Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



13 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Ягодный сезон, Всё о ягодах
Ягодный сезон
В каком виде вы предпочитаете употреблять любимую ягоду?
Свежую [ 21 ] ** [72,41%]
Замороженную [ 1 ] ** [3,45%]
Консервированную [ 0 ] ** [0,00%]
Пересыпанную сахаром [ 5 ] ** [17,24%]
Варенье [ 2 ] ** [6,90%]
Компоты [ 0 ] ** [0,00%]
Свой вариант [ 0 ] ** [0,00%]
Всего голосов: 23
Гости не могут голосовать 
Lilie
сообщение 23.7.2012, 16:06
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Это ирга, она зреет не вся сразу и поэтому ее трудно заготавливать.

Мне нравится ирга, у неё довольно своеобразный вкус и она не приторно сладкая. Из ирги получается вкусный кисель и компот, а мама моя раньше делала вкуснейшую наливку.
Цитата
На даче у нас растет ёшпа (не уверенна в правильности написания слова) - это скрещенная смородина с крыжовником.

И такой смородиновый крыжовник я у нас тоже встречала - продают на рынке, но ни разу не пробовала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 23.7.2012, 23:06
Сообщение #22


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Иргу здесь на юге стали выращивать сравнительно недавно, еще несколько лет назад я про неё и не слышала. А потом сестра посадила у себя на даче, я приехала в отпуск и услышала про новую ягоду. Недавно с внуками к сестре ездили, она как раз накануне привезла урожай с дачи – разложила ягоды для просушки по всей квартире. Внучка сразу на иргу глаз положила, пока мы там были, лакомилась и остатки с собой взяла. А мне ирга не очень нравится, пресной кажется mda.gif .
Вот йошта меня заинтересовала! Я люблю и крыжовник (сын, когда был маленький называл его «маленькими арбузиками»), и смородину. Наверное, очень вкусный гибрид вывели, но здесь я про него не слышала. Нужно сестру подбить – посадить у себя такой же. Я, глядя на ваше фото, сначала думала, что это охта - вид смородины, которую ещё называют якутский виноград. Она, конечно, не так вкусна, как чёрная. Но собирать её «весело» - она, бывает, на таких склонах растёт, что без альпинистской подготовки не подберёшься wink.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 27.7.2012, 20:53
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



Цитата(Elly @ 23.7.2012, 14:06) *
Katenka , правильно Ешта. Не видела, но многие хвалят, говорят, что она очень урожайная. Хочу себе завести, знакомые пообещали отсадить.


Спасибо, что написали правильное название, хоть знать буду.
Такая, как на вашем фото - это та, которая более кислая и круглая. Та, что мне нравиться немножко более вытянутая и без ворсинок, гладенькая.
У нас на даче эта ешта, что на фото, урожай дала первый год. Действительно, довольно много, с двух кустов мы собрали около 2х литров. Но вторая еще более плодовитая.

Сообщение отредактировал Katenka - 27.7.2012, 20:55
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.7.2012, 21:06
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



А мне сегодня вишню привезли dance4.gif
Вкуснючая..
Хочу с неё что-нибудь вкусненькое приготовить, пирог какой-нибудь или что-то вроде того.
У кого проверенный рецептик есть? wink.gif give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 27.7.2012, 22:33
Сообщение #25


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 27.7.2012, 22:06) *
А мне сегодня вишню привезли dance4.gif
Вкуснючая..
Хочу с неё что-нибудь вкусненькое приготовить, пирог какой-нибудь или что-то вроде того.
У кого проверенный рецептик есть? wink.gif give_rose.gif


А если сделать просто пирожки с вишней? Или вареники? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.7.2012, 22:40
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 27.7.2012, 22:33) *
А если сделать просто пирожки с вишней? Или вареники? wink.gif

Пирожки, наверное, не получится - у меня духовки нет, а в мультиварке это очень долго получится.
А вареники я, если честно, с вишней ни разу и не делала. Тесто на них обычное нужно или оно как-то по другому делается? blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 27.7.2012, 23:28
Сообщение #27


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 27.7.2012, 23:40) *
Пирожки, наверное, не получится - у меня духовки нет, а в мультиварке это очень долго получится.
А вареники я, если честно, с вишней ни разу и не делала. Тесто на них обычное нужно или оно как-то по другому делается? blush2.gif

Обычное, как для вареников с творогом! Главное. защипнуть хорошо, чтобы сок не вытек smile.gif . Они и холодные вкусные!
Lilie, а как пирог без духовки печь планировали?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.7.2012, 23:39
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 27.7.2012, 23:28) *
Lilie, а как пирог без духовки печь планировали?

