И пирожки с нутом, тыквой, брокколи, кукурузкой, луком и чесноком
И в таком виде нут с тыквой мне очень понравился Первоначально планировала сделать тоже вареники или манты, но в холодильнике были остатки слоеного теста и я поленилась, скажу честно, замешивать тесто на них, когда есть готовое
И пирожки с нутом, тыквой, брокколи, кукурузкой, луком и чесноком
Лилечка!!! Какие замечательные пирожки (*голосом Маши из мульта) Понравились. Я похожее делала но с овощами и картофелем в плацинду заворачивала. Мои ели и не возмущались, хотя муж нут так себе ест.
Лилечка!!! Какие замечательные пирожки (*голосом Маши из мульта) Понравились. Я похожее делала но с овощами и картофелем в плацинду заворачивала. Мои ели и не возмущались, хотя муж нут так себе ест.
Ой, спасибо Мне тоже понравились. Муж, кстати, не оценил, хотя пару штук скушал
Ага, спасибо! Лиль, теперь пробуй пельмени и манты с нутом. Мне и ребенку понравились, а мужу даже предлагать не стала, едва ли он будет есть с удовольствием, что толку продукт на него переводить. Рис с нутом он съел, но попросил готовить его пореже... раз в год, например
Лиль, теперь пробуй пельмени и манты с нутом. Мне и ребенку понравились, а мужу даже предлагать не стала, едва ли он будет есть с удовольствием, что толку продукт на него переводить. Рис с нутом он съел, но попросил готовить его пореже... раз в год, например
Обязательно, только попозже немного, где-нибудь через недельку-две. Мужу тоже передышку дать надо
Нут еще можно замочить и запечь в духовке, он очень вкусно получается. Я такой нут пробовала в Штатах, с разными острыми специями.
Эх, как-то я пропустила этот пост.. Я что-то подобное в мультиварке делаю Также замачиваю нут, а потом с небольшим количеством воды отвариваю (почти запекаю, поскольку использую режим "выпечка")
Эх, как-то я пропустила этот пост.. Я что-то подобное в мультиварке делаю Также замачиваю нут, а потом с небольшим количеством воды отвариваю (почти запекаю, поскольку использую режим "выпечка")
Нет, Лиль, это совершенно другое. Нут замачивается, вода сливается, и нут запекается в духовки. Получаются хрустящие шарики. Я как-нибудь сподоблюсь сделать и добавлю описание процесса. Пни меня потом
Нет, Лиль, это совершенно другое. Нут замачивается, вода сливается, и нут запекается в духовки. Получаются хрустящие шарики. Я как-нибудь сподоблюсь сделать и добавлю описание процесса. Пни меня потом
Обязательно А, может, сама как-нибудь соберусь и сделаю Мантики твои уже себе в закладочки добавила
До мантиков я так и не добралась, но зато опробовала сегодян новый нутовый салат
В составе у него: - нут (замоченный и отваренный), - перец и лук, поджаренные до полуготовности, - оливки, - и заправка из лимона и чеснока (масла было достаточно того, что осталось с перца и лука).
Мммм, какой вкусненький салатик! Лиля, молодец. Я такой тоже как-нибудь хочу.
Еще хочу взять нут, замочить, потом смешать со специями и, возможно, оливковым маслом (воду, конечно же слить) и запечь до хрустящего в духовке. Как-то так Давно-давно рецепт находила.
Еще хочу взять нут, замочить, потом смешать со специями и, возможно, оливковым маслом (воду, конечно же слить) и запечь до хрустящего в духовке. Как-то так Давно-давно рецепт находила.
Да-да, что-то такое тоже видела, но я сначала хочу попробовать не со специями, а сладкий вариант Что-то вроде варианта от Lorchen, но не во фритюре нут жарить, а в духовке запечь. Сладкое, да ещё и жареное.. не хочу А пока у меня на примете ещё парочка интересных салатиков есть
Не представляете как я рада! Это что бы на кухне полдня возиться и чтоб все довольны остались. Еще одно блюдо из разряда бенгальского фаст-фуда, мною преобразованное. Пури - это небольшие лепешки жареные во фритюре. При жарке они надуваются как шарик, а внутри полые. Их едят с мисти (творожные сладости), тушеными овощами и нутовым пюре, оно пюре даже не из нута, а из очищенного колотого нута.
