Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Гречка зеленая, все о продукте, рецепты
Lilie
сообщение 7.2.2014, 15:54
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Пищевая пирамида независимо от национальных традиций и предпочтений строится на большом количестве злаковой пищи. Если рис или паста наскучили, попробуйте зеленую гречку, незаменимый продукт здорового и диетического питания. Зеленая гречка - новая королева бакалейных отделов больших супермаркетов, интернет-магазинов здорового питания и гастрономических бутиков. Диетологи, сыроеды и вегетарианцы уже оценили качества этой живой крупы. Она хороша не только пищевой ценностью, но и экологичностью: при выращивании гречихи не используют пестициды и другие вредные удобрения. Помимо того, что её можно приготовить любимым способом, она идеально подходит для вегетарианцев и сыроедов: ее можно проращивать и измельчать в муку.



Зеленая гречка не проходит тепловую обработку, в отличие от знакомой нам коричневой. Ее зерна фисташкового цвета с ореховым вкусом - настоящий деликатес. В ее ядрышках сохранены необходимые для организма минералы и витамины: кальций, железо, калий, фосфор и магний, B1, В2, В3, В6, Е. Этот злак содержит рутин - антиоксидант, поддерживающий сердечно-сосудистую систему.

Замочите гречку на ночь и смешайте утром с кефиром. А вот перед варкой замачивать ее не стоит: это уменьшит полезные свойства.

Мука из зеленой гречки является ценным диетическим продуктом. Она отличается повышенным содержанием пищевых волокон и пектина. Добавляйте ее в пшеничную муку для улучшения вкуса и придания аромата Вашим блюдам.

Зеленую гречку можно подать на гарнир, а можно готовить на ее основе пудинги, запеканки, супы и гарниры. Ее пророщенные зерна украсят и дополнят легкие салаты, зеленые коктейли, соусы и станут незаменимым ингредиентами в мюсли-батончиках, кесах и хлебных изделиях.

Чтобы получить максимум пользы, проращивайте ее зерна, но делайте это крайне аккуратно. При длительном пребывании в воде она может покрыться слизью и забродить. Зерна следует промывать через каждые 8-12 часов. Проростки не должны быть слишком длинными, достаточно 2-3-х миллиметров. На проращивание должно потребоваться не более 1,5 дней.

--
Подготовлено по материалам "Shape Меню"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.2.2014, 16:01
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Мюсли из пророщенной зеленой гречки
Автор: Елена Белашова




Диетический суп с зеленой гречкой
Автор: MamaAnya



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Acormanen
сообщение 26.5.2019, 1:43
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 58023



никогда не пробовала хеленую гречку, но я очень люблю гречку на гарнир с морковкой и луком.


Ингредиенты:
Гречка 250 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Вода 500 мл

Высыпьте 250 грамм гречки в дуршлаг или ситце и тщательно переберите, дабы в гречке не было лишних элементов, таких как камни и палки. Затем промываем гречку под струей воды. Выкладываем гречку в кастрюлю и добавляем воду в пропорции два к одному. В данном случае нужно два стакана воды по 250 г. Теперь можно ставить гречку на плиту и доводить её до кипения. Как только гречка закипит, нужно добавить одну чайную ложку соли. Долго варить крупу не нужно — как только гречка окажется на поверхности воды, нужно выключить плиту и накрыть крышкой гречку. Затем нужно дать настояться гречке минут 15-20. После двадцати минут можно вынимать из кастрюли гречку.
Теперь настал черёд моркови и лука. Берем луковицу и морковь. Очищаем луковицу, промываем её и нарезаем лук на маленькие кубики. Затем берём морковь и ножом очищаем её от верхнего слоя и промываем её. Берём тёрку и трём морковь. На сковороду выливаем три столовые ложки растительного масла и ставим сковородку на средний огонь. Разогреваем сковороду. Когда сковорода разогрета, начинаем высыпать на неё лук. Жарим его около пяти минут. Не забываем помешивать. Спустя пять минут обжаривания лука следует добавить к нему морковь и хорошенько перемешать. Жарим оба овоща около пяти минут тщательно помешивая. Спустя пять минут накрываем крышкой сковороду и тушим снова пять минут.
После пяти минут снимаем крышку и добавляем ранее сваренную гречку к нашим овощам. Также следует добавить 50 г сливочного масла и все тщательно перемешать. Теперь следует поставить плиту на маленький огонь, накрыть крышкой все ингредиенты и дать постоять около 5 минут. Гречка получится рассыпчатая и сочная.
Когда пройдут пять минут, можно спокойно подавать готовый гарнир к столу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liubov_serova
сообщение 6.10.2020, 11:14
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 6.10.2020
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 60534



мы дома делаем из нее хлеб, внутри он такой плотный и сыроватый, но это как раз идеально для тостера - в тостере ломтики не пересыхают

просто но долго ))

берем зеленую гречку, заливаем водой, настаиваем в тепле ночь, сливаем воду, пробиваем в блендере со специями (кориандр, тмин, соль) иногда с настоем чайного гриба, знаю что можно с кефиром или капустным рассолом (эээ..) - в общем еще часов 12 тесто ферментируется в тепле, потом выпекаем в силиконовой форме

это мой любимый хлеб, который не страшно есть -)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
shipul
сообщение 3.12.2020, 22:47
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 28.4.2018
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 56378



у меня не очень рассыпчатая получилась( долговато
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stameska
сообщение 28.1.2021, 22:48
Сообщение #6


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Рецептов: 0
Регистрация: 23.1.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61469



я не любитель гречки, но попробую рецептик такой)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dmsamoilov
сообщение 9.3.2021, 13:41
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 0
Регистрация: 11.2.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61619



Цитата(liubov_serova @ 6.10.2020, 11:14) *
мы дома делаем из нее хлеб, внутри он такой плотный и сыроватый, но это как раз идеально для тостера - в тостере ломтики не пересыхают

просто но долго ))

берем зеленую гречку, заливаем водой, настаиваем в тепле ночь, сливаем воду, пробиваем в блендере со специями (кориандр, тмин, соль) иногда с настоем чайного гриба, знаю что можно с кефиром или капустным рассолом (эээ..) - в общем еще часов 12 тесто ферментируется в тепле, потом выпекаем в силиконовой форме

это мой любимый хлеб, который не страшно есть -)

Интересный рецепт, надо попробовать)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tommy11
сообщение 7.5.2022, 8:00
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 7.5.2022
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 67406



This website contains nudity, explicit sexual content and adult language. It should be accessed only by people who are of legal age in the physical location from where you are accessing the site.
femal escort services

Сообщение отредактировал tommy11 - 7.5.2022, 8:00
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 25.6.2022, 1:29
    ©