Пирог в мультиварке отлично получается yes.gif
То есть его одного вполне хватает на пару раз чай попить, а вот пирожков за раз в мультиварке можно штуки 2-4 сделать (в зависимости от их размера). Этого на пару раз мало wink.gif

Цитата
Обычное, как для вареников с творогом! Главное. защипнуть хорошо, чтобы сок не вытек . Они и холодные вкусные!

А сахар в вишню добавлять не нужно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 28.7.2012, 13:59
Сообщение #29


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 28.7.2012, 0:39) *
Пирог в мультиварке отлично получается yes.gif
То есть его одного вполне хватает на пару раз чай попить, а вот пирожков за раз в мультиварке можно штуки 2-4 сделать (в зависимости от их размера). Этого на пару раз мало wink.gif
А сахар в вишню добавлять не нужно?


Нужно обязательно! smile.gif И воду можно немного подсладить. И полить потом сладким вишнёвым соком или сладкой сметанкой. Приторно не будет, вишня-то ягода кислая! yes.gif
Я с мультиваркой дела не имела, не знала, что в ней и пироги делают.
Честно говоря, я, если и пеку сейчас сама, то только быстрый пирожок (с дрожжевыми надоело возиться), причем, лучше с ягодой (раньше со своей брусникой, теперь с покупной). Мой средний сынок особенно к нему неравнодушен. С завидной регулярностью звонит и просит напомнить, как его испечь. Ну, конечно, в Питере больше нечего вкусненького купить wink.gif . Каждый раз ему объясняю, что в детстве всё вкуснее кажется, но куда там, если приезжает в гости, то такой пирог должен быть на столе! mda.gif А когда вишня в этом году поспела, я один раз внукам и с ней его испекла. Но вишни много не положишь, она сочная, пирог сыроват получается. Так что я чуть-чуть добавила. Рецепт простой: 250 г масла сливочного растираем с половиной стакана сахара (кто любит сладкое, можно побольше), затем по одному вбиваем три яйца, добавляем разрыхлитель или соду гашеную лимонным соком, вымешиваем до пышности, всыпаем муку (я на глаз), так, чтобы тесто было, как густая сметана, еще взбиваем, в последнюю очередь - горсть ягод (вишни). Аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды не подавить. Форму для пирога смазываем маслом, для вишневого я еще на дно панировочных сухарей добавила, чтобы они лишнюю влагу впитали. Выливаем тесто, ставим в духовку при 150 гр. минут на 50. Горячий сразу не резать, пусть постоит немного, чтобы не осел. В мультиварке не знаю, как это должно выглядеть, но что-нибудь придумаете. yes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.7.2012, 15:49
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 28.7.2012, 14:59) *
В мультиварке не знаю, как это должно выглядеть, но что-нибудь придумаете. yes.gif

Ой, спасибо за пирог give_rose.gif
Прямо сегодня его и попробую.
Как раз то, что я хотела. А то мой обычный рецепт быстрого пирога немного другой и я его уже со всеми начинками перепробовала don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.7.2012, 21:19
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Случайно наткнулась на небольшую заметку о пользе шелковицы, решила добавить.

Шелковицу можно использовать как диетическое и лечебное средство против диабета. Нужно просушить мезгу от ягод и тщательно перемолоть ее. Затем снова просушить, уже в порошке. Из 10 кг мезги получается 2 кг сухого продукта для изготовления лечебного напитка от диабета. 1 ч. ложку этого порошка из мезги шелковицы надо заваривать на стакан кипятка. Сахар в крови за одну неделю может упасть на двадцать единиц. Принимать рекомендуется не более литра настоя в день, постоянно сдавать анализы крови, чтобы контролировать падение сахара и не допускать падения его ниже нормы.
Также очень полезна шелковица тем, кто страдает скреплением желудка. Надо съедать до 10 кг зрелой шелковицы за сезон. Запоры пропадают на год как минимум, а то и вовсе исчезнут.
Сердечникам рекомендуется есть по 300 г шелковицы после каждого приема пищи. Исчезнет одышка.
Сок же шелковичный — и отхаркивающее, и мочегонное, и желчегонное средство.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 28.7.2012, 21:35
Сообщение #32


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 28.7.2012, 22:19) *
Случайно наткнулась на небольшую заметку о пользе шелковицы, решила добавить.


