Что-то давно никто не отмечался в данной темке, а она такая актуальная для современных женщин, которым не хочется тратить на готовку и свое пребывание на кухне лишнее время, а деток, да и взрослых своих домочадцев есть желание накормить повкуснее. Вот в этом готовые вафельные или другие, например, бисквитные листы просто незаменимы. Вообще, надо признать, что полуфабрикаты (великие помощники) стали прочно осваиваться на нашем кулинарно-трудовом фронте.
Так что вношу и я свою лепту.
Когда хочется более радужного настроения и праздника не только желудка, но и визуального, я покупаю вот такие разноцветные вафельные листы. Стоят относительно они не дорого, тортик из них готовится практически за минуты. Даже к раннему завтраку можно успеть его сделать. Выпечки не требует, разве что приготовление крема отнимет несколько минут открытого огня у печки.
Сначала делаю обыкновенную шоколадную глазурь, потом просто взбиваю ее со сливочным маслом промазываю все листы, собираю тортик, посыпаю кокосовой стружкой и сверху поливаю каким-нибудь сиропом, вареньем или протертой ягодой. Можно посыпать тертыми орехами.
Скажи, как долго коржи таким шоколадным кремом пропитываются? Помню, когда я свои промазывала вареньем или сгущенкой, на пропитку вся ночь уходила. Только тогда тортик становился очень-очень мягким.
Ahat, Наташа, ты как всегда с аппетитной красотой. Скажи, как долго коржи таким шоколадным кремом пропитываются? Помню, когда я свои промазывала вареньем или сгущенкой, на пропитку вся ночь уходила. Только тогда тортик становился очень-очень мягким.
Лиля, спасибо, я обычно все торты (перед заливкой их сверху) крепко прижимаю, например, разделочной доской, это, я думаю, способствует более быстрому их пропитыванию. Но вафельный тортик мне больше нравится чуть похрустывающий, не сильно пропитанный и от этого становящийся мягким. В этом для меня и состоит прелесть вафель.
Я у нас вафельные коржи что-то не видела, хотя я особо так и не гуляю в той части суперов, где они могут продаваться. У бисквитных мне состав не подходит, хотя раньше мы часто брали коржи "Рыжик" и промазвали их кремом из сгущенки и сливочного масла + немного йогурта для пропитки самих коржей, немного орешков грецких и сухофруктов. Сейчас бы я такое не отважилась сделать и съесть, а раньше мне такие торты очень-очень нравились. Без выпечки, без готовки, быстро. И сладко
А вот еще небольшая идейка с готовыми вафельными не коржами, а маленькими стаканчиками (рожками). Просто так пришла мне как-то в голову.
Крабовые палочки натереть на терке, так же натереть какой-нибудь сыр, заправить малым количеством майонеза или насыщенных сливок, можно сметаной высокой жирности. Наполнить этой начинкой вафельные стаканчики. Чем не оригинальная закуска. В качестве начинки можно использовать любой наполнитель: паштет, салат. Делала однажды с натертым со сливочным масло сыром и чесноком. Только вот кушать надо сразу, следовательно, заправлять стаканчики желательно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли и слегка похрустывали, а начинка в них не успела подтаять и потерять структурную форму.
А вот еще небольшая идейка с готовыми вафельными не коржами, а маленькими стаканчиками (рожками). Просто так пришла мне как-то в голову.
Смотреться такие закуски будут очень оригинально Жаль, у нас такие не продают. Придется довольствоваться тарталетками Принцип, в общем-то, один и тот же
Смотреться такие закуски будут очень оригинально Жаль, у нас такие не продают. Придется довольствоваться тарталетками. Принцип, в общем-то, один и тот же
Лиля, вопрос по существу. Какое тесто ты делаешь для тарталеток? У меня куча разных формочек, а приготовить в них так и не дошли руки (или мозги). Опять же, готовить-то придется в микро, что меня не слишком вдохновляет, может ничего не получиться, а продукты портить - не в моих правилах. Вот и любуюсь на формочки молча. А идея твоя получше моей выходит, не нужно с вафлями заморачиваться. А у нас продаются листы и трубочки вафельные в спец. магазинах. Я видела в русском магазине специй.
Лиля, вопрос по существу. Какое тесто ты делаешь для тарталеток?
Наташ, а я их не делаю, я готовые покупаю Я пробовала разок из слоеного теста "стаканчики" сделать, но они у меня как-то не очень удачно вышли. Делала по рецепту Лены:
А у нас продаются листы и трубочки вафельные в спец. магазинах. Я видела в русском магазине специй.
Листы вафельные есть в каждом магазине, а стаканчики такие видела только у лотков с мороженым, где предлагают в рожок положить шарик мороженого на выбор. Но спросить, можно ли их купить, как-то не подумала
Придется довольствоваться тарталетками. Принцип, в общем-то, один и тот же
Ну, Лиля, ты как красной тряпкой перед быком помахала. Вот и опять я сорвалась делать тарталетки. Но, поскольку у меня было только пирожковое тесто, то и получились они, соответственно, как камень. Подсунула их ребенку, так как из них в блендере я что могу получить? А так есть - они не по моим силам.
Слышала, что ребенок там тоже кряхтел и что-то ворчал. Но начало положено. Трудно с микроволновкой договориться. Безе опять танцевало у меня "барыню", то приседало, то очень высоко поднималось. В процессе трижды меняла режимы. Закончилось все в режиме пиццы.
Ну, Лиля, ты как красной тряпкой перед быком помахала. Вот и опять я сорвалась делать тарталетки. Но, поскольку у меня было только пирожковое тесто, то и получились они, соответственно, как камень.
