Ингредиенты: Печенье - 400г Какао - 3 столовых ложки Сахар - 6 столовых ложек Молоко - 100мл Масло сливочное - 150г Орехи грецкие или любые другие - по вкусу
Приготовление: Этот простой рецепт очень вкусной сладкой колбаски для любителей сладенького. Печенье покрошите не очень мелко. Я делала это руками, а потом прошлась немного толкушкой для картофельного пюре. Смысл в том, что должны оставаться большие кусочки печенья - так вкуснее. В отдельной посуде смешиваем какао и сахар. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем туда смесь сахара и какао, а также измельченные орехи. Помешиваем до полного растворения сахара, но не допускаем кипения. Затем этим сладким соусом заливаем кусочки печенья, хорошо вымешивая. На пищевую пленку выкладываем часть полученной массы, заворачиваем и придаем форму колбаски. Должно получиться две-три штуки. Шоколадную колбаску ставим в холодильник на 7 часов.
Я раньше всегда только на сгущенном какао делала. Печенье, сгущенное какао, немного маргарина и все, на сколько помню Давно не делала, поскольку совсем перестала брать маргарин
А бывает сгущенное какао? Я что-то никогда такого, кажется, не видела Моя золовка делает на сгущенном молоке такую сладкую колбасу. Всем очень нравится.
А бывает сгущенное какао? Я что-то никогда такого, кажется, не видела Моя золовка делает на сгущенном молоке такую сладкую колбасу. Всем очень нравится.
Лен, бывает, конечно Есть вот такое, например:
Просто взять сгущенку и добавить в неё какао тоже можно, но сгущенное какао обычно более густое и его сгущенно-шоколадный вкус более насыщенней и ярче. В общем, мне больше нравилось именно на какао
Наконец дошли время и руки до наполеона из пивного теста на сковородке, оказалось, не зря, я так возжелала его приготовить, вкус оправдал надежды , до этого делала наполеон, но результат разочаровывал, этот, может и получился, неказист на вид, но вкус классный .
Тесто вымесила из пачки маргарина, половины стакана пива и двух сот пятидесяти граммов муки. Поделила на девять кругляшков, и после часового отдыха в холодилке , поджарила, на сковороде, тоненько раскатав . В заварной крем ушел, литр молока, четыре желтка, сахара стакан, ванилин, две столовые, без горочки, ложки муки, и 150 грамм сливочного маслица .
Тесто вымесила из пачки маргарина, половины стакана пива и двух сот пятидесяти граммов муки.
Марищка, без яиц тесто? Ой, как замечательно Я тогда тоже хочу!!! Маргарин же растительный, можно рискнуть разок тесто на нем сделать. А крем я манный умею делать вкусный.
Марищка, без яиц тесто? Ой, как замечательно Я тогда тоже хочу!!! Маргарин же растительный, можно рискнуть разок тесто на нем сделать. А крем я манный умею делать вкусный.
Наконец дошли время и руки до наполеона из пивного теста на сковородке, оказалось, не зря, я так возжелала его приготовить, вкус оправдал надежды
Да-да, я тоже заметила, что на пиве неплохое тесто выходит "Наполеон" я не делала, но пекла на пиве постный пирог (очень пышный вышел, ни вкуса, ни запаха пива в нем не было) и пару раз замешивала на нем кляр для рыбы. Тоже вкусно Рецептик коржиков тоже взяла себе на заметку Не знаю, правда, на счет маргарина, не люблю я его и сто лет уж не брала..
Цитата(Марищка @ 17.2.2014, 13:33)
Ну да тесто без яиц, а что за манный кремушек?