Ничего этого про шелковицу не знала mda.gif . Теперь уж только в следующем году лечиться будем, особенно пункт третий и четвертый заинтересовали smile.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.7.2012, 22:29
Сообщение #33


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Vacilica, испекла вчера пирог по вашему рецепту и пришла вам спасибо сказать give_rose.gif
Получился пышненький, вкусный, сытный и очень высокий. Я немного не учла, что форма мультиварки у меня небольшая, на 2,5 л всего. Так вот из указанных вами ингредиентов, получился пирог высотой 10-12 см. Классно! Мы его целый день ели good2.gif
Из остатков вишни хотела ещё вареников сделать, но передумала и решила опробовать рецепт "Клафути". Получилось тоже вкусно, правда муж сказал, что все мои пироги один на другой похожи dntknw.gif
Я уж думаю, может, это из-за вишни scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 29.7.2012, 23:29
Сообщение #34


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 29.7.2012, 23:29) *
Vacilica, испекла вчера пирог по вашему рецепту и пришла вам спасибо сказать give_rose.gif
правда муж сказал, что все мои пироги один на другой похожи dntknw.gif
Я уж думаю, может, это из-за вишни scratch_one-s_head.gif


Рада, что получили удовольствие! smile.gif Про "Клафути" не слышала, нужно почитать mda.gif . А пироги... ну, на то они и пироги, чтобы быть похожими, иначе, по другому назывались бы wink.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.7.2012, 22:04
Сообщение #35


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Vacilica, клафути - это десерт французской кухни, нечто среднее между запеканкой и пирогом. Готовится очень быстро и получается вкусно. Если не ошибаюсь, классический клафути готовится именно с вишней, но можно и любые другие ягоды или фрукты использовать.
Вот у нас есть парочка рецептов, может, пригодиться:
"Клафути малиново-грушевый"
Клафути с яблоками и вишней
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 31.7.2012, 13:07
Сообщение #36


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 30.7.2012, 23:04) *
Вот у нас есть парочка рецептов, может, пригодиться:
"Клафути малиново-грушевый"
Клафути с яблоками и вишней


Прочитала, спасибо thank_you.gif ! Конечно, эти блюда понежнее, но и посложнее, что и понятно: десерт, тем более французский - не простой пирог wink.gif . Иногда, кстати, на дно своего пирога с ягодой я тоже яблоки кладу, только не с вишней, а то уж совсем влаги перебор получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна2009
сообщение 31.7.2012, 14:42
Сообщение #37


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 6
Регистрация: 3.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 14752



Elly посади не пожалеешь ешту,у моей свекрови есть,ягоды крупные и их много,по вкусу(та что ростет у нас ) напоминает черную смородину,только кислинки меньше
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.7.2012, 15:49
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Иногда, кстати, на дно своего пирога с ягодой я тоже яблоки кладу, только не с вишней, а то уж совсем влаги перебор получается.

Я кстати, когда пирог с вишней делала, то муки в тесто добавляла больше - оно получилось очень густое, чтобы разравнять его в форме, пришлось руки слегка смочить водой. Но зато пирог получился совсем не влажный smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elly
сообщение 1.8.2012, 0:35
Сообщение #39


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 3
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Луганск
Пользователь №: 15781



Анна2009 , спасибо, как дадут ростки, так и посажу, а в свободной продаже не встречала. Но раз их два вида (как написано выше), то хотела бы все-таки со вкусом крыжовника, я его люблю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна2009
сообщение 1.8.2012, 9:00
Сообщение #40


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 6
Регистрация: 3.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 14752



Elly я тоже больше крыжовник люблю,но пока мне такой вид не встречался
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

13 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.8.2019, 0:58
    ©