Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Нут, нохут, турецкий горох, что приготовить с нутом, рецепты, информация
Елена Белашова
сообщение 3.12.2013, 12:57
Сообщение #41


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706





Вот мантики с нутом и тыквой. Рецепт добавлю чуть позже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.12.2013, 18:01
Сообщение #42


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



И пирожки с нутом, тыквой, брокколи, кукурузкой, луком и чесноком smile.gif



И в таком виде нут с тыквой мне очень понравился smile.gif
Первоначально планировала сделать тоже вареники или манты, но в холодильнике были остатки слоеного теста и я поленилась, скажу честно, замешивать тесто на них, когда есть готовое smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.12.2013, 11:22
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 3.12.2013, 21:01) *
И пирожки с нутом, тыквой, брокколи, кукурузкой, луком и чесноком smile.gif


Лилечка!!!
Какие замечательные пирожки (*голосом Маши из мульта)smile.gif Понравились. Я похожее делала но с овощами и картофелем в плацинду заворачивала. Мои ели и не возмущались, хотя муж нут так себе ест.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.12.2013, 21:01
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 4.12.2013, 11:22) *
Лилечка!!!
Какие замечательные пирожки (*голосом Маши из мульта) smile.gif Понравились. Я похожее делала но с овощами и картофелем в плацинду заворачивала. Мои ели и не возмущались, хотя муж нут так себе ест.

Ой, спасибо blush2.gif
Мне тоже понравились. Муж, кстати, не оценил, хотя пару штук скушал smile.gif

Рецептик здесь: Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 5.12.2013, 12:33
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 5.12.2013, 0:01) *
Ой, спасибо blush2.gif
Мне тоже понравились. Муж, кстати, не оценил, хотя пару штук скушал smile.gif

Рецептик здесь: Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи


Ага, спасибо! Лиль, теперь пробуй пельмени и манты с нутом. Мне и ребенку понравились, а мужу даже предлагать не стала, едва ли он будет есть с удовольствием, что толку продукт на него переводить. Рис с нутом он съел, но попросил готовить его пореже... раз в год, напримерsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.12.2013, 14:20
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 5.12.2013, 13:33) *
Лиль, теперь пробуй пельмени и манты с нутом. Мне и ребенку понравились, а мужу даже предлагать не стала, едва ли он будет есть с удовольствием, что толку продукт на него переводить. Рис с нутом он съел, но попросил готовить его пореже... раз в год, например smile.gif

Обязательно, только попозже немного, где-нибудь через недельку-две. Мужу тоже передышку дать надо derisive.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.12.2013, 20:37
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 30.11.2013, 17:53) *
Нут еще можно замочить и запечь в духовке, он очень вкусно получается. Я такой нут пробовала в Штатах, с разными острыми специями.

Эх, как-то я пропустила этот пост..
Я что-то подобное в мультиварке делаю smile.gif
Также замачиваю нут, а потом с небольшим количеством воды отвариваю (почти запекаю, поскольку использую режим "выпечка") smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 8.12.2013, 11:15
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 5.12.2013, 23:37) *
Эх, как-то я пропустила этот пост..
Я что-то подобное в мультиварке делаю smile.gif
Также замачиваю нут, а потом с небольшим количеством воды отвариваю (почти запекаю, поскольку использую режим "выпечка") smile.gif


Нет, Лиль, это совершенно другое. Нут замачивается, вода сливается, и нут запекается в духовки. Получаются хрустящие шарики. Я как-нибудь сподоблюсь сделать и добавлю описание процесса. Пни меня потомsmile.gif

Кстати, вот рецепт мантов с нутом.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.12.2013, 14:07
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 8.12.2013, 12:15) *
Нет, Лиль, это совершенно другое. Нут замачивается, вода сливается, и нут запекается в духовки. Получаются хрустящие шарики. Я как-нибудь сподоблюсь сделать и добавлю описание процесса. Пни меня потом smile.gif

Обязательно wink.gif
А, может, сама как-нибудь соберусь и сделаю smile.gif
Мантики твои уже себе в закладочки добавила give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.3.2014, 23:05
Сообщение #50


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



До мантиков я так и не добралась, но зато опробовала сегодян новый нутовый салат smile.gif



В составе у него:
- нут (замоченный и отваренный),
- перец и лук, поджаренные до полуготовности,
- оливки,
- и заправка из лимона и чеснока (масла было достаточно того, что осталось с перца и лука).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 9.3.2014, 18:35
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Мммм, какой вкусненький салатик! Лиля, молодец. Я такой тоже как-нибудь хочу.

