилось, есть многие разновидности чизкейка. У нас в морозилке черника была, вот и решила сделать черничный чизкейк. Понравился даже папе, который вообще не любит сладкого) Готовится не сложно. Низ делаем с песочного теста: 150 г муки, 1 ч.л. какао, 100 г сливочного масла, 50 г сахара. Из этих компонентов и месим тесто. Ставим в холодильник. Теперь делается творожная начинка. Отдельно взбить 4 яйца и 200 г сахара. 1 кг творога смешать с 80 г сливочного масла, 3 ст. л. крахмала, лимонным соком и цедрой. Потом сначала раскатывается тесто и выкладывается на форму съемным дном так, чтоб были бортики. Внутрь ложем творог и запекаем 1 час при температуре 180 градусов. Когда чизкейк остынет, 2 ст. л. повидла. И потом выложить чернику сверху. Присыпать сахарной пудрой. Правда я делала половину порции. Так тоже достаточно получается.
Очень люблю этот десерт. Готовила несколько разных, с разными добавками. Но чаще всего делаю так сказать классический на песочном тесте - для основы: мука - 240г; масло - 120г; сахарная пудра - 40г; соль - щепотка; лимонная цедра - 1/2 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для начинки: сливочный сыр (можно творог мягкий жирный) - 500г; ваниль - по вкусу; яйцо - 4 шт.; сахар - 140г; соль - щепотка; цедра лимона - 1 ст.л.; ванильный пудинг (или крахмал) - 35г; молоко - 400мл; сливки - 140г; для украшения: взбитые сливки; сахарная пудра. Готовится песочное тесто, охлаждается в холодильнике примерно 40 минут. Раскатываем круглый пласт, укладываем в форму. Начинку взбиваем в миксере, выливаем на корж и в духовку, примерно 60-90 минут. После выпечки не винимать, объзательно дать остыть.
А я никогда чиз-чейк не пробовала... и не делала именно по этому, не хочу обманывать свой вкус и себя. Я даже когда терамису в первый раз решила сделать.. заказали с Италии настоящего попробовать (Италия у нас не далеко).. а после уже сделала свой более похожий на настоящий.
А вот на чиз-чейк сколько смотрю.. приготовить хочется а обманутся не очень!
А я никогда чиз-чейк не пробовала... и не делала именно по этому, не хочу обманывать свой вкус и себя.
И я не пробовала, но очень хочется Я почему-то твердо уверена, что это должно быть очень вкусно и сама не готовлю по той же причине - боюсь разочароваться и получить не то, на что рассчитывала
Простите, но тортик с прослойкой теста снизу – это не чизкейк!
Для меня гуру кулинарии – Юлия Высоцкая. И её чизкейк считаю самым правильным. В качестве коржа используется бисквитное печенье, и ничто другое!
В классическом рецепте американской кухни используется крекер.
Можно, конечно, экспериментировать, но это уже будет просто пирог или торт.
Я с Вами согласна. Никакой муки в чизкейке нет. Я часто относительно готовлю чизкекй, который не надо печь. После его приготовления, я ставлю на несколько часов его в холодильник, чтобы он застыл и все. Основа моего чизкейка это измельченное печенье, я его укладываю в форму на дно и по краям. А внутрь заливаю крем из взбитого миксером сыра Маскарпоне и сливок 33% жирностью. Украшаю растопленным шоколадом или ягодками. Получается очень вкусно и калорийно.
А я сыр для Чизкейка сама готовлю и вкусно и дешевле получается, правда пока готовишь пробуешь без конца, поэтому лучше сразу готовить две порции.Все говорят что настоящий сыр не так готовят , но это когда видят, как я готовлю, а когда не видят из чего, то никто и не думает, что это я сама делала.