Алла, он у Лены почти в каждом постном тортике есть Например, вот в этом или этом
Ингредиенты: 110 грамм кунжута (белого), 1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно), 80-100 грамм воды, 80-90 грамм меда, сок лимона 2-3 столовые ложки, 1 спелый банан, грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья Приготовление: 1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру. 2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился. 3. Взбиваем банан и заливаем застывшую кунжутную массу. Замораживаем. Приблизительно 20 часов. За это время кунжутная масса должна неплохо заморозиться. 4. Достаем формочки из морозилки, аккуратно отгибаем края и вынимаем мороженное. Посыпаем орешками или мюслями из зеленой гречки. Примечание: на фото я поменяла местами слой банана и кунжута. Как выяснилось, лучше было банан заливать не в середину, а на самый верх. Банан быстрее замерзает и хорошо затвердевает, а кунжутная масса остается довольно мягкой даже тогда, когда долго стоит в морозильной камере. Если планируете мороженное из формочек доставать, то банан должен быть в самом верху (когда достанете и перевернете, он будет внизу). Если планируете лопать прямо из формочек, то заливайте в них сначала банан, потом кунжут, потом малину.
Сравнительно недавно познакомившись напрямую с таким продуктом как воздушный рис, подумала, что он замечательно подойдет для приготовления домашних козинаков. Уж больно мой ребенок их любит, а покупать их часто не получается, весьма накладно для кармана. А тут такая возможность освоить приготовление этой восточной сладости самой. Но уж если готовить, то использовать по максимуму разнообразие ингредиентов - орешки: миндаль, кешью, фисташки, подсолнечные семечки. И, конечно, кунжут, который по рецепту обязательно должен присутствовать. С него все и начинается.
Для приготовления козинаков, связки всех компонентов, используется (так называемый) финиковый мед - силан, который продается двух видов - силан без сахара и силан с сахаром. Так что диабетики могут себе позволить приготовить и откушать сладенького. Вместе с силаном используется тахина (кунжутная паста).
Козинаки с воздушным рисом
Сразу скажу, что никаких пропорций я не соблюдала, готовила все на глаз из соображения своих предпочтений. Поэтому больше всего в моих козинаках наличествует все-таки воздушный рис как базовая основа.
Очень легко обжариваю в сухом казане семечки кунжута, добавляю подсолнечные семечки и следом все орешки. Заканчиваю добавлением воздушного риса. Все это время энергично перемешиваю. Лью прямо из банки силан (а чего церемониться-то), тут же добавляю кунжутную пасту. Перемешиваю, мгновенно выкладываю в разъемную форму и ставлю остывать.
Нагревательный процесс для приготовления козинаков длится буквально пару минут, так как силан очень быстро схватывается и передерживать его на огне - только испортить продукт.
Козинаки остыли, вынула из формы и выложила на блюдо.
Наташа, в очередной раз восхищаюсь твоими смекалкой и умением. Такие чудеса вытворяешь из простых, по сути, продуктов Козинаки чудные. Я помню, ты про них уже писала где-то в темах. Здорово, что теперь есть возможность подробно просмотреть весь процесс
Талкыш калеве - сладость, которая тает во рту! Автор: Guzaliya
Ингредиенты: Для альбы:
масла сливочного или топленого - 125 г,
муки в/сорта -150 г
Для сладкой массы:
сахара кускового 225 г,
воды- 120 г,
меда - 70 г.
Приготовление: Классический рецепт этого лакомства опубликован в книге Ахметзянова Ю.А. Татарские блюда. В рецепте слегка скорректировала вес некоторых ингредиентов. Если я их соблюдаю, то всегда получаю отличный результат Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде (на сковороде) растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. При этом получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жарении (в течение 25-30 мин.) постепенно становится однородной по цвету. Когда масса станет жиже и на ней ровным слоем выступит масло, значит, альба готова. Ее снимают с огня и дают постоять, пока не будет готова медовая масса. Я это делаю в чугунном казане Одновременно с приготовлением альбы в другой посуде вскипятить мед, смешанный с водой и сахарным песком. Кипятить приходится довольно долго. Надо периодически пробовать, не готова ли масса. Взять кипящую массу на кончик спички, капнуть на палец и растереть; если масса сваливается в комочек, тянется при разжимании пальцев и с хрустом ломается, то кипячение следует прекратить. Кастрюля из нержавейки с толстым дном хороший вариант для этого процесса
Готовый мед вылить в холодную сковороду, смазанную маслом, и поставить ее в холодную воду или на снег, все это следует делать очень быстро и со всех сторон поддевать массу ножом, не давая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить со сковороды на разделочную доску, продолжая поддевать ножом. Когда масса остынет и загустеет настолько, что ее можно будет взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть и т. д. (эту операцию следует производить очень быстро, не допуская при этом обрыва массы). Так как масса обладает довольно высокой температурой, ее целесообразно обрабатывать, передавая концы массы из рук в руки, до образования белой, блестящей теплой тянучей массы.