Еще хочу взять нут, замочить, потом смешать со специями и, возможно, оливковым маслом (воду, конечно же слить) и запечь до хрустящего в духовке. Как-то такsmile.gif Давно-давно рецепт находила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.3.2014, 22:04
Сообщение #52


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 9.3.2014, 19:35) *
Еще хочу взять нут, замочить, потом смешать со специями и, возможно, оливковым маслом (воду, конечно же слить) и запечь до хрустящего в духовке. Как-то так smile.gif Давно-давно рецепт находила.

Да-да, что-то такое тоже видела, но я сначала хочу попробовать не со специями, а сладкий вариант smile.gif Что-то вроде варианта от Lorchen, но не во фритюре нут жарить, а в духовке запечь. Сладкое, да ещё и жареное.. не хочу nea.gif
А пока у меня на примете ещё парочка интересных салатиков есть wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 26.3.2014, 19:03
Сообщение #53


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Добавлено с темы Фаст-Фуд (fast Food) smile.gif

Цитата(nzam @ 24.3.2014, 21:00) *
Не представляете как я рада! Это что бы на кухне полдня возиться и чтоб все довольны остались.
Еще одно блюдо из разряда бенгальского фаст-фуда, мною преобразованное. Пури - это небольшие лепешки жареные во фритюре. При жарке они надуваются как шарик, а внутри полые. Их едят с мисти (творожные сладости), тушеными овощами и нутовым пюре, оно пюре даже не из нута, а из очищенного колотого нута.





Его у нас больше любят чем сам нут. Еще популярны дальпури, это когда внутри этого пури нутовое пюре. Процесс утомительный: сначала шарик из муки размять в руке в лепешку, в середину положить пюре, собрать края и опять сделать шарик, затем скалкой осторожно раскатать в лепешку и пожарить во фритюре. Я так больше часа катать буду судя по количеству людей в семье и обжорством моего сына и свекра Они этих пури тазик не моргнув съедят.

Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.





Все остается только обжарить. За один раз у меня получается 7 маленьких пури. 3 повтора и все сыты.




Цитата(Lilie @ 24.3.2014, 22:14) *
А в начинке у Вас нут и все? И насколько принципиально использовать именно колотый нут? Он сильно по вкусу отличается от обычного? give_rose.gif


Цитата(nzam @ 25.3.2014, 18:54) *
Лилия, нут у нас используют только в тушеном виде и то только во время поста. Он жесткий и мне тоже не нравится. А вот колотый нут идет везде. Из него на свадьбах готовят подливу к плову, добавляют как красную чечевицу в овощи при тушении, отдельную подливу к лепешкам на завтрак, делают халву (объедение). В общем он мягче и вкуснее.
В начинке у меня вместе с нутом говяжья печень (не знала куда ее пристроить, никто не ест), но можно и просто нут, только я всегда добавляю немного корицы, кардамона и лаврушку и потом вынимаю.


Цитата(Lilie @ 25.3.2014, 20:55) *
Спасибо
Заинтересовали, захотелось попробовать
Жаль, что у нас такого нет.. У нас и обычный нут достать проблематично


Цитата(Lilie @ 25.3.2014, 19:55) *
Спасибо give_rose.gif
Заинтересовали, захотелось попробовать smile.gif
Жаль, что у нас такого нет.. У нас и обычный нут достать проблематично nea.gif

Даже не знаю чем помочь. У меня муж, когда в России жили заменял его колотым горохом. Облазила интернет, может где в интернет магазинах есть. Ни какого результата. Попробуйте колотый горох со специями сделать. А вообще интересно, нут есть мука из него есть, а колотого нута нет.

