Ингредиенты: 1 ст. кефира 9 ст. л. муки 2 яичка 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом Для начинки 1 баночка сардины в масле 1 луковица Для заливки 2 яичка 2 ст. л. майонеза
Приготовление: Очень люблю всякие, лёгкие в исполнении пироги. И никогда не упускаю случая попробовать какой-то новенький. вот предоставляю на суд общественности один из таких лёгких пирогов. Моей семье понравился, надеюсь и ваша оценит. 1) Приготовление нашего пирога начнём, конечно же с приготовления теста. А его готовить очень легко и просто. Смешиваем все компоненты для теста и все дела. Главное вымешать качественно, что бы комочков не было. Тесто получается довольно жидкое, но такой уж рецепт. 2) А дальше, думаю, приготовим заливку. Здесь так же всё просто - перемешиваем яйца и майонез - и вот вам и заливка. 3) Ну, а теперь собираем наш пирог. Ой, извините, забыла. Сейчас порежем полукольцами луковицу и обжарим на любимом масле (я всегда использую обычное подсолнечное- и цена нормальная и, если рафинированное, вкус не сильно выраженный). 4) А теперь-то собираем , или точнее заливаем наш пирог. Форму или противень хорошо промазать маслом, а я ещё и бумагой для выпечки застилаю (очень классная вещь, дай Бог здоровья тому, кто её изобрёл), и выливаем наше тесто, всё до капельки.
5) Из сардин удаляем масло и кости, разминаем и выкладываем поверх теста. А поверх сардин кладём жаренный лук. Если вы любитель жаренного лука, то можно не одну луковицу сжарить, а две или три, но не переусердствуйте, а то лук забьёт привкус сардин, а у нас всё таки рыбный пирог.
6) И последний этап, тоесть предпоследний, заливаем пирог заливкой.
7) А теперь точно последний этап. Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку и печём 30 мин.
Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: мука (2-2,5 стакана в/с), рассол (стакан), масло растительное (5 столовых ложек), уксус (чайная ложка, 3,3%), щепоть соды и щепоть сахара, рис и грчка (или что-то одно, у меня остатки гарнира от обеда), овощи (у меня лук, морковь и кабачок), соль, специи на выбор и по вкусу (у меня душистый перец крупного помола и щепотка масалы для риса) Приготовление: 1.Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Делаю тесто мягким. Иногда оно липнет к рукам. Даю тесту отдыхать (на выбор пакет и холодильник или чашка с полотенцем на столе).
2. припускаем на паре столовых ложек овощи. Для этого я нарезала их тоненькими полосками и готовила в микроволновой печи. Овощи поместила в стеклянную чашу, посолила, приправила, полила маслом и поставила на полную мощность на 8 минут. Закрыла овощи крышкой. Выделившийся сок от овощей вмешала в крупу, чтобы "не пропал".
3. Делим тесто на 2 части, расстряпываем (толщина лепешки меньше 1 см). Я использую дополнительно муку, так как делаю тесто мягким и липким. 4. На один пласт теста выкладываем крупу (она у меня с солью и в ней было немного оливкового масла и тыквы), сверху выкладываем овощи и второй пласт теста, залепляем, делаем наколы.
5. Разогреваем духовку 200-220 (у меня электро, положение между 7 и , ставим пирог выпекаться до румяной корочки. Обычно минут через 15-20 я прибавляю температуру, убираю нагрев снизу (положение 8.) 6. Вынимаем пирог, кладем его под полотенце горячим. 7. Подаем с чаем.
Примечание: Очень вкусный пирог. У меня в нем было очень много овощей и он вышел сочным. Муж даже не заметил, что там крупа:-) Пирог одобрил, деть тоже ел с удовольствием. Тесто тоже вышло отлично. Надо набить, правда, на него руку, но тренировки того стоят. Очень быстрое тесто, без дрожжей, мягкое и вкусное, даже "пышное". Советую.
Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто)
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: мука (грамм 250-300), 3 столовые ложки растительного масла для теста, полный стакан рассола (у меня огуречный от малосольных), 3,3% уксус (чайная ложка), щепотка сахара в тесто, сода (щепоть), 4 небольших клубня картофеля, лук (маленькая головка и кусочек большой), довольно крупный баклажан, соль и душистый перец для начинки, 1-2 столовые ложки для начинки Приготовление: Тесто для рассольных пирогов (закрытых) я готовлю сейчас всегда по одной и той же технологии, которую уже описывала в рецепте пирога с картофелем и тыквой и врецепте пирога с крупой и овощами. Лишний раз описывать не буду, можно пройти по ссылке. Добавлю, что тесто мягкое, немного липкое. На фото видно.
Я всегда сначала ставлю тесто, потом даю ему отдохнуть. Времени отдыха мне хватает на то, чтобы полностью приготовить любую начинку с нуля. 1. Баклажаны с луком для начинки я немного припустила в микроволновой печи. Баклажаны нарезаем тонкими брусочками (сначала на кружочки, потом кружочки на полосочки), лук тоненько шинкуем. Складываем овощи в посуду для СВЧ с крышкой. Солим их, перчим, поливаем маслом, закрываем, ставим на 8 минут при полной мощности.
2. Тоненькими полосочками нарезаем картофель. Его будем солить и перчить тогда, когда выложим на первый лист теста. 3. Тесто опять же делим на 2 части. Стряпаем/растягиваем. Нужно будет для этого взять дополнительно немного муки. На одну часть выкладываем картофель, солим его и перчим. Выкладываем баклажаны с луком.
4. Закрываем начинку втрым ластом, делаем несколько наколов ножом или вилкой.
5. выпекаем в разогретой духовке (200-220С) до румяной корочки. Не держите пирог долго, лучше уберите нижний нагрев, прибавьте температуру, чтобы не пересушить потом тесто.
Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто)
Внешне похож на пирог с грибами. В остывшем виде сходство не только внешнее
Лена, какой замечательный пирог, особенно, тесто, жаль, что у меня редко бывают всякие соленья домашнего приготовления. А в готовых всегда присутствует уксусная кислота, что нам не очень нравится. Поэтому, когда есть такая возможность, я использую готовое покупное слоеное тесто а с дрожжевым у меня никогда не возникает никаких проблем, замесить его может хлебопечка. К сожалению, она слоеное не делает. Вот обленилась-то я совсем.
Мама у меня пекла чудные пироги (я кажется как-то писала об этом). И тесто там было, насколько я помню именно слоеное. А начинкой, естественно, знаменитое саго. Особенно, хороша была начинка из консервированной горбуши с саго. Все пытаюсь повторить, но, пока мой результат совсем не похож на тот, мамин.
Наташа, саго - это продукт из детства? Я думала, что ты в Израиле только начала покупать. Я у нас саго пока не видела, как и киноа, хотя в планах есть обе крупки попробовать.
А я временно разленилась, не пеку пирожки, но на днях придется. В прошлом году рассола было ни у кого не допроситься, а в нынешнем сами родственники везут Еще и тыква огроменная дома стоит. Придется печь фирменный пирог с тыквой и картофелем.
А я временно разленилась, не пеку пирожки, но на днях придется.
А у нас как раз сегодня был пирог. На слоеном тесте, правде, не на рассольном тесте В начинке был рис, лук и филе горбуши. Хотела, по своему обыкновению, налепить маленьких пирожков, но листы теста так ровненько раскатались, как раз на один большой пирог по размеру противня
Наташа, саго - это продукт из детства? Я думала, что ты в Израиле только начала покупать.
В Израиле саго - натуральный продукт - из тапиоки. В прошлом саго делалось, насколько я понимаю, из крахмала.
А вот большие пироги у нас не слишком востребованы, мы больше по пирожкам - печеным или жареным. Сегодня, например, нажарила из остатков дрожжевого теста сразу чебуреки, пирожки с зеленым луком и яйцами. Жаль, забыла сказать ребенку, чтобы купил себе кефир - пирожки с ним больно хороши. В Ташкенте мы ели их с кислым молоком - катыком. А чебуреки пойдут под куриный бульон.