А выглядят тарталетки симпатично Особенно безешки верхние и интересные розовые шарики-посыпушка Там дрожжевое тесто и безе и всё?
Вот уж давненько слышала про применение вафельных коржей в не десертных блюдах и всё собиралась приготовить, потому что представлялось мне это очень аппетитным. Наконец, прошерстив попавшуюся на глаза темку, решилась, не пожалела, вкуснотиша получилась . На коржики намазала фарша мясного, свиноговяжьего, в фарш добавляла лук, чеснок, специи, зелень и для получения консистенции, которую легко будет намазывать, молоко. Сверху выложила полосочку обжаренных с луком шампиньонов, жалко не было сырка, его бы тоже неплохо положить. Завернула рулетом, разрезала на две котлетки, перед обжаркой, макнула в яйцо затем в кукурузную муку .
А выглядят тарталетки симпатично Особенно безешки верхние и интересные розовые шарики-посыпушка Там дрожжевое тесто и безе и всё?
Да, Лиля, дрожжевое, которое совсем не годится, во всяком случае, в таком составе, для выпечки в микроволновке. Оно слишком постное, хорошо для жарки пирожков на открытом огне. Сын, конечно, cгрыз, для него самый убедительный аргумент, чтоб не пропало зря. Очень страдаем без сладкого, отовариться пока не можем.
Так на себя злюсь, что никак не решусь попробовать мой кексовый полуфабрикат. Наверно, сегодня плюну на свою жабу и рискну. Недешевый он (....), это я так ругаюсь.
А тарталетки можно попробовать еще с другим тестом, типа со сметаной сочинить. Наполнить-то их - не проблема. Яйцами меня одарили, спасибо моей девочке. Есть яйца - ребенок уже не будет голодным.
Вот уж давненько слышала про применение вафельных коржей в не десертных блюдах и всё собиралась приготовить, потому что представлялось мне это очень аппетитным. Наконец, прошерстив попавшуюся на глаза темку, решилась, не пожалела, вкуснотиша получилась .
А мне напротив идея кажется очень интересной, даже придумала, что в начинку определю, но попробовать не решусь - кажется, что лист вафельный не размякнет и не выйдет у меня рулета Алла, скажи, как себя ведут такие листы?
Цитата(Ahat @ 24.10.2014, 9:58)
А тарталетки можно попробовать еще с другим тестом, типа со сметаной сочинить. Наполнить-то их - не проблема.
Наташ, вроде, из песочного тарталетки ещё делают. Такое не пробовала?
Наташ, вроде, из песочного тарталетки ещё делают. Такое не пробовала? О, я даже видео нашла
Лиля, спасибо, только закончилась с приготовлением хлеба у меня вся мука. Теперь подождем с экспериментами до лучших времен.
Насчет вафельных рулетов - я бы не стала экспериментировать. Зачем тогда вафли, если они превратятся во что-то клеклое? Весь смысл пропадает. А вот с кремом трубочки - это самое то будет. Жирность крема не даст вафлям размякнуть. А крем необязательно должен быть сладким - можно с сырным. Идея?
А мне напротив идея кажется очень интересной, даже придумала, что в начинку определю, но попробовать не решусь - кажется, что лист вафельный не размякнет и не выйдет у меня рулета Алла, скажи, как себя ведут такие листы?
От момента намазывания начинки, до обжаривания, должно пройти немного времени, потому что естественно лист размокает и может развалиться, и понятно, что в данном варианте вафельная хрустяшка теряется. Открываются новые возможности вафли , во первых по вкусу получается нечто другое , а во вторых с помощью этих листов, легко собрать в единое что угодно и при этом оно не разваливается, получается вполне приличная котлета, с непредсказуемой начинкой . Еще я попробовала сделать таким макаром картофельное пюре с сосиской внутри и смесь из рыбной консервы с рисом, яйцом и майонезом, и то и то здесь подсмотрела . От горячего картофельного пюре, размокает быстро, заворачивать нужно сразу , а вот от холодного мясного фарша и рыбно яичной смеси не очень, сразу заворачивать проблематично , лист трескается, надо чуть подождать, главное не переждать . Я намазывала один, потом пока он размокал второй, возвращалась к первому и тд .
Я намазывала один, потом пока он размокал второй, возвращалась к первому и тд .
Марищка, знаете что бы я попробовала сделать? Чуть-чуть прогрела вафельный лист в микроволновке, потом сразу, не давая ему остыть, иначе он быстро опять затвердеет, завернула в него начинку. Самой захотелось поэкспериментировать, если была бы у меня такая возможность. Однако, такие планы у меня обычно ведут к тому, что мне захочется и вафельные листы самой делать, за чем последует желание приобрести вафельницу.
Еще одна вафельная идея. Торт из готовых вафельных коржей с творожным кремом. Сразу скажу, что торт был изумительно нежный и вкусный. Я бы сказала, что это могло бы стать замечательной идей для детского праздника. Как говорится: "Сам себя не похвалишь...", а готовится-то как быстро, буквально за минут 15.
Крем. Взбивается белок как на безе, потихоньку добавляется творог. И все крем готов. Промазать все коржи, при желании можно добавить фрукты, орехи и все, что душе угодно. Я использовала готовые пакетики с протертой ягодой. Очень удобно и качественно.
Тортик, оцененный по достоинству моим ребенком, был и им уничтожен в течение суток.
Блюда из готовых вафельных листов
15.10.2014, 7:27
Действительно, такой яркий тортик!
Принцип, в общем-то, один и тот же 