Снег заменяю 2мя чугунными сковородками, охлажденными в морозильнике. Когда масса будет готова, быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять, слепить концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать с обеих сторон. Когда кольцо растянется, быстро сложить его вдвое и снова растягивать. Мучнистая жирная альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Ломкие волоконца талкыш-калеве рассыпать на разделочной доске; прессуя пальцами, наполнить ими форму (рюмку или специальную форму) и, перевернув форму вверх донышком, выбить из нее талкыш-калеве. Сформованные талкыш-калеве переложить в закрывающуюся посуду и вынести на холод.
Остывшие талкыш-калеве в вазах подавать на стол. Талкыш-калеве можно и не формовать, а подавать на стол в тарелочках.
Примечание: Нюансы. Масло сливочное должно быть "настоящим", у некоторых производителей масла в продукте чувствуется привкус маргарина... Мёд натуральным. Температура в помещении около 20 градусов по Цельсию, желательно меньше. Иначе тонких волокон не получится, будет просто вкусная масса Хранить готовый продукт в холодильнике, но не в морозильнике. Температура альбы при смешивании не горячая и не холодная, а примерно как температура тела по ощущениям.
Ингредиенты: прямоугольная форма для кексов (силиконовая) Готовый шоколадный песочный корж (прямоугольный 17*22 см) творог 9% - 400 гр. сметана - ~ 4 ст.л. молоко - 100 мл. сахарная пудра по вкусу желатин - 10 гр. (на 500 мл) цедра 1/2 лимона очищенные кедровые орешки - ~50 гр. Для украшения: малиновый сироп, шоколад Приготовление: 1. Распускаем желатин в молоке. 2. Корж разрезаем пополам, получается 2 прямоугольника. 3. Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу делим пополам. 4. Лучше выстлать форму пищевой пленкой, легче будет доставать. Первую половину творожной смеси выкладываем в форму, посыпаем сверху 1/3 частью орехов, накрываем половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.
5. Достаем форму из холодильника и выливаем оставшуюся творожную смесь, посыпаем орешками, накрываем второй половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа. 6. Достаем из холодильника, вынимаем из формы (переворачиваем на блюдо, аккуратно убираем пленку), украшаем оставшимися орешками, тертым шоколадом. Поливаем малиновым сиропом. Готово!
А как вам такой классический рецепт торта рыжик. Мне лично он очень даже по душе пришёлся. Я Рыжики просто обожаю делать и недавно как раз такой себе сделала по данному рецепту и вполне неплохо получилось, по крайней мере родные остались довольны) Кто нибудь делал подобный тортик, может поделится какими нибудь необычными секретами? Буду крайне благодарна
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 10 Калорийность: 100 Ингредиенты: 500 мг творога 1 яйцо 4 столовая ложка сахара 4 столовые ложки муки 2 столовые ложки муки для обвалки сырника Приготовление: Творог добавить в миску и размешать вилкой до однородной консистенции. Добавить яйцо. Постепенно добавить муку и сахар. Продолжать помешивать. Как только масса станет однородной можно приступать лепить шарики и обваливать их в муке с обоих сторон немного прижимая, чтобы шарик принял форму сырника. Жарить сырники на масле на среднем огне с двух сторон.