Сообщение отредактировал Lilie - 31.3.2014, 19:11
Причина редактирования: добавлены посты из сосдней темы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 26.3.2014, 22:53
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 26.3.2014, 20:03) *
Попробуйте колотый горох со специями сделать.

Спасибо, nzam give_rose.gif
А не расскажите по подробней об этой подливе нутовой? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 29.3.2014, 19:59
Сообщение #55


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата
Спасибо, nzam
А не расскажите по подробней об этой подливе нутовой?


Лилия, как раз делала сегодня для завтрашнего завтрака, а то овощи уже надоели.
Я готовлю в скороварке, а свекровь в обычной кастрюле. В скороварке просто 10 минут надо, а на плите иногда час.
Замочила в обед 2 горсти колотого нута. Итак: нут промыть, залить водой но не много на одну фалангу пальца. Теперь специи. 2 коробочки кардамона, 1 небольшая палочка корицы (у меня остатки), лавровый лист и по чайной ложки пасты из чеснока и имбиря. Если нет этого заменить двумя чайными ложками любой смесью пряностей лучше карри. Солим, добавляем куркуму и варим до размягчения нута. Но он не должен превратиться в пюре. В скороварке занимает 10 минут от начала готовки. Но и жидкий суп тоже не должен получиться. В кастрюльке нагреть масло всыпать немного семян зиры, как начнут щелкать сразу вылить туда нут. При этом надо быть осторожным, масло при этом взрывается и получается много брызг и пара - можно обжечься. Дать постоять, при остывании подлива густеет. Все можно есть с рисом, можно с пури, рути, паратхой или просто лавашем. Для пирожков нужно делать густой нут без жидкости, наливать меньше воды и дать ей полностью выкипеть. Из обычного нута не колотого такая подлива не получится как не вари, поэтому его у нам практически не готовят.
Пока писала рецепт и готовила 3 раза выключали свет wacko.gif Пришлось заново все писать.

Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение


Сообщение отредактировал nzam - 29.3.2014, 20:14
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.3.2014, 20:30
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 29.3.2014, 19:59) *
Лилия, как раз делала сегодня для завтрашнего завтрака, а то овощи уже надоели.

Аппетитно выглядит нутовая подлива i-m_so_happy.gif
Чем-то даже на жидкую горошницу (гороховую кашу) похожа smile.gif
Спасибо, Наталья give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 31.3.2014, 10:13
Сообщение #57


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 30.3.2014, 20:30) *
Аппетитно выглядит нутовая подлива i-m_so_happy.gif
Чем-то даже на жидкую горошницу (гороховую кашу) похожа smile.gif
Спасибо, Наталья give_rose.gif

На здоровье. Рада что понравилось.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 31.3.2014, 19:25
Сообщение #58


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Лилия, я посмотрела этот колотый нут в индии называется чана дал (Chana dal) и в интернет магазинах под этим названием продается. Нашла на одном: стоит 500 гр - 110 руб. Не знаю, правда сколько в России нут стоит, может и не выгодно дробленый покупать.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.3.2014, 21:41
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 31.3.2014, 20:25) *
Нашла на одном: стоит 500 гр - 110 руб. Не знаю, правда сколько в России нут стоит, может и не выгодно дробленый покупать.

Я брала обычный нут в интернет-магазине по 70 р. за 600 грамм. Это чуть дешевле, но с учетом платы за доставку примерно так и будет, наверное scratch_one-s_head.gif
Вообще, колотый нут мне нигде не попадался, а Chana dal и не искала smile.gif
Подруга на неделе собирается в другой город, попробую у неё спросить, может, найдет..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.3.2015, 19:54
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Варила вчера суп томатный с нутом smile.gif


Нут сварила отдельно.
Сделала овощную пережарку (лук, чеснок, помидор, перец болгарский).
Смешала нут с пережаркой, добавила томат. пасту, воды и ещё немного протушила суп (30 мин. в мульте).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 17.9.2019, 20:26
    ©