Его у нас больше любят чем сам нут. Еще популярны дальпури, это когда внутри этого пури нутовое пюре. Процесс утомительный: сначала шарик из муки размять в руке в лепешку, в середину положить пюре, собрать края и опять сделать шарик, затем скалкой осторожно раскатать в лепешку и пожарить во фритюре. Я так больше часа катать буду судя по количеству людей в семье и обжорством моего сына и свекра Они этих пури тазик не моргнув съедят.
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Все остается только обжарить. За один раз у меня получается 7 маленьких пури. 3 повтора и все сыты.
Цитата(Lilie @ 24.3.2014, 22:14)
А в начинке у Вас нут и все? И насколько принципиально использовать именно колотый нут? Он сильно по вкусу отличается от обычного?
Цитата(nzam @ 25.3.2014, 18:54)
Лилия, нут у нас используют только в тушеном виде и то только во время поста. Он жесткий и мне тоже не нравится. А вот колотый нут идет везде. Из него на свадьбах готовят подливу к плову, добавляют как красную чечевицу в овощи при тушении, отдельную подливу к лепешкам на завтрак, делают халву (объедение). В общем он мягче и вкуснее. В начинке у меня вместе с нутом говяжья печень (не знала куда ее пристроить, никто не ест), но можно и просто нут, только я всегда добавляю немного корицы, кардамона и лаврушку и потом вынимаю.
Цитата(Lilie @ 25.3.2014, 20:55)
Спасибо Заинтересовали, захотелось попробовать Жаль, что у нас такого нет.. У нас и обычный нут достать проблематично
Цитата(Lilie @ 25.3.2014, 19:55)
Спасибо Заинтересовали, захотелось попробовать Жаль, что у нас такого нет.. У нас и обычный нут достать проблематично
Даже не знаю чем помочь. У меня муж, когда в России жили заменял его колотым горохом. Облазила интернет, может где в интернет магазинах есть. Ни какого результата. Попробуйте колотый горох со специями сделать. А вообще интересно, нут есть мука из него есть, а колотого нута нет.
Сообщение отредактировал Lilie - 31.3.2014, 19:11
Причина редактирования: добавлены посты из сосдней темы
Спасибо, nzam А не расскажите по подробней об этой подливе нутовой?
Лилия, как раз делала сегодня для завтрашнего завтрака, а то овощи уже надоели. Я готовлю в скороварке, а свекровь в обычной кастрюле. В скороварке просто 10 минут надо, а на плите иногда час. Замочила в обед 2 горсти колотого нута. Итак: нут промыть, залить водой но не много на одну фалангу пальца. Теперь специи. 2 коробочки кардамона, 1 небольшая палочка корицы (у меня остатки), лавровый лист и по чайной ложки пасты из чеснока и имбиря. Если нет этого заменить двумя чайными ложками любой смесью пряностей лучше карри. Солим, добавляем куркуму и варим до размягчения нута. Но он не должен превратиться в пюре. В скороварке занимает 10 минут от начала готовки. Но и жидкий суп тоже не должен получиться. В кастрюльке нагреть масло всыпать немного семян зиры, как начнут щелкать сразу вылить туда нут. При этом надо быть осторожным, масло при этом взрывается и получается много брызг и пара - можно обжечься. Дать постоять, при остывании подлива густеет. Все можно есть с рисом, можно с пури, рути, паратхой или просто лавашем. Для пирожков нужно делать густой нут без жидкости, наливать меньше воды и дать ей полностью выкипеть. Из обычного нута не колотого такая подлива не получится как не вари, поэтому его у нам практически не готовят. Пока писала рецепт и готовила 3 раза выключали свет Пришлось заново все писать.
Лилия, я посмотрела этот колотый нут в индии называется чана дал (Chana dal) и в интернет магазинах под этим названием продается. Нашла на одном: стоит 500 гр - 110 руб. Не знаю, правда сколько в России нут стоит, может и не выгодно дробленый покупать.
Нашла на одном: стоит 500 гр - 110 руб. Не знаю, правда сколько в России нут стоит, может и не выгодно дробленый покупать.
Я брала обычный нут в интернет-магазине по 70 р. за 600 грамм. Это чуть дешевле, но с учетом платы за доставку примерно так и будет, наверное Вообще, колотый нут мне нигде не попадался, а Chana dal и не искала Подруга на неделе собирается в другой город, попробую у неё спросить, может, найдет..
Нут сварила отдельно. Сделала овощную пережарку (лук, чеснок, помидор, перец болгарский). Смешала нут с пережаркой, добавила томат. пасту, воды и ещё немного протушила суп (30 мин. в мульте).